Belyashi - ohunelo ti Orile-ede Tatar, ti gba igbasilẹ ti ko ni igbasilẹ lai si ilẹ-ilẹ ilẹ-ilẹ ti o gba ọpọlọpọ awọn itumọ. Awọn pies pupa ti o jẹ pẹlu onjẹ ti o nmu irora awọn iṣoro ti o dara julọ, paapa ti o ba ṣe ara wọn.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ belyashi?
Awọn eniyan alawada Tatar ti a mura silẹ ni awọn ọna ti awọn ẹṣọ ti a ṣe pẹlu iwukara esufulawa, ti a panu pẹlu minced eran ati alubosa. Ninu ẹya-ara atilẹba ti ọja ni iho kan ni apa kan.
- Gẹgẹ bi iyẹfun iyẹfun fun igbaradi ti awọn ọlọjẹ lo iwukara ti o rọrun tabi aiyẹfun esufulawa.
- Awọn kikun le ti wa ni minced lati eyikeyi iru ti eran tabi orisirisi iru, ninu eyi ti fi alubosa, iyo, ata.
- Ayika yiyi awọn àkara alaiyẹ pari kikun, tẹ awọn egbegbe ki o fun awọn ọja ni apẹrẹ ti a fẹ, nlọ kekere iho kan lori oke.
- Nigbati frying ni epo, awọn iṣẹ-ṣiṣe ti wa ni tan pẹlu iho kan si isalẹ ati lẹhinna lẹhin ti browning ti wa ni tan-si apa keji.
- Fun yan ninu adiro, awọn ọja ti wa ni gbe lori apoti ti a yan pẹlu iho kan.
Ohunelo fun idanwo naa
Aṣan ibiti aṣa, asọ ti o jẹ ti nhu fun awọn funfun sherds ti pese lori ilana iwukara lati awọn ọja ti o rọrun ati ti ifarada. O ṣe pataki nigba ti o ba dapọ lati ma ṣe loju ipilẹ pẹlu iyẹfun, o tú ni awọn ipin diẹ ki o si fi ikun sisọpọ pẹlu ibi kan tabi awọn ọwọ titi ti o fi jẹ asọ, imole ati itọka ti o ni irọra ti esufulawa.
Eroja:
- iyẹfun - 3-3.5 agolo;
- wara - 0,5 ago;
- omi - 1 gilasi;
- suga - 1 tbsp. sibi;
- Ewebe epo - 3 tbsp. spoons;
- iyo - 1 teaspoon;
- iwukara iwukara tabi alabapade - 3 teaspoons tabi 30 g.
Igbaradi
- Ni wara tutu, tu iwukara, suga, iyẹfun tablespoon, fi ninu ooru fun ọgbọn išẹju 30.
- Tú omi ati epo sinu sibi, fi iyọ kun ati fi iyẹfun daradara ni ipin.
- Tún ibi-pẹlu pẹlu ṣibi tabi ọwọ kan, bo pẹlu aṣọ toweli ki o lọ kuro ni aaye gbona fun ọna kan fun wakati kan.
- Tan awọn esufulawa lori tabili ti o ni ẹro, knead ki o si tẹsiwaju si apẹrẹ ti belaya.
Mincemeat fun belaya
Ṣetan ohun elo ti o ni ẹdun ati dun fun Belyasha pẹlu onjẹ kii yoo nira. Lati ṣe eyi, o ṣe pataki lati fojusi si awọn ipo ti a ṣe ayẹwo fun awọn irinše ti o kún, fifi apakan kan ti alubosa si awọn ẹya meji ti eran. Ni afikun, o jẹ afikun pẹlu omi tutu tabi wara. O le paarọ omiipa pẹlu omi tutu.
Eroja:
- eran malu - 700 g;
- ẹran ẹlẹdẹ - 300 g;
- alubosa - 0,5 kg;
- omi - 1 gilasi;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Eran malu ati ẹran ẹlẹdẹ wa ni ayidayida ninu eran grinder.
- Awọn alubosa ti wa ni ilẹ pọ pẹlu onjẹ tabi aṣeyẹ ni a fi ge pẹlu awọn eefin kekere pẹlu ọbẹ kan. Ti o ba fẹ, a jẹ ki a fi iyọ si alubosa jẹ iyọdi ninu epo.
- Jẹunjẹ ẹran, alubosa, fi iyọ kun, ata, omi, dapọ ibi ti o dara ki o lu lu kekere kan.
