Appetizer fun awọn ẹran onjẹ ti ko ni airotẹlẹ - Tatar beefsteak - ni akoko wa ti pese lati eran malu ati ti wa ni afikun pẹlu awọn ẹyin alawọ ẹyin. Yi satelaiti ko ni nkan lati ṣe pẹlu Tatar onjewiwa, ni idakeji, awọn ohunelo atilẹba ti a ṣe ati ki o popularized jakejado Yuroopu nipasẹ awọn Faranse. Ti o ba fẹ ṣe ipanu nla bẹ, lẹhinna ṣe akọsilẹ awọn ilana wọnyi.
Tita beefsteak - ohunelo
Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu ọkan ninu awọn iyatọ ti ibile ti awọn ohunelo Faranse, ninu eyi ti a ti ge eran-oyinbo ti o wa ni apẹlu pẹlu capers, alubosa ati cucumbers ti a yan.
Eroja:
- eran malu tutu - 340 g;
- Parsley alawọ ewe - ẹka mẹrin;
- capers - 5 g;
- shallot - awọn ege mẹta;
- gherkins - 8 PC.
- ẹyin yolks - awọn ege meji;
- olifi epo - 25 milimita;
- Dijon eweko - 15 g;
- ketchup - 15 g;
- Akara Worcestershire - 10 milimita;
- Cognac - 5 milimita;
- obe Tabasco - lati lenu.
Igbaradi
Ti o da lori ohun ti o fẹ wo abawọn ti satelaiti ti a ṣetan, o le ṣaja ẹja tutu si ẹran ara, o le pin si awọn agolo pẹlu sisanra ti ko to ju idaji kan sẹntimita lọ. Lẹhin ti o ba ngbaradi awọn ohun elo oyinbo, tẹ ẹ sinu firiji ki o si mu awọn eroja ti o ku. Ge awọn awọ-ara, awọn ailewu ati awọn gherkins ni kekere bi o ti ṣeeṣe. Whisk awọn bota, eweko, ketchup, wester, cognac ati Tabasco ni imudani ti ina. Akoko sita ati fi iyo ati alubosa ṣe. Nkan ọṣọ ẹyin kan kan fun opo kan, dapọ daradara ki o si sin lori sẹẹli kan ti o ni iwọn irin. Ni oke ti steak, ṣe kekere yara ati ki o gbe awọn ẹyin ẹyin ni o.
Tita beefsteak ni Ilu Hongari
Iyatọ miiran ti Tatar beefsteak jẹ Hongari, paapaa si Faranse ọkan, ṣugbọn o yato si ohun itọwo diẹ sii nitori afikun awọn anchovies.
Eroja:
- eran malu tutu - 365 g;
- ẹyin yolks - awọn ege meji;
- Dijon eweko, ketchup - 2 tbsp. spoons;
- Worcestershire obe - 7 milimita;
- fillet ti anchovies - 2 pcs.;
- eso ajara - 45 milimita;
- gbona obe - lati lenu;
- capers - 30 g;
- alubosa - 45 g;
- gherkins - 35 g;
- Parsley ọya.
Igbaradi
Gbẹ ẹyẹ oyinbo naa ki o si pa a ni tutu titi akoko akoko isinmi. Fún awọn yolks pẹlu awọn iṣin ati ẹyẹ adie ti awọn anchovies. Fi ororo eso ajara kun. Gbẹ awọn awọ ti o dara julọ, pẹlu alubosa, parsley ati awọn ikọn. Fọọda idẹ Tatar lati eran ti a fi oju mu pẹlu gilasi tabi oruka irin. Ni aarin ṣe awọn yara ati ki o tú sinu rẹ ni awọn yolks pẹlu awọn sauces.