Gherkins (cornichon, fr.) - orukọ awọn ẹgbẹ pupọ ti awọn irugbin kekere kukuru, ati awọn eso kekere ti awọn orisirisi wọnyi, diẹ diẹ sii ju 4 lọ, ṣugbọn kere si 8 cm, shot ṣaaju kikun maturation. Ni ọpọlọpọ igba awọn iru cucumbers odo ni a lo fun canning, wọn ti mu tabi salted.
Diẹ ninu awọn ro pe awọn gherkins wa ni eyikeyi awọn ọmọ kukumba kekere, ṣugbọn ero jẹ aṣiṣe. Eyi jẹ nitori awọn ti n ṣe awọn ọja-ogbin lo ọrọ naa "ikorita" lati ṣe afihan eso ti o ga julọ ti awọn irugbin kukumba ti a pinnu fun pickling tabi pickling.
Pickle cucumbers gherkins - pickle kan ti o ṣe pataki julọ, ounjẹ ipanu nla kan. Bakannaa wọn le ṣee lo ni igbaradi ti awọn orisirisi saladi, awọn iyọ ati awọn ounjẹ miiran. Ọpọlọpọ ni o nifẹ ninu bi o ṣe le yan awọn gherkins lati tọju iye ti awọn ohun-elo ti o wulo ati lati jẹ ohun ti o dara.
Diẹ ninu awọn ni imọran awọn ilana fun awọn ọkọ omi pẹlu gaari. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe gaari kii ṣe eroja pataki ninu marinade, bẹni kii ṣe ọja ti o wulo. Sibẹsibẹ, ti o ba fẹ lati ṣe aṣeyọri itọwo pataki kan, fi 1 tablespoon gaari fun 1 lita ti marinade.
Awọn ohun ọṣọ ti a yan ni - ohunelo
Cucumbers kore ni ibamu si yi ohunelo yoo jẹ lagbara, crunchy ati lata. Nọmba awọn ọja fun ile-ifowopamọ.
Eroja:
- gherkins - nipa 600 g;
- Dill - 1 ohun ọgbin laisi ipilẹ, pẹlu umbrellas ati awọn irugbin;
- irun-ajara - 2 PC.
- leaves ti dudu currant - 3-5 PC.
- leaves ti oaku - 2-3 PC.
- ata didun-Ewa - 3-5 PC.
- cloves - 2 inflorescences;
- ata ilẹ - 2-5 denticles;
- gbona ata ata alaipa - 1-0.5 pcs.
- fun marinade:
- omi 400 milimita;
- kikan 6 tabi 9 ogorun - 50 milimita;
- iyo - 20 g.
Igbaradi
Ṣiṣan awọn gherkins ni abojuto pẹlu abojuto fun wakati 8 ni omi tutu. Gbogbo wakati meji a yi omi pada. A wẹ awọn cucumbers ti a fi kun pẹlu omi ti n ṣan. Awọn leaves ti a ti wẹ awọn ewe ti a ti wẹ ni kii ṣe finely finely, awọn ewe ati awọn igi oaku, bakanna bi awọn dill, ti a lo patapata. A ti ge ata naa ni idaji (pẹlú), awọn irugbin ati peduncle ti yo kuro. Ata ilẹ le wa ni omi ni gbogbo awọn ege. A ṣeto awọn marinade: tú omi sinu ikoko enamel, fi iyo ati ki o tu o nipasẹ stirring. Brine awọn brine lati sise ati ki o ṣe àlẹmọ rẹ (nipasẹ 4 awọn fẹlẹfẹlẹ ti gauze). Lẹẹkansi, ooru ni brine lati sise ati ki o fi ọti kikan naa kun. Ọya, awọn ohun elo, ata ilẹ ati awọn ata ni a gbe sori isalẹ awọn agolo ti a pese. Lati oke lo awọn cucumbers ki o si fi omi marinade gbona (ṣugbọn ko farabale). Ipele ti o yẹ ki o wa ni oṣuwọn ni o kere 1,5 milimita lati ọrun ti o le. A duro fun iṣẹju mẹwa 10, lẹhinna dapọ marinade sinu pan ti o mọ (ni akoko kanna ti a ṣetọ o). Lekan si mu marinade naa wá si sise, o tú sinu ikoko, bo pẹlu awọn lids ati awọn eerun ti o ni iyọ. A tan awọn ikoko ati bo pẹlu ibora atijọ, marinating cucumbers gba ọjọ kan.
Gherkins marinated ni Bulgarian, jẹ didasilẹ ati piquant. Ni ikede yii, a ṣaju awọn gherkins pẹlu alubosa, awọn oruka ti a fi ge, ati ata ti o dùn, ge sinu awọn ila gigun gun nla. Awọn ata gbigbẹ ati ata ilẹ, dajudaju, ni a beere. Awọn akopọ ti awọn marinade ati awọn ọna ti itoju ni kanna.
Ṣiṣe ikore gherkins - ilana naa kii ṣe pataki pupọ, ati abajade naa yoo dun ọ daradara.
Marinate, bi o ṣe mọ, o le ko awọn cucumbers nikan, Nitorina, a ṣe iṣeduro ki o tun ka ohunelo fun awọn tomati ti a yanju .