Kini ẹja kan pẹlu orukọ ti o jasi "fricassee"? Ohun gbogbo ni o rọrun - o kan kan ipẹtẹ ti funfun eran ni ipara obe ati afikun ti awọn orisirisi igba igba. O le ṣaju laisi wọn, ohun akọkọ ni lati ni ẹran. Gẹgẹbi eroja akọkọ, o le ya ehoro kan tabi eye, lati ṣinṣin lati awọn ipara tabi awọn ipin ti okú. Jẹ ki a gbiyanju lati ṣe ayọkẹlẹ lati inu adie, paapaa nigbati eye kan wa fun gbogbo eniyan ni gbogbogbo ati ti a ta ni ọja naa ati ni eyikeyi fifuyẹ. Bawo ni a ṣe le ṣe idẹ fọọku lati inu adie - a yoo sọ fun ọ nigbamii diẹ, pinpin awọn ilana meji ti o le ni ifijišẹ ni ifijišẹ lori ọjọ deede, ati ni ajọdun kan.
Ayẹfun adie pẹlu ipara
Elege eran adie ni apapo pẹlu ipara yoo fun sẹẹli ni ohun itọwo didara. Ko jẹ dandan pe satelaiti ti wa lati wa lati onjewiwa Faranse, eyiti o jẹ olokiki fun didara rẹ. A le ni idẹ lati adie pẹlu ẹfọ - eyikeyi ti oju rẹ yoo ṣubu, eyikeyi ti o wa ni akoko lori awọn abọla. Ṣugbọn awọn ẹya ara ẹrọ ti ikede, eyi ti a nfun ọ, ni awọn ohun adie ti o jẹ adie ati ipara. Ati fifi ọti-waini funfun si awọn eroja, iwọ kii yoo ni igbadun didùn nikan, ṣugbọn emi ni itunra daradara.
Eroja:
- adie - 1,5-2 kg;
- bota - 4 tbsp. spoons;
- iyẹfun - 1 tbsp. sibi;
- iyo, ata dudu, pupa - lati lenu;
- waini funfun gbẹ - 1 gilasi;
- Bay bunkun - 1 nkan;
- adiye adie - 1 gilasi;
- ata ilẹ - 1 clove;
- Rosemary, ọti Parsley - lati lenu;
- yolk robi - awọn ege meji;
- ipara - 4 tbsp. spoons;
- lemon oje - 2 tsp.
Igbaradi
A ti pa adie kuro, tẹ ẹ pẹlu iyọ, turari ati ki o din-din ni igbasilẹ ni bota. Nigbana ni kí wọn pẹlu iyẹfun, fi awọn leaves leaves, rosemary, parsley ati ki o ge ata ilẹ. A tú ninu ọti-waini funfun ati broth, pa ideri naa ki o firanṣẹ si adiro fun iṣẹju 45. Sise ni iwọn otutu ti 180 iwọn.
A fi adie ti a pese sile lori satelaiti, leaves laurel ati parsley. Satelaiti obe pẹlu gravy ṣeto fun iṣẹju 5 fun ina ti o lagbara, nibayi wa whisk yolks, ipara ati lẹmọọn oje, o tú ni irẹlẹ tú ati ki o wo si awọn yolks ma ṣe ọmọ-ọmọ. Túnra daradara, iyọ, gbe awọn ege adie sii, ṣe igbadun soke, ko mu si sise ati ohun gbogbo - o wa ni idẹ ti adie pẹlu ipara wa. A le sin pẹlu ẹfọ tabi dida.
Fricassee ti adie fillet
Ninu ohunelo yii, jẹ ki a gbiyanju, dipo ese tabi awọn iyẹ, lati lo ninu ohunelo fun adie ti o ni irọrun tabi igbaya. Ati pe a yoo fi awọn ẹfọ, awọn alubosa, awọn Karooti, awọn ata Bulgarian, leyin naa satelaiti yoo dabi diẹ ipọnju. Ipara rọpo pẹlu aṣayan fẹẹrẹfẹ - ekan ipara. Yi ohunelo yẹ ki o wa si awọn itọwo fun onje awọn ololufẹ.
Eroja:
- ehin adie (tabi igbaya) - 0,5 kg;
- alubosa - awọn ege meji;
- Karooti - awọn ege meji;
- ata didun - 2 PC.
- ekan ipara - 250 g;
- epo epo - lati lenu;
- iyo, turari, ọya - lati lenu.
Igbaradi
Awọn ẹfọ ti wa ni ti mọtoto lati peeli, lẹhinna ge alubosa sinu cubes kekere, bi awọn karọọti kan lori grater, ata ti a ge sinu awọn cubes tabi awọn okun. Ẹfọ adie ti wa ni daradara, wẹ ati ki o ge si awọn ege kekere. A tú epo epo-ori lori iyẹ-frying ti o gbona, gbongbo o, gbe ẹfọ, fi awọn iyọti, iyo ati ipẹtẹ fun iṣẹju 20 labẹ ideri. Ti omi ko ba to, o le fi omi kekere kun - ọsẹ meji tablespoons. Nigbati awọn ẹfọ ati awọn ẹran jẹ fere setan, fi ekan ipara, ọya, ki o si fi labẹ ideri fun iṣẹju marun miiran. Iyen ni gbogbo - igbadun wa lati igbaya igbaya (tabi fillet) ti šetan. O le sin pẹlu iresi tabi awọn poteto.