Bawo ni lati ṣe alaimọ funfun?
Nipa ṣiṣe eyikeyi ohunelo ti a yàn fun eran funfun pẹlu onjẹ, o nilo ko nikan lati pese awọn esufulawa ati awọn ounjẹ daradara, ṣugbọn lati mọ bi o ṣe le ṣe awọn ọja.
- Awọn gbaradi pọn esufulawa ti pin si awọn ipin boolu.
- Pẹlu PIN tabi ọwọ kan ti a sẹsẹ, awọn ipin ti wa ni tan-sinu awọn àkara alade.
- Akara oyinbo kọọkan jẹ afikun pẹlu tabili kan ti kikun.
- Gbe awọn ẹgbẹ soke ki o si gbe wọn ni irisi wrinkles.
- Gba aarin iyipo pẹlu iho kan ni aarin.
- Awọn belyash le ṣee ṣe nipasẹ dida awọn egbe idakeji ti awọn esufulawa si oke.
- O le ṣe iho pẹlu ọbẹ kan lati apa idakeji ti iṣeto ti iṣeto ti o yika.
- Belyashi le jẹ triangular, fun eyi ti wọn ya awọn akara alapin si awọn mẹẹta mẹta, agbo awọn ẹgbẹ ni ẹẹhin ati ki o ba pẹlu.
- Awọn irufẹ ti eyikeyi fọọmu nigbati frying tan lori pan nikan pẹlu iho kan si isalẹ.
Belyashi pẹlu onjẹ ni apo frying
Ṣetan ọti ati igbadun ti o ni ẹwà ninu apo frying , da lori awọn iṣeduro ti ohunelo yii. Awọn ọja le ṣee ṣe diẹ ẹ sii ati ki o jẹ ounjẹ, lilo fun kikun nikan ẹran ẹlẹdẹ ẹranko tabi idakeji si awọn kalori to kere ju, mu bi ipilẹ ounjẹ eranko adie tabi Tọki.
Eroja:
- ẹyin - 1 nkan;
- iyẹfun - 3-3.5 agolo;
- wara tabi omi - 1 gilasi;
- suga ati iwukara gbẹ - 1 tbsp. sibi;
- epo - 3 tbsp. spoons;
- forcemeat - 0,5 kg;
- alubosa - 250 g;
- omi - 0,5 ago;
- iyo, ata, epo fun frying.
Igbaradi
- Ṣe iwukara ati suga ninu omi, fi fun idaji wakati kan.
- Tún ni bota, iyọ, ẹyin ati iyẹfun, fi fun wakati kan.
- Fi alubosa alubosa, iyo, ata, omi, illa.
- Mimọ awọn iṣẹ-ṣiṣe ati ki o mura awọn funfun funfun ti sisun ninu epo ni akọkọ pẹlu ihò isalẹ, ati lẹhinna brown ati ni apa keji, atilẹyin atilẹyin ooru.
Ọlẹ belyashi lori wara
Nigbati ko ba si akoko fun ikede ti o ṣe pataki ti igbasilẹ ti satelaiti, o jẹ akoko lati fry belyashi lori kefir pẹlu ohunelo ti o tẹle. Abajade yoo jẹ ohun iyanu pẹlu awọn ẹya itọwo ti o tayọ ti awọn ọja ti a gba. Ti o ba fẹ, fun dida awọn beljas ti o tobi julo ti tan fun igba diẹ ninu awọn aṣọ inura iwe.
Eroja:
- ẹyin - 1 nkan;
- iyẹfun - 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- suga ati omi onisuga san - fun 0,5 teaspoons;
- minced eran - 250 g;
- alubosa - 0,5-1 PC.
- ata ilẹ - 1 ehin;
- iwe alawọ ewe - ẹka meji;
- iyo, ata, epo.
Igbaradi
- Mu awọn wara pẹlu ẹyin, iyo, omi onisuga ati iyẹfun.
- Fi alubosa alubosa, ata ilẹ, ọya, iyo, ata.
- Ṣiṣẹ awọn boolu lati inu ounjẹ, tẹ mọlẹ lati gba awọn akara ẹran.
- Ninu epo ti a ti yanju ni ijinna ti o tanka lori bulu ti iyẹfun.
- Top pẹlu awọn akara ẹran ilẹ.
