Orukọ Julien ni iṣaaju ko ni nkankan lati ṣe pẹlu gbogbo awọn ipanu nla ti o niyeji, ṣugbọn o ṣe afihan ọna ṣiṣe awọn ẹfọ pẹlu awọn okun awọ. Bawo ni Julien bẹrẹ si ṣe afihan ohun-elo ti ipara, warankasi ati awọn olu, awọn ayanfẹ nipasẹ ọpọlọpọ, ko mọ fun pato, sibẹsibẹ, otitọ wipe ẹrọ yii ti ni aṣeyọri iṣoro ni ilọsiwaju ti orilẹ-ede wa ṣiṣiwọnba. Paapa ni eletan ni julienne lati adie pẹlu orisirisi iru olu, warankasi ati ipara obe, ati pe a yoo fi nkan yii ranṣẹ si igbaradi wọn.
Bawo ni lati ṣe adie adie pẹlu olu?
Funfun, ati paapa ni eyikeyi igbo igbo, fun awọn satelaiti kan lagbara, dídùn aroma ati ipon ibamu, Nitorina, akọkọ ti gbogbo wo fun igbo igbo fun sise julienne.
Eroja:
Fun Julien:
- Awọn ilu ilu ti adie - 5 PC.
- funfun olu - 250 g;
- alubosa - 2 PC.
- lile warankasi - 50 g;
- bota - 50 g;
- iyo, ata - lati lenu.
Fun oyinbo Béchamel:
- wara tabi ipara - awọn ohun kan meji;
- bota - 50 g;
- iyẹfun - 50 g;
- iyo, ata, nutmeg - lati lenu.
Igbaradi
Wọn ti wẹ awọn ilu ti o wa ni adẹtẹ ti a si wẹ wọn si idaji-jinde pẹlu iyo ati eso obe diẹ.
Nigbati adie ti wa ni brewed, ni bota o jẹ dandan lati din-din alubosa alubosa daradara ati awọn eso ti o ni ẹ. Lọgan ti adalu ti šetan, a tan ọ sinu ekan ti o yatọ ati ki o dapọ pẹlu adie ti a ge.
Fun Béchamel obe lori bota ti o yo, din-din iyẹfun titi ti wura. Pẹlu trickle kan, tú awọn wara sinu bota ati iyẹfun illa, dapọ daradara ati akoko awọn obe pẹlu iyọ, ata ati nutmeg. A fun "Beshamel" ni kikun iṣẹju 5-7, maṣe gbagbe lati mu igbon epo lorekore.
Awọn olu pẹlu alubosa ati adie ti o wa ninu bota agbon ti a da, o tú iyọ ki o si wọn wọn pẹlu koriko warankasi. A firanṣẹ si satelaiti fun iṣẹju 5 ni iwọn 180, ati lẹhinna, a gbe e si labẹ irun oju-omi fun 2-3 iṣẹju miiran, lati ṣẹda erun alabọde ti wura kan.
Julian ti adie pẹlu wara ati eso
Ohunelo yii fun Julien yatọ si oriṣiwọn, ṣugbọn o ni ẹtọ lati tẹlẹ nitori asọlu Provencal elege.
Eroja:
- adie thighs - 500 g;
- champignons - 300 g;
- wara (laisi awọn afikun) - 150 milimita;
- Parimesan warankasi - 100 g;
- walnuts (itemole) - 1 iwonba;
- Provencal ewebe - 1 teaspoon;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Awọn adiye agbọn yàtọ si awọ-ara, awọn egungun ati awọn tendoni, lẹhinna ni kiakia yara ni epo epo. Fi alubosa alubosa daradara ti o ni ẹyẹ, din-din fun iṣẹju 5 ati ki o gbe awọn olu ati awọn turari si adalu. A dimu julienne lori ina titi omi ti awọn olu ti fi silẹ, ati lẹhin naa, tú sinu gilasi kan ti wara wara, dapọ ati yọ kuro ninu ina.
"Parmesan" ti a ti din ni a ṣe idapọ pẹlu awọn eso ti a fi eso jẹ ki o fi wọn wọn pẹlu adalu sita. Fi julien sinu adiro fun iṣẹju 3-4 ni iwọn 200.
Ohunelo fun Julienne chicken pẹlu champignons
Eroja:
- adiye fillet - 300 g;
- champignons - 200 g;
- shallots - awọn ege 3-4;
- ipara sanra - ohun kan;
- lile warankasi - 150 g;
- iyanrin tartlets - awọn ege 10-12;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Ẹsẹ adie ge sinu awọn ila kekere ki o si din-din titi idaji jinna.
A ti mu awọn alarinrin pẹlu awọn panṣan ti o wa ni tinrin ki o si ṣe pẹlu paati pẹlu aifọwọyi, nlọ diẹ ninu awọn ege ege tuntun fun ohun ọṣọ. Lọgan ti awọn olu ati alubosa ṣetan, wọn gbọdọ kún fun ipara sanra, iyọ, ata ati ki o tọju ooru kekere titi ti ọra-wara ti nra, lẹhin eyi o jẹ dandan lati fi adie kun ki o si yọ kuro ninu ina.
Julien ojo iwaju ni a gbe jade lori awọn ohun-ọti-kukuru kan, ti a fi omi ṣan pẹlu warankasi ati ti a fi sinu adiro fun iṣẹju 5 ni 180 iwọn, lẹhinna a tan lori warankasi ni awo ti ero ati ki o fi fun 2-3 iṣẹju diẹ labẹ irun.