Awọn cucumbers ti a ti fẹlẹfẹlẹ, awọn tomati ati awọn ẹfọ miiran jẹ awọn ipanu ayẹyẹ fun ọpọlọpọ, paapaa ni igba otutu. A ṣe apẹrẹ ara eniyan ni pe o nilo lati pese awọn vitamin nigbagbogbo. Wọn pese ilera wa, ṣe okunkun ajesara. O mọ pe ipin ti kiniun ti awọn vitamin wa ni awọn ẹfọ ati awọn eso. Ati ni igba otutu, nigbati awọn eso ati ẹfọ titun wa lati awọn orilẹ-ede ti o gbona ati pe wọn ko kere julọ, awọn ọpa wa ni fipamọ.
Akoko julọ ti o dara ju fun fifẹ ati awọn ẹfọ pickling ni akoko ti idagbasoke wọn. Fun cucumbers akoko yi ṣubu lori Keje Oṣù Kẹjọ. Opo wọn ati iye owo kekere wọn jẹ ki o ṣe iye ti o yẹ fun awọn ere. Eyi ni idi ti o fi n ṣagbe cucumbers fun igba otutu ti o wa ninu awọn eto ti ọpọlọpọ awọn ile-ile, ti o ni iṣiro. A nfun ọ lati mọ ara rẹ pẹlu awọn ilana akọkọ fun pickling, canning ati cucumbers pickling.
Bawo ni lati ṣe awọn cucumbers marinated marinated?
Awọn cucumbers ti o dara julọ ti o dara julọ ni a gba ni Keje. Ni akoko yii, awọn ẹfọ wọnyi n bẹrẹ lati gbin ati pe wọn ko ti padanu titobi ipilẹ wọn.
Ṣaaju ki o to mu cucumbers yẹ ki o fọ daradara ki o si pese sile. Igbaradi ni awọn ẹfọ irẹlẹ pẹlu omi tutu fun awọn wakati pupọ. Eyi mu ki awọn cucumbers ti o yan diẹ sii sii ati ki o lagbara. O yẹ ki o ge awọn kọnba kuro, eyiti o jẹ ki awọn ẹfọ ni ki o dara julọ. Ni afikun, awọn oke kukumba ti wa ni iyọsi iwọn.
Ipele ti o tẹle ni igbaradi ti awọn cucumbers ti o dara ju ti o dara ni igbaradi awọn akoko. Ọpọlọpọ awọn ilana fun cucumbers pickled fun igba otutu ni awọn: ata ilẹ, ata ti o dun, ata ṣọn, Dill, bunkun bay, cloves. Nigbati o ba yan awọn turari yẹ ki o da lori itọwo ti ara rẹ. O jẹ turari ti o fun awọn cucumbers ti a yanju wọn lofinda. Awọn cucumbers marinated pẹlu citric acid jẹ diẹ ekikan, pẹlu eweko - ni iriri, ati pẹlu awọn horseradish ati awọn leaves currant - diẹ lata. Gbogbo awọn akoko ati awọn afikun ti wa ni ti o dara julọ gbe lori isalẹ ti awọn agolo. Ni afikun si awọn ewebe ati awọn turari, o le fi alubosa, orisirisi awọn berries, Karooti si idẹ.
Awọn kukumba ati awọn kukumba pickling yatọ si ara wọn ninu ikojọpọ ti omi ti wọn fi silẹ. Ni okan ti awọn marinade, bi ofin, awọn ẹya mẹta wa: iyo, suga, acid. Suga le paarọ pẹlu oyin. Awọn acid le wa ni ipoduduro nipasẹ kikan tabi citric acid. Ṣiṣe awọn cucumbers pẹlu citric acid jẹ kere si wọpọ.
Ọna meji ni awọn ọna akọkọ ti awọn cucumbers ti n ṣajọpọ:
- marinating cucumbers pẹlu sterilization. Yi ọna ti a lo fun ipamọ igba pipẹ ti cucumbers. Bèbe laisi awọn lids ti wa ni isalẹ sinu omi tutu, dà sinu wọn kan marinade tutu ati ki o mu omi lati sise. Akoko ti sterilization ti awọn agolo kekere jẹ iṣẹju 7-8, mẹta-lita - to iṣẹju 25;
- marinating cucumbers laisi sterilization. Yi ọna le ṣee lo nigba ti marinade ni iye nla ti kikan tabi miiran acid. Awọn alabapade nilo lati wa ni omi pẹlu omi pupọ ni igba pupọ, ati akoko ikẹhin - pẹlu marinade ti o gbona pẹlu condiments. Marinating cucumbers lai sterilization jẹ yiyara ju sterilization.
Ọna miiran ti ni iyasọtọ mọ nipasẹ awọn ile-iṣẹ igbalode - ti n ṣe abo awọn cucumbers ni Bulgarian. Ọna yi yatọ si awọn ti tẹlẹ ninu awọn cucumbers ti a gbe sinu apo nla kan, ti o kún fun omi, iyọ, suga ati kikan ti wa ni afikun, o si ṣa fun fun iṣẹju 5-7. Lẹhin eyi, awọn cucumbers gbona n gbe lori awọn agolo, tú marinade ati eerun. O gbagbọ pe ninu awọn agolo pẹlu cucumbers ti a yan ni Bulgarin kere ju igba lọ
Ẹjẹ kukumba pickled:
- Lẹhin ti sterilization, pọn ti cucumbers gbọdọ wa ni gbe ninu omi tutu. Eyi n gba ọ laaye lati tọju elasticity ti cucumbers;
- Awọn cucumbers ti o dara julọ ti o dara julọ ni a gba ni ọdun kan lẹhin canning;
- ge awọn cucumbers ti a yanju jẹ diẹ ti lata, nitori wọn ti pọ sii pẹlu marinade.
Pickling ati cucumbers pickling jẹ ipalara, ṣugbọn ilana iṣedede ti o rọrun. Lo awọn ilana ti o yatọ ki o si ṣe awọn cucumbers ti o dara julọ fun gbogbo ẹbi rẹ.