Eran malu jẹ ọkan ninu awọn oniruuru ẹran ti o gbajumo julọ ni ounjẹ ti eniyan, o ni itọwo didùn, ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, eyun, amuaradagba, awọn vitamin ati awọn eroja ti o wa.
O le ṣetun awọn ounjẹ miiran lati inu malu, pẹlu awọn omi.
Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣunbẹ oyin ti o dùn.
Ero gbogbogbo jẹ eyi: akọkọ ṣaja eran naa, lẹhinna fi awọn eroja ti o ku silẹ diẹ si broth ki o si ṣe e.
Fun kan bimo ti, ara ti ara lori egungun, tabi, diẹ sii gangan, awọn ge ti shank, yoo jẹ julọ ti o dara, dajudaju, o dara lati ra eran titun lati ọdọ awọn ọmọde (awọn ọra ni awọ funfun).
Bọbẹ ti afẹfẹ oyinbo lori egungun - ohunelo
Eroja:
- eran lori egungun - nipa 600 g;
- Peas-chickpeas - 1 gilasi;
- alubosa - 1 PC.
- turari fun broth;
- parsley root - 1 nkan;
- ọya (parsley, coriander, Dill, alubosa);
- ata ilẹ - 2 cloves;
- warankasi lile - 200 g;
- dudu ilẹ ilẹ dudu.
Igbaradi
Ni ilosiwaju ti wakati kan fun 3 (tabi dara lati owurọ owurọ) awọn oyin-peas-chickpeas, ati nigbati o ba fẹrẹ - fi omi ṣan pẹlu omi tutu ati ki o ṣe ounjẹ lọtọ fun wakati 2 to. A ṣe ipinnu lati ṣe itọwo nipasẹ itọwo.
Wọ eran naa daradara (o le, fun itara, ṣin nkan kan sinu awọn ege kekere) ki o si tú ninu ikun ti 1,5-2 liters ti omi. A mu ipilẹ ti parsley kuro, pa a sinu awọn ẹya pupọ pupọ ati tun fi i sinu pan. A fi pan naa si ina, lẹhin igbati o ba dinku, maṣe gbagbe lati yọ ariwo. Ṣẹbẹ malu pẹlu ohun ti o lagbara julọ titi ti ẹran yoo di asọ ti o si bẹrẹ lati ya die-die lati egungun. Ni awọn iṣẹju diẹ to iṣẹju 20 ti igbasilẹ igbaradi, fi awọn alubosa ati awọn ohun elo ti a ko fọwọsi ṣan: bunkun ti o dara, dun peppercorn, cloves, coriander, fennel, bbl
Omi-ọti yẹ ki o tan jade lati wa ni gbangba. A mu eran jade kuro ninu pan lori egungun. Boolubu, parsley root ati laurushku da jade. O le ṣe igara broth ni apo miiran ti o mọ.
Ṣeun pẹlu ọbẹ lati egungun ati ki o ge si awọn ege kekere. A gige awọn ọya ati ata ilẹ daradara.
A gbe ẹran kekere ati awọn chickpeas waini sinu awọn ounjẹ ti a pin, wọn pẹlu awọn ọṣọ ti a ge ati awọn warankasi grated. Nipa ifẹkufẹ olukuluku, o le fi si ori kọọkan iṣẹ ti 1 teaspoon ti tomati lẹẹ . Fọwọsi pẹlu oṣupa gbigbona ki o sin o si tabili. Akoko diẹ pẹlu ata ilẹ dudu ati ki o ge ata ilẹ. Dipo akara ṣaaju ki o to kikun pẹlu omitooro, o le fi awọn croutons kekere ti o ni ile ni awọn awoṣe kekere.
Si iru bimo ti ko ni dani o dara lati sin gilasi ti Madeira, sherry tabi tincture ti Berry.