- Tú awọn kikun ni ayika awọn egbegbe pẹlu esufulawa, nlọ iho ni aarin.
- Lẹhin ti browning, tan awọn belyasha ni kiakia ni apa keji, fry titi ti ṣe.
Belyasha ni adiro lati iwukara esufulawa
Belyashi, ohunelo ti yoo wa ni igbasilẹ nigbamii, ti a ṣeun ni adiro, ọpẹ si eyi ti wọn ṣe diẹ wulo, ti ko ni awọn carcinogens ati akoonu ti o gara pupọ. Nmu naa le jẹ Ayebaye lati eyikeyi eran ti a ti nmu tabi pese pẹlu afikun ti warankasi, olu, ẹfọ. Eyikeyi akopọ ti wa ni afikun ni afikun pẹlu ọya.
Eroja:
- Ayebaye iwukara esufulawa fun funfun sherry - 1 ipin;
- forcemeat - 800 g;
- olu - 400 g;
- alubosa - 500 g;
- ata ilẹ - 3 eyin;
- iyo, ata, ọya, yolk, bota.
Igbaradi
- Knead awọn esufulawa.
- Awọn ẹran kekere jẹ ayidayida nipasẹ kan eran grinder pẹlú pẹlu awọn olu, ata ilẹ ati alubosa, fi ọya.
- Akoko ibi lati ṣe itọwo ati ki o fọwọsi o pẹlu awọn ege esufula ti yiyi.
- Tẹ awọn egbegbe ti esufulawa soke, ti nlọ iho, lubricate awọn billets pẹlu yolk.
- Ṣẹbẹ belyashi ninu agbiro lori apoti ti o ni iyẹfun fun iṣẹju 20 ni iwọn igbọnwọ 190.
Vake Belyash - ohunelo
Vake belyashi - ohunelo ti onjewiwa Tatar, ọpẹ si eyi ti o yoo ṣee ṣe lati gba awọn asọ ti o ni ẹrun ati awọn elege lati kukuru kukuru. Ni kikun, ninu ọran yii, fi awọn poteto egbin ti a yan daradara, ki o si ṣetan satelaiti ni adiro, nitorina dinku akoonu caloric ati akoonu ti ipanu ti o gba ni igba pupọ.
Eroja:
- iyẹfun - 350 g;
- margarine ati ekan ipara - 200 g;
- eyin - 1 nkan;
- forcemeat - 400 g;
- poteto - 0,5 kg;
- alubosa - 150 g;
- iyo, ata, laureli ilẹ, yolk.
Igbaradi
- Ilọ awọn ẹyin pẹlu margarine ti nmu ati epara ipara, fi iyọ kun, iyẹfun, tẹ awọn esufula si, fi fun iṣẹju 30-40.
- Ninu mince wọn fi kun poteto ati awọn alubosa, wọn ṣe idapọ pẹlu iyọ, ata, ati laureli.
- Lati esufulawa ati kikun kún awọn òfo pẹlu iho lati oke.
- Ọjẹ-oogun kọọkan jẹ ti a bo pẹlu ẹyin oyin, tuka lori apo ti a yan ki o si yan fun iṣẹju 20-25 ni iwọn-iwọn 190.
Zur Belyash - ohunelo
Zur Belyash jẹ iyẹfun iwukara nla kan ti o kún pẹlu ounjẹ ati poteto pẹlu alubosa. A ṣe sisun satelaiti ni adiro, ati nigba igbaradi ni kikun ti a ṣe afikun pẹlu broth, eyiti o ngbanilaaye lati fi awọn ohun elo pẹlu idapọ silẹ. Awọn julọ ti nhu jẹ ọja ti a ṣe ti Gussi, eyi ti o le paarọ rẹ pẹlu ọdọ aguntan tabi eran malu.
Eroja:
- iyẹfun - 350 g;
- ekan ipara - 1 gilasi;
- margarine tabi ọra gussi - 50 g;
- omi onisuga - 0,5 tsp.
- poteto - 1,5 kg;
- eran ati alubosa - 0,5 kg kọọkan;
- broth - 1 gilasi;
- iyo, ata, Loreli.
Igbaradi
- Lati iyẹfun, ekan ipara, omi onisuga ati sanra knead awọn esufulawa, iyo lati lenu.
- Gbẹ sinu awọn cubes bi diẹ ẹ sii bi o ti ṣee ṣe eran, poteto ati alubosa, akoko.
