Risotto (risotto, ital., Ibea ni a le ṣe itumọ bi "kekere iresi") - ẹja kan ti o gbajumo pupọ ni Italy ati awọn orilẹ-ede miiran ti Western European.
Ni ọpọlọpọ igba, a ti lo awọn iresi ti o ni iyipo lati ṣeto awọn risotto. Nigba miran o wa ni sisun-iyẹ-ara ninu epo-epo (tabi bota, ati ni igba diẹ lori ọra ti o wa). Lẹhinna, ni iresi, tú omi ṣan omi (eran, Ewebe, Olu tabi eja), tabi omi ati ipẹtẹ, ṣe igbiyanju lẹẹkọọkan Ni opin ilana, eran, olu, eja, eso ti o gbẹ tabi ẹfọ ni a fi kun si iresi ti a pari. Nigba miiran ma fi asọ ti o ti pari pẹlu gramu warankasi "Parmesan" tabi "Pecorino", sin orisirisi awọn ounjẹ fun risotto. Lati ni oye bi o ṣe le ṣe risotto pẹlu awọn ẹfọ daradara, o nilo lati mọ akoko akoko sise ti awọn ẹfọ ati akoko igbasilẹ iresi ti o da lori ori rẹ, lẹhinna ṣe iṣiro akoko ti o le jẹ ki awọn iresi mejeeji ko ni digested ati awọn ẹfọ ko ni osi.
Risotto pẹlu awọn ẹfọ jẹ imọlẹ ina ti o dara julọ fun akoko gbigbona. Pẹlupẹlu, o ni pato yoo tedun si awọn eleto ti awọn itumọ kan.
Ohunelo Risotto pẹlu Ewebe
Eroja:
- iresi -ka -ka -ka-mimọ-funfun -200 g;
- alubosa - 1 PC.
- ata pupa - 1-2 PC.
- Awọn ọmọ wẹwẹ odo - 200 g;
- zucchini - 1 nkan;
- epo ewebe - 4 tbsp;
- Parsley alawọ ewe ati Basil - awọn eka igi diẹ;
Fun obe:
- warankasi "Parmesan" - 80 g;
- ata ilẹ - 3 cloves;
- bota adayeba - 30-40 g;
- dudu ata lulú;
- iyo.
Igbaradi
Ni igbesi oyinbo, gbona epo epo lori ooru alabọde. Gbẹ alubosa ti a yan finely. Fikun iresi ati awọn ewa awọn okun, yan ohun gbogbo ati ki o din-din, rirọpo, fun iṣẹju 5. A yoo tú nipa 450 g ti omi gbona, fi kun diẹ die, dapọ ati mu u lọ si sise. Bo ideri ki o si ṣe itọju fun iṣẹju 15-20, sisọ ni lẹẹkọọkan, ti o ba wulo omi. Lẹhin akoko ti a ṣe, fi awọn ata ti o dun, ge pẹlu awọn kukuru kukuru, sinu inu oyun. A dapọ o, bo o pẹlu ideri kan ati ki o mu o loju lori kekere ooru fun iṣẹju mẹwa miiran, ni igbasilẹ lẹẹkan.
Mura obe naa. A yoo mu bọọlu ti o nipọn, ata ati paddle o, fi awọn warankasi ati awọn ata ilẹ grated. A dapọ o. Ṣaaju ki o to sin, a ṣe akoko kọọkan ipin ti risotto ti a ti ṣetan pẹlu obe ati awọn ọṣọ ti a fi si. Awọn ẹmu ọṣọ imọlẹ ina imọlẹ le ṣee ṣiṣẹ si satelaiti yii.
Risotto pẹlu awọn ẹfọ ati awọn olu
Eroja:
- iresi aikaka ọkà daradara - 200 g;
- alubosa - 1 PC.
- Karooti - 1 nkan;
- ata pupa - 1-2 PC.
- broccoli - 200 g;
- champignons tabi awọn igi gigei - 200 g;
- epo ewebe - 5 tbsp. spoons;
Fun obe:
- warankasi "Parmesan" - 90 g;
- ata ilẹ - 2-3 cloves;
- ipara wara adayeba - 50 milimita;
- dudu ata lulú;
- iyọ;
- Basil alawọ ati parsley.
Igbaradi
Jẹ ki a gbona apa kan ninu epo epo-ori ni irọ-frying. Din-din alubosa ati awọn Karooti. Fi awọn olu olu ti a fi yan, ṣe-din-din-din-din-din, din ina ati awọn ẹtan. Eresi funfun ni irọrun din-din lori epo epo ti o ku ni iyọda. Fi awọn akoonu inu ti pan-frying kun. A jọpọ ati ki o imugbẹ 400 milimita ti omi. A yoo pa, bo awọn ideri ati igbiyanju lẹẹkọọkan, fun iṣẹju 15-20. Nisisiyi a ṣopọ pe a ti ge ata ata sinu awọn ila ati broccoli. A yoo tú diẹ sii omi ati ki o ṣawari titi ti softness ti iresi.
O le ṣatunṣe risotto pẹlu awọn ẹfọ tio tutunini- awọn ọja ti o pari-pari, eyiti o rọrun lati wa ni eyikeyi fifuyẹ. O rọrun pupọ ni akoko tutu ati nigba ti o ko fẹ si idotin ni ayika. Nigbati o ba nlo iru awọn iparapọ, ilana ti sise risotto jẹ simplified bi o ti ṣeeṣe, ati abajade jẹ oyun pupọ, nitori awọn ẹfọ pẹlu ijaduro di pupọ ko fẹ padanu ohun itọwo wọn ati awọn ohun-ini ti o wulo.
Risotto pẹlu awọn ẹfọ jẹ apẹja pẹlu akoonu kekere kalori, nitorina a le ṣe iṣeduro fun ounjẹ.