Awọn sausages ti a ṣe, ti a fi ọwọ ara wọn ṣe lati ẹran ẹlẹdẹ ni guts, ko le ṣe akawe si awọn ọja soseji ti o ra. Ti o ba ni akoko ọfẹ ati lilo awọn iṣeduro rọrun lati awọn ilana ti a ti pinnu, o le pese fun ara rẹ ati awọn ayanfẹ rẹ pẹlu ọja ti ara gidi.
Ohunelo fun ọbẹ ẹlẹdẹ ti ile ti o wa ninu ikun
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ (ti ko nira) - 2.2 kg;
- irugbin titun - 400 g;
- awọn ata ilẹ - 2-3 PC.
- Ewa ti ata dudu - 15-20 g;
- irugbin oka coriander (aṣayan);
- nutmeg (iyan);
- o tobi iyọ tabili;
- ẹran ẹlẹdẹ - 5-5.5 m.
Igbaradi
Fun igbaradi ti soseji ti ile-ile a yoo nilo awọn ifun ẹran ẹlẹdẹ, eyi ti a le ra tẹlẹ pese daradara tabi ti a ra ni ọja fun owo ti o jẹ ami ti awọn oniṣowo ni apẹrẹ atilẹba wọn. Ninu ọran igbeyin, o nilo lati wa ni iṣaju ti a fi sinu itọsi ti ko ni iyasọtọ ti iyo ati omi onisuga fun iṣẹju mẹẹdogun, ki o si wẹ ki o si mọ si iyatọ pẹlu ẹgbẹ ẹhin ti ọbẹ. O nilo lati ṣe lati inu ati ita, titan ifun inu inu. Ni ipari, a gbe awọn ohun ọṣọ sibẹ ninu omi tutu, eyi ti o yẹ fun, ni iyọ diẹ. A fi awọn iṣiro ti a ṣii silẹ nigba ti a ba pese ipese fun wọn.
Ẹran ẹran ẹlẹdẹ wẹ, si dahùn o si ge sinu awọn ege kekere. Ani kere julọ a gbiyanju lati ge ọra-lard, fifipamọ o kuro ninu awọ ara. Nisisiyi a mọ ki a si tẹ awọn egan ilẹkun nipasẹ titẹsi, ki a si gbe awọn ewa ti dudu dudu ati, ti o ba fẹ, coriander sinu amọ-lile ki o si lọ ọ daradara. Fi awọn turari si awọn ẹran pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, a tun fi ibi-ipamọ pẹlu tabili iyọ nla ati, ti o ba fẹ, pẹlu nutmeg ilẹ ati ki o dapọ daradara.
Bayi tẹsiwaju taara si iṣelọpọ awọn sausaji. O le fọwọsi awọn ifun pẹlu ọpọn pataki kan nipa ọwọ tabi lo o lati ṣe idaniloju pẹlu iranlọwọ ti olutọju ẹran, yọ awọn ọbẹ ati irina lati ọdọ rẹ. A di opin kan ti o tẹle ara ati tẹsiwaju si kikun. Awọn ipari ti awọn ọja ati apẹrẹ wọn ti pinnu fun ominira. O le ṣe eeyọ sousaji pẹlu kan igbin tabi gbe e ni ọna miiran, tying ati ṣiṣe awọn curls ni ọpọlọpọ awọn ibiti pẹlu okun. Ma ṣe nkan ọja naa ni wiwọ lati yago fun rupture lakoko itọju ooru. Fun idi kanna, ṣe igun si sose ni ọpọlọpọ awọn ibiti o ni toothpick.
O si maa wa nikan lati mu soseji ile titi o fi ṣetan. Lati ṣe eyi, ṣe awọn ọkọ ayokele ni omi salọ pẹlu awọn turari fun ọgbọn iṣẹju, lẹhinna yọ kuro ninu omi, ki o gbẹ, ki o gbe e si ori itẹ ti a yan, fi smear pẹlu rẹ, ki o si fi ranṣẹ si adiro iná si awọn iwọn otutu ti o pọju.
Ṣaaju lilo, soseji ile ti yẹ ki o tutu ninu firiji.
Bawo ni a ṣe le ṣe wiwẹsese ti ile ti o wa ninu awọn ẹran ẹlẹdẹ ati ẹran malu?
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ (ti ko nira) - 1.1 kg;
- eran malu (ti ko nira) - 1,1 kg;
- titun ẹran ẹlẹdẹ lard - 250 g;
- awọn ata ilẹ - 2-3 PC.
- Ewa ti ata dudu - 15-20 g;
- cognac - 40 milimita;
- omi 40 milimita;
- granulated sugar - 20 g;
- o tobi iyọ tabili - 50 g tabi lati lenu;
- ẹran ẹlẹdẹ - 5-5.5 m.
Igbaradi
Igbaradi ti soseji ti ile ṣe lati ẹran ẹlẹdẹ ati malu bẹrẹ pẹlu awọn igbaradi awọn ọja. Peeled ati ki o fo ẹran-ọsin ti wa ni tutu tutu, pelu salted, omi ati ki o fi fun ọgbọn tabi iṣẹju mẹrin si iho. Ni akoko yi, ẹran ẹlẹdẹ ati eran malu ti wẹ, gbẹ ati ge sinu awọn ege kekere. O rọrun diẹ sii lati ṣiṣẹ pẹlu onjẹ, ti o ba ṣetan ni ilosiwaju ati kekere Frost ninu firisa. A ge tun koriko ẹranko melenko, ti o ti fi ibẹrẹ si ara rẹ. Illa awọn eroja ti a pese silẹ sinu ekan nla kan, fi peeled ati ki o sẹẹli awọn ata ilẹ cloves ati ki o rin ni Ewa ni amọ-lile
A fọwọsi soseji naa mu iroyin awọn iṣeduro ni ohunelo ti tẹlẹ, nipa lilo ọpọn pataki kan.
Ti o ba ṣetan, so awọn iṣẹ-ṣiṣe ṣiṣẹ pẹlu o tẹle ara, tẹ ọ ni ọpọlọpọ awọn ibiti o ni itọ to nipọn, pa fun o ni ogún si ọgbọn iṣẹju ni iwọn otutu ti iwọn 80-90, lẹhin eyi a jẹ ki awọn ọja ṣan ni adiro ni iwọn otutu ti o pọju.