- Rọ jade idaji awọn esufulawa, pin kakiri ni m, tan itẹsiwaju.
- Bo ọja naa pẹlu apẹrẹ keji ti a ti yiyi, aarin iho naa, ti a bo pelu "ideri" ti esufulawa.
- Ṣetan funfun fun ọgbọn išẹju mẹẹdogun ni iwọn igbọnwọ mẹwa, fi omi ṣan nipasẹ iho naa, dinku ooru si iwọn 170 ki o si ṣe ipin ounjẹ labẹ apoti wiwọn fun wakati meji 2.
Belyashi pẹlu ẹran ti a ti din adie
Awọn kikun fun awọn belyashas le wa ni pese lati ẹran adie, ki awọn ọja yoo tan jade lati wa ni kere si caloric, ṣugbọn eyi yoo ko padanu ọkan lenu. Fun juiciness, awọn akoonu ti kikun naa le ti wa ni afikun pẹlu ipin kan ti o jẹ ẹran ẹlẹdẹ ti a da lori ounjẹ eran kan tabi bota ti o ni. Lati mu awọn ohunelo naa ṣiṣẹ, iwukara iwukara esufulawa dara.
Eroja:
- iwukara esufulawa fun belyashey - ipin kan;
- eran adie - 0,5 kg;
- alubosa - 250 g;
- lard tabi bota - 100 g;
- iyo, ata, epo fun frying.
Igbaradi
- Igbaradi ti Belyasha bẹrẹ pẹlu kneading awọn esufulawa.
- Ni alubosa fi alubosa sii, lard tabi bota, akoko.
- Lati awọn esufulawa ati awọn fillings abe belaya.
- Fry awọn ọja ni epo to gbona ni ẹgbẹ mejeeji.
Belyashi laisi eran
Nigba ãwẹ tabi fun aini ẹran fun kikun naa o le ṣetan Belyashi, ohunelo ti o rọrun ti ko ni ounjẹ minced. Awọn ọja jẹ gidigidi igbadun, ati awọn adun eran ti a fun wọn nipasẹ awọn adie akoko, eyi ti o ti wa ni afikun si awọn esufulawa nigbati o ba ti yan. Nigbati o ba nlo iyọ, a ti mu ifitonileti rẹ wa ni aropọ.
Eroja:
- iyẹfun - 2.5 gilaasi;
- omi gbona - 2 agolo;
- iwukara gbẹ - 2 tbsp. spoons;
- suga - 1 tbsp. sibi;
- adiyẹ adie - 2 tbsp. spoons;
- alubosa - awọn ege meji;
- iyo.
Igbaradi
- Darapọ ninu ekan gbogbo awọn eroja ayafi awọn alubosa ki o si fi sinu ooru fun ọgbọn išẹju 30.
- Fikun alubosa, illa.
- Fẹ awọn belyashas ti o ni idẹ pẹlu alubosa ni aworan ti awọn pancakes, ti o bo ibusun frying pẹlu ideri kan.
White puff pastry
Puff pastry, ohunelo ti eyi ti yoo gbekalẹ nigbamii, jẹ asọ ti o yanilenu, asọ ati sisanra. O le ṣe awọn ọja lati ipilẹ igbaradi ti ara rẹ tabi lati inu pastry ti o ṣetanṣe, eyi ti yoo fi akoko ati igbiyanju pamọ. Aṣeyọri kika kikun ni a ṣe afikun pẹlu warankasi, ọya.
Eroja:
- puff pastry - 0,5 kg;
- forcemeat - 0,5 kg;
- alubosa ati Karooti - 1 PC.
- ẹyin - 1 nkan;
- iyo, ata, warankasi - lati lenu.
Igbaradi
- Gbe jade ni Layer layered, ge ni dogba ni iwọn awọn alaka.
- Ni idaji awọn òfo, awọn ihò ti ge ni aarin.
- Awọn alubosa kekere ni a fi kun si ẹran minced pẹlu Karooti, iyo, ata, warankasi.
- Lori gbogbo awọn agbegbe kaakiri kikun, bo pẹlu awọn iyika pẹlu awọn ihò, dabobo awọn egbegbe.
- Lubricate workpiece pẹlu ẹyin kan.
- Ṣẹbẹ ti Belyasha ti nhu ni iṣẹju 30 ni iwọn igbọnwọ 190.