Ravioli (ravioli) - Awọn ọja Itali ti a ṣe lati iyẹfun aiwukara aiyẹwu pẹlu orisirisi awọn ifarahan. Fikun fun ravioli le yatọ gidigidi - o nlo eran ti oniruru iru, eja, eja, awọn ẹfọ, awọn ẹfọ, ọya, awọn eso, awọn berries ati paapa chocolate. Ravioli ṣe lati iyẹfun titun ni irisi square kan, ellipse tabi agbọnrin kan pẹlu eti ti aala. Ti wa ni boya boiled tabi sisun ni epo (ni yi ti a ti n ṣe deede wọn si awọn soups tabi broths). Awọn ravioli ti a fi omi ṣan ni a nṣe pẹlu awọn oriṣiriṣi akara, koriko ati olifi. Ni igba akọkọ ti a mẹnuba awọn ọjọ ravioli pada si ọgọrun ọdun 13, paapaa ki o to pada Marco Polo lati China. A gbagbọ pe orisun ti ravioli jẹ Sicilian (ati ki o ko ya lati awọn aṣa aṣarin Kannada). Ni gbogbogbo, awọn orisun ti awopọ bi ravioli jẹ ọrọ ti ariyanjiyan ni itan itanjẹ. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn n ṣe awopọ ti iru yii wa ni orisirisi awọn aṣa aṣa-jinde (postures, vareniki, mantas, khinkali, bbl).
Esufulawa fun ravioli
Awọn ohunelo fun ravioli jẹ rọrun.
Eroja:
- iyẹfun alikama;
- kan pinch ti iyọ;
- epo kekere olifi ati omi.
Igbaradi:
Akọkọ gbọdọ ṣan ni iyẹfun ati iyọ. Lẹhinna ṣe awọn yara ninu iyẹfun naa ki o si fi epo ati omi diẹ kun. Awọn esufulawa ti wa ni fara kneaded si smoothness (ọwọ lubricate pẹlu epo). Nigbamii, a fi iyẹfun naa si ibi ti o dara fun idaji wakati kan - "isinmi". Lẹhin akoko yii, a ti fi iyẹfun naa ṣan sinu awọn ọpọn ti o nipọn ati pe a ti pese ravioli. Lati gee awọn egbegbe lo ọbẹ ọbẹ kan pẹlu kẹkẹ irawọ kan. Diẹ ninu awọn pese awọn esufulawa pẹlu awọn ẹyin.
Ravioli pẹlu Igba ati "Mozzarella"
Nitorina, a daba pe o gbiyanju igbasilẹ fun ravioli pẹlu Igba ati Wara cheese.
Eroja (fun kikun):
- 2 kekere eggplants;
- ororo olifi kekere kan;
- awọn irinaju ina ilẹ;
- gram 150 grated cheese cheese Mozzarella;
- giramu 50 -80 grated grated "Romano";
- 1 tablespoon ti tomati lẹẹ;
- 1 ẹyin adie.
Fun eso ọbẹ iwọ yoo nilo:
- 300 g ti akara;
- ororo olifi kekere kan;
- 30-50 milimita ti ipara;
- iyọ;
- ata;
- gbẹ turari.
Igbaradi:
Ṣetan esufulawa (wo loke) ki o si fi i si tu ninu firiji. Ni akoko naa, a pese igbesoke: ge awọn ẹyin sinu cubes, fi omi kun fun ọsẹ mẹẹdogun 15. Fi omi ṣan ati ki o sọ ọ silẹ ninu apo-ọgbẹ. A ṣajọ awọn cubes ẹyin ni awọn akara breadcrumbs pẹlu iyo ati ata ati beki lori ile ti o yan ni adiro fun iṣẹju 40. Tabi a gbe jade ni pan ti o wa pẹlu bota, ṣugbọn laisi ṣaja. Illa awọn irugbin ti a pese pẹlu warankasi, eso tomati, ẹyin ati epo olifi. A ṣe ilana ifilọtọ si isokan. Awọn nkún ko yẹ ki o wa ni omi pupọ. Ṣe iyẹfun naa sinu awọn ọpọn ti o nipọn. Fọwọsi ọgbọ naa lori folda iyẹfun pẹlu teaspoon lẹẹkan, ni ijinna kanna lati ọdọ kọọkan ninu awọn ori ila, lati oke ti a bo pẹlu asomọ keji ati knead. A ti ge igun naa pẹlu ọbẹ ti a fi oju-awọ. Rii ravioli ti o ṣetan ni omi omi tutu ni iṣẹju 1-2 lẹhin ti omifo, ṣi omi ati ki o sin si tabili, fifun agbọn. Lati pese obe, dapọ awọn eroja ti a ṣe akojọ rẹ ati mu nkan ti o ni idapọ silẹ, tú sinu inu ẹja ati ooru fẹrẹẹ si sise.
Eja Ravioli
O le ṣe ravioli pẹlu iru ẹja nla kan ati grated warankasi. Awọn esufulawa naa ni a ṣe bi o ṣe deede (wo loke).
Eroja (fun kikun):
- giramu 400 ẹtan tuntun (fun ẹran minced, o le ra awọn ege - o kere julọ);
- gram 200 grated warankasi;
- 1 alubosa kekere;
- Awọn irugbin ti parsley;
- 5-8 leaves ti Basil;
- 1 clove ti ata ilẹ.
Igbaradi:
Lilo iṣelọpọ kan, lọ gbogbo awọn eroja ayafi ti warankasi ki o mu o lọ si isọmọ. Prisalivaem ati ki o fi awọn turari turari ati warankasi grated. Aruwo - kikun naa ti šetan, o le ṣe ravioli. A ṣe ounjẹ lẹhin igbasẹ meji iṣẹju 2-3. A sin pẹlu obe ti epo olifi, ọti-waini funfun, ata ilẹ ati balsamic kikan (le paarọ rẹ pẹlu lẹmọọn lemon). Lati ravioli lati ẹmi-salmon o dara lati fi funfun funfun waini tabi ọti-waini ti o rọrun.
Ravioli pẹlu adie ati ravioli pẹlu warankasi ti pese sile, ṣafihan awọn ilana gbogbogbo ti igbaradi.