Bi diẹ eniyan ṣe igbiyanju lati ṣe awọn ohun ti o dara ti o dara ati caloric, diẹ sii ni awọn arun titun, ti awọn baba wa ko tile fura. Ọkan iru aisan ni arun celiac , ninu eyiti ara ṣe mọ giluteni, bi amuaradagba ajeji ajeji, ti o si sọ gbogbo awọn ọmọ-ogun rẹ sinu ija lodi si rẹ. Iṣoro naa ni pe lati iru iṣoro yii ni awọn ẹyin ti ara-ara wọn, eyiti o jẹ pe gluteni yii ba farahan, jiya.
Kini gluten?
Awọn onimọwe ati awọn osin ni ayika agbaye ti ṣagbe lati ṣe awọn irugbin ọkà pẹlu akoonu amuaradagba ti o ga julọ. Ati pe wọn ṣe awọn esi nla ni eyi. Awọn oriṣiriṣi igba atijọ, rye ati alikama ni awọn ipele ti o ga julọ ti akoonu gluten ati kalori akoonu ju ọgọrun ọdun sẹyin.
Orukọ ijinle sayensi fun gluten jẹ gluten. Jẹ ki a wo boya gluten jẹ ewu gidi ati boya o jẹ oye lati yipada si awọn ọja ti ko ni gluten.
Gluteni jẹ protein amuaradagba ti o lagbara. Ni iseda, o ma nwaye ninu awọn irugbin ti cereals ti ọpọlọpọ awọn irugbin iru ounjẹ, bi alikama, oats, rye, ati bẹbẹ lọ, nitorina o dabi pe lati ṣe akojọ awọn ọja ti ko ni gluteni jẹ kuku rọrun: o nilo lati yẹra awọn ti o ni awọn irugbin ti gluten. Ṣugbọn kii ṣe ohun gbogbo ni o rọrun. Loni, ni wiwa onjẹ ati ile-iṣẹ ounjẹ ounje jẹ wopo. O ti di apakan ti o jẹ apakan ti awọn orisirisi awọn n ṣe awopọ. Awọn wọnyi ni awọn yoghurts, awọn sose, awọn ẹfọ ati awọn ọja ifunwara, awọn ketchups, awọn kuki ati awọn didun lete ati pupọ siwaju sii.
Awọn ọja lai gluten - fun ati lodi si
Loni, o le wa awọn ọja lai gluten ati lactose ni gbogbo awọn fifuyẹ pataki. Ṣugbọn o tọ lati lọ si wọn? Ẹjẹ Celiac jẹ aisan ti o nijade ni ipele ikun ati ti o ni ipa lori dinku ju 3% ti awọn olugbe agbaye. Fun gbogbo awọn iyokù, gluten jẹ Epo laiseniyan.
Sibẹsibẹ, ninu awọn ọdun to ṣẹṣẹ, ounjẹ ti ko ni free gluten jẹ nini ipolowo. Njagun lori eyi lọ lati America. Ni akoko kukuru kukuru, awọn statistiki han nibẹ nipa ipalara ti ipalara ti gluten ati, nitori idi eyi, idi fun awọn ọja laisi ero amuaradagba yii. Awọn ounjẹ ti ko ni Gluten jẹ nisisiyi ti ntan ati igbadun gba. Awọn ounjẹ bẹ le ṣe iṣeduro pipadanu iwuwo ati ilọsiwaju ti ilera ni iṣẹlẹ ti ijabọ awọn ọja gluten oloro. Ati esi naa le jẹ: ni idi ti o kọ lati jẹ awọn ọja ti o ni gluten. Gẹgẹbi ofin, gbogbo wọn wa pupọ ninu awọn kalori ati giga ni awọn carbohydrates. Ati pe gbogbo eniyan mọ pe kuku, fun apẹẹrẹ, lati ni akara funfun ni ounjẹ nran iranlọwọ lati yọkuro agbara ti o pọ ju yarayara.
Ti o ba rọpo ounjẹ gluten-free pẹlu awọn gluten-free ati awọn ounjẹ freein casein, iwọ ko padanu iho. Pẹlupẹlu, abajade idakeji pupọ ni o ṣee ṣe nigbagbogbo: irisi awọn kilo ati awọn centimeters titun. Idi ni pe laini gluten awọn ọja ko ni papọ, nitori pe o jẹ gulutini ti o fun ọja ni rirọpo, gluing o. Nitorina,
Igba lilo awọn akara ati fifẹ le fa flatulence, irora ikun ati tito nkan lẹsẹsẹ buru si. O le ni ọpọlọpọ awọn idi fun eyi. Laipe, a fi kun diẹ sii si wọn: ijinku gluten ti o wa ni apakan. Ṣugbọn lati gba idaniloju ti okunfa yii jẹ dipo nira: paapaa awọn itupalẹ igbalode julọ ko le fun awọn abajade to niye. Nitorina nitorina, boya o wulo fun ara rẹ ni aisan miiran, o le fi silẹ ni fifun pupọ ti awọn ounjẹ lẹhin eyi ti idamu kan wa. Jeun fun asọ ounjẹ kii ṣe eerun muffin, ṣugbọn saladi eso. Ko kere si dun, ṣugbọn o wulo julọ.