Vareniki jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ alaiṣe ni awọn aṣa eniyan eniyan Ukrainian. Orisirisi ninu awọn ọna ti igbaradi ti esufulawa ati awọn ohun elo jẹ ohun iyanu. A fi satelaiti yii lori tabili ati lori awọn ọjọ ọsẹ ati bi itọju ajọdun kan. Olukuluku ile-iṣẹ oluṣebi ko ni ifunni awọn alejo nikan pẹlu awọn ohun elo ti o ni inu didun, ṣugbọn yoo tun sọrọ nipa bi o ṣe le ṣe idẹja fun dumplings, ọna ti o dara julọ lati gba ohun ounjẹ kan, yoo gbọ ifojusi si awọn ilana ti sise.
Diẹ wiwa fun dumplings
Eroja:
- Iyẹfun alikama jẹ deede ti o ga julọ - 200 g;
- omi iced - ẹkẹta ti gilasi kan;
- ẹyin - 1 nkan;
- suga - 1 tablespoon;
- iyọ - irora kan.
Igbaradi
Sita awọn iyẹfun lati saturate pẹlu atẹgun. A wa ninu ẹyin, fi iye ti o yẹ fun iyọ ati suga. Knead awọn esufulawa.
Ani diẹ titẹ si apakan ni batter fun dumplings lai eyin. Diẹdi gbigbẹ ni o kere julo ni awọn akoko ti akoko ati opoiye awọn eroja ti a lo. Paapaa ọmọbirin ti o ni imọran ko le ṣawari rẹ. Awọn ohun elo ti a ti ni tiojẹ ti o nipọn le jẹ ounjẹ pẹlu eyikeyi ẹran, eja, Olu, Ewebe, awọn ọja eso. Lori ipilẹ igbeyewo kan, awọn igbin ni o wa ni ajẹun paapaa pẹlu aladun, fun apẹẹrẹ, pẹlu buckwheat fun aṣalẹ mimọ ṣaaju ki Keresimesi.
Brewed esufulawa fun awọn dumplings
Eroja:
- iyẹfun - nipa awọn gilaasi 4-5, melo ni yoo gba esufulawa;
- wara - 1 gilasi;
- yo bota - 50 g;
- ẹyin eniyan alawo funfun - 3 PC. (yolks le ṣee lo ni kikun);
- suga - 2 tablespoons;
- kan pinch ti iyọ.
Igbaradi
Ni saucepan, mu wara wa si sise, fikun ki o si mu awọn bota, suga ati iyo. Din ina naa, tú apa kẹta ti iyẹfun naa, tẹ daradara titi ti o ni laisi lumps. A yọ awọsanma kuro ninu ooru, jẹ ki o tutu si isalẹ. Ni iyẹfun ti ko ni gbona, fi awọn ẹyin sii ni ọna, dapọ nigbagbogbo. Fi diẹ sii ki o si fi iyọda iyẹfun naa ku. A ṣe adan ni iyẹfun rirọ.
Vareniki lati custard batter ti kun pẹlu awọn nkan ti o yatọ julọ. O ṣe deede fun awọn iyọ ati awọn ounjẹ tutu. O tun jẹ apẹrẹ fun awọn dumplings pẹlu awọn raspberries tabi awọn blueberries, bi o ṣe jẹ rirọ ati ki o ko ni sise nigba ti a ba boiled. Vareniki ko yipada si idina inki. Elasticity ti wa ni waye nipasẹ wiwu gilaniti-free iyẹfun nigba pipọnti.
Esufulawa fun dumplings lori wara
Eroja:
- iyẹfun dara ju ite to ga julọ lọ - 500-600 g;
- kefir ti eyikeyi akoonu ti o sanra - 500 milimita;
- ẹyin - 1 nkan;
- ekan ipara ti apapọ sanra akoonu - 1 tablespoon;
- omi onisuga - 1 teaspoon laisi ifaworanhan;
- suga - 1 teaspoon pẹlu ifaworanhan;
- iyọ - idaji teaspoon.
Igbaradi
Ninu keffiriti a n tú omi onisuga, duro fun iṣẹju diẹ titi ti o fi pa ọfin. Fi awọn iyokù awọn eroja kun, ayafi iyẹfun. Gbogbo ṣe afẹfẹ si ipo isokan. Tẹsiwaju lati dapọ, diėdiė tú ninu iyẹfun. Knead kan ti kii-esufulawa batter.
Ọra ti o wa lori wara ko le ṣe itọju nikan ni omi farabale, ṣugbọn tun wa ni steamed. Ni idi eyi, esufulawa n gba itọra pupọ, asọ ti o tutu, o jẹ itumọ ọrọ gangan ni ẹnu. O dara julọ lati lo esufulawa yii fun vareniki pẹlu awọn berries: strawberries, cherries, plums, apricots, gooseberries, bakanna bi fun kikun ti warankasi ile kekere.
Iwukara esufulawa fun awọn dumplings
Eroja:
- iyẹfun alikama ga-didara - 450-500 g;
- wara ti ile-ile - 250 milimita;
- iwukara ti a gbẹ - ọsẹ kan ati idaji kan;
- omi gbona - 50 milimita;
- yo bota - 100 g;
- suga - tọkọtaya ti tablespoons;
- iyo - idaji idaji kan.
Igbaradi
Akarakara iwukara ni a tuka ninu omi gbona, a fi apa kan gaari, a fi silẹ ni ooru titi irisi foomu.
Gbogbo wa ni adalu daradara, ni sisọ si iyẹfun ti o ku. Mesa esu titi o fi duro duro si ọwọ rẹ, lẹhinna tun fi si ibi ti o gbona - jẹ ki o wa soke. Nigbati o ba npo esufulawa, jọpọ rẹ. Ati bẹ igba meji.
Yi iyatọ ti wa ni pese sile pupọ diẹ sii ju igba miiran ti esufulawa, bi o ṣe gba akoko pupọ lati pese silẹ. Ṣugbọn fun ohunelo esufulawa yii fun awọn ohun ti o nipọn, awọn kikun lati inu warankasi kekere pẹlu eso kabeeji, eso kabeeji ati olu, lati ẹdọ, eran tabi eja ni o dara julọ.