Chebureks - akọkọ awọn patties ti ibile lati Turkic, Mongolian ati awọn eniyan Caucasian, ti o ni imọran ni gbogbo aaye Soviet-lẹhinna - irufẹ ti o mọ ti awọn ounjẹ ounje.
Ni pato orukọ naa wa lati ede Crimean-Tatar ni akoko Soviet, ni itumọ itumọ ọrọ gangan tumọ si "aitọ patin."
Ayebaye Chebureks
Gegebi ohunelo ibile ti aṣa, a ṣe awọn chebureks lati iyẹfun titun, aiyẹwu aiwuwu, nigbagbogbo pẹlu kikun ti eran ajẹ ti a fi oju ṣe pẹlu awọn akoko. Ni ọpọlọpọ igba o jẹ ọdọ aguntan ti o san pẹlu alubosa ati ata. Bakanna bi igbasilẹ lilo warankasi ti a ṣe, poteto, eso kabeeji, olu pẹlu alubosa, ọya, eyin pẹlu iresi ati alubosa. Chebureks ti wa ni sisun ni titobi pupọ ti bota ti o ni yo tabi ni ẹranko ẹran (Gussi, adie, agutan) ati pe o gbona tabi bii diẹ tutu.
Ikede ti ode oni
Ni irufẹ ti ikede igbalode, awọn chebureks ni a ṣe lati iwukara esufulawa. Dipo ti a ti ge eran fun stuffing chebureks lo minced eran gba nipasẹ ran eran nipasẹ kan eran grinder. Ni awọn ẹkun ni pẹlu ọpọlọpọ ninu awọn olugbe ti o n gbe lọ si Kristiẹniti, agbara fun awọn chebureks le paapaa ṣee ṣe lati ẹran ẹlẹdẹ tabi lati awọn ohun ọṣọ ti o jẹ pẹlu ẹran ẹlẹdẹ.
Ni otitọ, o pinnu bi, pẹlu ohun ti eran ati bi o ṣe le ṣetan agbara fun chebureks, ohun akọkọ ni pe o yẹ ki o jẹ sisanra ti o to, bẹẹni, dajudaju, o dara lati lo alabapade tabi ti dara, ju ti eran tio tutun.
Eyi ni awọn ilana fun kikun awọn ẹran minced fun Chebureks. Esufulawa ṣe ohun ti o fẹ, ki o si din-din awọn chebureks si tun dara julọ ninu bota ti o ṣan tabi Gussi-adie ọra. Ọra ti aguntan jẹ lile ati, ni apapọ, kii ṣe wulo, ati ninu epo epo, nigbati frying, awọn carcinogens yarayara dagba.
Ti o dara fun itẹwọgba ibile fun oniṣan onibara pẹlu alubosa ati turari
Eroja:
- darapọ ọdọ ọdọ-agutan - 1 kg;
- alubosa - 2 PC.
- turari turari (korun, dudu ati ata gbona pupa, nutmeg, cloves, coriander);
- ọya (Rosemary, coriander, parsley, tarragon, bbl);
- ata ilẹ - 1-2 cloves.
Igbaradi
A yoo ṣe eranja nipasẹ onjẹ ti nmu pẹlu pipọ nla kan. Jẹ ki a yi ayọkẹlẹ pada ati ki o foju awọn alubosa ati awọn ata ilẹ. A dapọ o. Akoko ti o kún pẹlu turari ati fikun awọn ọṣọ finely ge, tabi o le fọ awọn ọya pẹlu fifa, iṣelọpọ, olugbẹ. Mimii daradara pẹlu ọwọ tabi alapọpo. Fun irọrun ti o pọ julọ, o le kọlu awọn kikun nipa tabili. Ṣaaju ki o to igbasilẹ ti awọn chebureks, o le fi kunbẹrẹ koriko kekere kan (100 gram 100) ati 1 ẹyin adie. Aṣeyọri le ṣee tunṣe nipasẹ sitashi.
Fikun fun awọn chebureks pẹlu mince mince - ohunelo
Eroja:
- eran adie, ge lati igbaya ati ikun, laisi awọ ati egungun - 1 kg;
- alubosa - 2 PC.
- ata ilẹ - 2 cloves;
- ilẹ turari (ata koriko dudu, nutmeg, coriander, bbl);
- ewebe tuntun (iyan).
Igbaradi
Mura fikun naa ni ọna kanna gẹgẹbi ninu ohunelo akọkọ (wo loke). A ṣe awọn ẹran naa nipasẹ olutẹ ti ounjẹ pẹlu apo nla kan. Yi odibu pada si kekere kan. A kọja nipasẹ ẹran ti n ṣagbe awọn alubosa ati awọn ata ilẹ. Akoko pẹlu turari. Fi awọn ọṣọ ti a ti shredded. Agbara.
Iwọ yoo gba igbadun ti o dara fun chebureks lati oriṣiriṣi onjẹ ẹran, fun apẹẹrẹ lati ọdọ aguntan pẹlu malu malu, o le fi ẹran adie si o. O ṣe tun ṣee ṣe lati ṣetan igbesilẹ fun awọn ẹyẹ lati ẹran alapọ-ẹran malu, tabi ẹran-ẹlẹdẹ-ẹran-malu, tabi lati adie ẹran ẹlẹdẹ-eran malu. Dajudaju, ti iṣalaye ẹsin gba.
Ati pe o dara, dajudaju, lati ge eran fun sisun awọn ọja ni ọwọ pẹlu ọwọ ọbẹ meji (ọwọ daradara, tabi lo apapọ kan ni ipo chopper) ati yan aṣayan alailẹgbẹ - ọdọ-agutan halal.
Ni gbogbogbo, awọn ilọsiwaju daradara.