Ọkan ninu awọn agbegbe pataki julọ ti ounjẹ jẹ awọn ọlọjẹ. O jẹ ohun ti amino acid ti o ṣe ipinnu iye rẹ. Awọn ọlọjẹ ni o ṣe pataki fun awọn ile-iṣọ, awọn ara ti ara eniyan ati ṣiṣe awọn iṣẹ pataki pupọ.
Amino acids ni ounjẹ
Awọn akoonu ti awọn amino acid pataki ni awọn ounjẹ ṣe ipinnu iye-ara wọn fun ara-ara. Iwọn iye ti amuaradagba tun npinnu iwọn tito nkan lẹsẹsẹ nipasẹ ara lẹhin tito nkan lẹsẹsẹ. Iwọn tito nkan lẹsẹsẹ, ni ọna, da lori awọn okunfa pupọ. Ni ipo wo ni ara, iṣẹ awọn enzymu rẹ ati ijinle hydrolysis ninu inu. Pẹlupẹlu, iye ti tito nkan lẹsẹsẹ dara julọ da lori pretreatment ti amuaradagba nigbati o ba ngbaradi ounjẹ. Mimu, lilọ, tito nkan lẹsẹsẹ ati itọju ooru ṣe itọju ati mu awọn ọna ṣiṣe ti tito nkan lẹsẹsẹ ati assimilation ti amuaradagba, paapaa orisun ọgbin.
Awọn ọja ti o niye ni amino acids
Wo awọn ọja ti awọn amino acids wa ninu rẹ. Ifilelẹ pataki ti amino acids pataki jẹ ounje. Awọn ọlọjẹ ti eranko ati orisun Ewebe gbọdọ jẹ wa ni ounjẹ ojoojumọ ti eniyan. Saturation pẹlu awọn amino acids ti Ewebe ati awọn amuaradagba eranko yatọ, nitorina o jẹ dandan lati ṣe atẹle abala to dara ti awọn ọlọjẹ wọnyi. O dara julọ lati jẹ ẹran ati eja pẹlu awọn ọja iyẹfun, wara pẹlu cereals, eyin pẹlu poteto.
Awọn ọja pẹlu akoonu to ga julọ ti awọn amino acids jẹ pataki fun eniyan ni ọna kanna bii afẹfẹ, nitorina o tọ lati san ifojusi si awọn ounjẹ amuaradagba nigbati o ba n ṣe ounjẹ.
Awọn akoonu ti amino acids ninu awọn ọja
Awọn ọja ti o ni awọn amino acids: eyin, eja, eran, ẹdọ, warankasi kekere, wara, yoghurt, bananas, awọn ọjọ ti o gbẹ, iresi brown, awọn ewa ati awọn oka, eso pine, almonds, cashews, peanuts, chickpeas, amaranth.
Amino acids ni awọn tabili ounjẹ
Awọn amino acids pataki julọ ninu awọn ounjẹ
Ni ọpọlọpọ igba ni ounjẹ ounjẹ amino acids mẹta wa, eyiti o jẹ idi ti awọn ọja ti o ni awọn amuaradagba maa n dajọ nipasẹ iye ti akoonu wọn.
Nitorina, jẹ ki a wo awọn ọja ti o ni amino acids methionine, tryptophan ati lysine.
Methionine ti wa ni okeene ni awọn ọja ifunwara, ṣugbọn o tun rii ni awọn idiyele itẹwọgba ninu eja, eran ati eyin. Lara awọn aṣoju ti protein amuaradagba, iṣeduro methionine le ṣogo awọn ewa ati buckwheat.
Tryptophan wa ni awọn eyin, warankasi, eja, warankasi kekere ati eran. Sibẹsibẹ, ninu eran ni ipin ninu akoonu rẹ yatọ si, ti o da lori apakan ti okú. Ni awọn ẹya asopọ asopọ (ọrun, ọsan) o kere pupọ, ati ninu awọn ti ko nira ati awọn tutu jẹ diẹ sii ju to. Lara awọn ọja ti orisun ọgbin, tryptophan jẹ ọlọrọ ni awọn ewa, ewa ati soy.
Lysine ni gbogbo awọn ọja ifunwara, bakanna bi warankasi, ọṣọ ẹyin, ile kekere warankasi, eja, eran ati awọn eweko arosọ.
Amino acids ni awọn onjẹ
Awọn amino acids amino ni awọn ounjẹ ni o wa ninu iye oye. Ọpọlọpọ wọn jẹ apakan ti awọn ọlọjẹ ti o ti wa ni hydrolyzed nipasẹ awọn protezy enzymes ni apa ikun ati inu. Amu acid amino acid eyiti a ko dè si awọn ohun elo miiran ti wa ni kiakia yara wọ inu ẹjẹ taara lati inu ifun ati ki o dẹkun iparun awọn isan. Ti o ni idi ti awọn idije idaraya ti kii ṣe amuṣeduro amino acids jẹ gidigidi gbajumo, laisi idiyele giga rẹ. I nkan lẹsẹsẹ jẹ agbara agbara-n gba ati ilana igbadẹ, ati fun ipese yarayara ti eto-ara ti elere pẹlu amuaradagba o jẹ amino acids olominira to dara, bakannaa o ṣee ṣe.