Maa n ṣe ham ni ẹran ẹlẹdẹ, bakanna bi lati Tọki ati adie. Ninu iṣelọpọ iṣelọpọ ti ọja ọja yi, ọpọlọpọ awọn afikun kemikali ailopin ko le ṣee lo.
O le, sibẹsibẹ, ati ni ile ṣe ẹlẹgbẹ ti nhu (kii ṣe awọn afikun), jẹ ki a sọrọ nipa bi a ṣe le ṣe. Nitorina, lọ si ile-itaja fun ounjẹ, yan nikan titun unfrozen.
Eyikeyi ilana fun ṣiṣe awọn koriko ni ile ṣe boya boya lilo abẹ (eyi jẹ iru ẹrọ idana ounjẹ kan ni irisi silinda kan pẹlu titẹ omi orisun), tabi awọn irinṣẹ ọwọ, fun apẹẹrẹ, awọn igo ṣiṣu ti o lo.
Ti ibilẹ abule lati adie ati Tọki - ohunelo
Eroja:
- Tọki (laisi egungun ati awọ) - 700 g;
- adie (fillet lati igbaya) - 700 g;
- awọn turari fun broth ti ko ṣiṣẹ (leaves leaves, peppercorns, cloves, coriander );
- alubosa - 1 PC.
- gelatin (iyan) - 1 Pack;
- igi olifi ti o ti gbe - 10-12 awọn ege;
- lẹmọọn;
- ṣera, sherry tabi eso brandy - 30 milimita;
- iyo.
Igbaradi
Eran ge sinu awọn ege kekere (bi ninu pilaf) ki o si ṣe pẹlu pẹlu afikun alubosa ati awọn turari, omi ko yẹ ki o jẹ pupọ. Awọn ege kekere ti eranki Tọki ni a ṣeun titi o fi ṣetan ni iwọn wakati kan, ati eran adie - fun ọgbọn išẹju 30, nitorina a gbe e kalẹ nigbamii, ninu ilana. O dara julọ lati jẹun ni awọn iyatọ ti o yatọ, lẹhinna darapọ.
Bulb ati bunkun bun ti wa ni kuro, a ya eran pẹlu ariwo ati ki o jabọ si ni colander tabi sieve.
Akoko Fẹtin pẹlu ata ilẹ ati lemon oje, fun Madeira, itura lati gbona, idanimọ. A ṣe gelatin ni apakan kekere ti broth (1 sachet - fun ife). Ni opo, broth brokey (ati ẹran agbọn) ti wa ni sisọ ni ara rẹ, ti o ba ṣun nikan lati adie, o nilo lati fi gelatin kun.
A ge igi olifi ni awọn iyika. Iye kekere ti broth ti wa ni adalu pẹlu onjẹ ati awọn igi olifi.
Ti o ba lo kan ham, lẹhinna ohun gbogbo ni o rọrun: kun ibi-pẹlu ibi-iṣẹ, ṣeto awọn orisun si ẹdọfu ki o si fi wọn sinu firiji lori apata (fun sisan omi nla).
Ni ọna ti o rọrun julọ, ya igo ṣiṣu ideri ti a lo (1,5, -2 liters), ge ori oke ki o kun isinmi pẹlu ọpọn ti a da. O le ṣeto ajaga, fun apẹẹrẹ, igo gilasi ti o ni agbara omi ti 0.5-0.7 liters. A fi i sinu firiji titi ti o fi jẹ pe o daju. Lẹhin nipa wakati 5-8, ge awọn ṣiṣu ati ki o yọ apoti ti o ṣe apẹrẹ. O le ni bayi ge sinu awọn ege ki o si ṣiṣẹ si tabili.