Niwon igba atijọ ti a npe ni caviar ẹdun kan ni ododo ni Russia. Pẹlu salting ti o tọ, o di aigbọn ati ti o ni awọ awọ amberi kan. Paapa ti o dara julọ awọn ẹyẹ awọn ẹyẹ wo lori awọn pancakes tuntun, ati awọn ohun itọwo jẹ o tayọ, laisi eyikeyi odors.
Pike caviar jẹ diẹ sii ju ounjẹ lọ ju pupa tabi dudu. Ko dara pupọ, ṣugbọn iwọ yoo gba ipin rẹ ti awọn vitamin ati awọn microelements ti o wulo ni kikun. Nitorina awọn ẹwà ti n wo aworan kan, o tọ lati sanwo si ifojusi. Ati ni oni a yoo kọ bi a ṣe le ṣe pe ki o ṣaja caviar ni ile. Gbagbọ mi, o rọrun pupọ!
Bawo ni a ṣe le ṣaja caviar pike kiakia?
A fi omi si adiro - ni igba mẹta diẹ ni iwọn didun ju caviar. Mu lati sise, iyọ ni iye oṣuwọn 2 tbsp. spoons fun 1 lita ki o si yọ kuro lati ooru. A nreti fun brine lati dara si iwọn 80, kii ṣe ga julọ, bibẹkọ ti ao gba welisi caviar, ṣugbọn kii ṣe ida. A fi afikun caviar ṣe nipasẹ awọn ẹran ti n ṣaja (ẹ má bẹru, ko si eyin yoo jiya, ṣugbọn gbogbo fiimu yoo lọ). A dapọ ati duro. Iṣẹju 10 - fun caviar kan ti a fi salọ, eyiti a le jẹ lẹsẹkẹsẹ, 15 - fun ipamọ pupọ (to ọsẹ meji ni firiji).
Ṣe akiyesi pe lẹhin igbati roe yoo dabi ẹni iyọ si ọ, bi gbogbo iyọ ṣe fi oju si inu awọn eyin, nitorina ẹ má bẹru lati kọja rẹ. A jabọ awọn eyin lori kan sieve ati ki o jẹ ki wọn imugbẹ. Ohun gbogbo, o ti ṣetan fun lilo.
Ati awọn ti o kẹhin. Alabapamọ caviar titun le jẹ ti a fi omi ṣan pẹlu lẹmọọn lemon, o mu ki o rọrun diẹ ninu itọra ti dampness ati silt. Nibẹna ti a fi silẹ fun lilo ojo iwaju, ko ṣe pataki lati fi lẹmọọn pọ - o yoo di ọrun ati awọn eyin yoo papọ pọ.
Bawo ni o ṣe le jẹ pe o ṣe nkan ti o dara julọ?
Eroja:
- caviar ti pike - 250 g;
- alubosa - 1 nkan;
- epo ewebe - 2 tbsp. spoons;
- iyo, kikan - lati lenu.
Igbaradi
A yọ awọn eyin kuro lati awọn fiimu, gbe e sinu idaduro ati ki o gbona o pẹlu omi farabale. Ohun akọkọ kii ṣe lati ṣaju rẹ. Idaji ife ti omi ti n ṣan silẹ lọ si 1 kg ti caviar. Bayi, a ṣe ipalara ti a si fa iyokuro ti o ku silẹ. A wẹ caviar pẹlu omi ṣiṣan ti o tutu, gbe lọ si idẹ, di ọrùn pẹlu didun ati ki o tan idẹ silẹ. Fi silẹ fun wakati kan, ki omi to pọ julọ ti lọ. Lẹhin ti o ṣajọ awọn alubosa pavini ti a ti fọ daradara, iyọ, ata, bota ati ojola. Ati awọn ti a sin yi delicious ounjẹ si tabili - ohun gbogbo jẹ gidigidi yara ati ki o rọrun!
Bawo ni lati ṣaja caviar kan?
Eroja:
- caviar roe - 500 milimita;
- epo epo - 100 milimita;
- iyo - 2 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Gbọ awọn ẹmi ti o mu awọn tuntun, mu awọn apo ti caviar yọ. A wẹ wọn ki o si yọ wọn kuro, dasi awọn ọya lati fiimu. Fi iyọ kun bẹbẹ ki o bẹrẹ si fifun pẹlu ẹru, yan awọn iyokù ti awọn fiimu naa. Ilana yii yoo gba iṣẹju 15-20. Foam funfun yoo han loju iboju. Nigbati iyọ ba wa ni tituka patapata, tú ninu 2/3 ti epo, dapọ ati tan jade lori awọn ikoko kekere (o rọrun lati lo ẹja ti ounje ọmọ).
Lati oke, to kan ika, a kun caviar pẹlu epo-epo, a pa pẹlu awọn lids ati pe a firanṣẹ fun ọjọ marun ninu firiji. Ni opin eyi
Bawo ni a ṣe le ṣajọ awọn ẹja eja to gbẹ?
A fi awọn apo pamọ pẹlu caviar ni ekan ti o nipọn, pẹlu fifẹ ni a fi wọn pọ pẹlu iyọ nla, ti a bo pelu awo pẹlu fifu kan ati fi ọjọ kan si 4 ninu firiji. Lẹhin fifọ ati ki o ṣokoto jade fun ọsẹ kan lati gbẹ. Bi awọn abajade, a gba "ẹlẹgẹ" ti o dara julọ fun ọti oyinbo ti a ṣe ile fun awọn ti o ye eyi!