Ọdọ-Agutan ti a da ninu adiro jẹ ohunelo ti o gbajumo ni ọpọlọpọ awọn ibi ti o wa ni ayika agbaye. Ni aṣa, a ṣe awopọ satelaiti lori tabili ounjẹ, nibiti gbogbo eniyan ṣe ni imọran iwọn ati ohun itọwo ti koriko pupa, ti o si fi ọpẹ fun eni to ni ọna ti a yan, ọpẹ si eyiti, ọdọ-agutan jẹ nigbagbogbo asọ ti, sisanra ti o si dun.
Bawo ni a ṣe ṣetan ẹsẹ kan ninu adiro?
Yan ati ki o marinate ọdọ aguntan - o ni idaji ogun. Ohun akọkọ ni lati ṣe iṣiro akoko akoko sise ti ẹsẹ ti o wa ninu adiro. Fun kilogram kọọkan o gba to iṣẹju 40 si 60, ati awọn ipo ila otutu ti o yan lati iwọn 100 si 200. Agbara ti onjẹ le ni ipinnu nipasẹ thermometer - iwọn otutu ti iwọn 65, tọkasi abajade pipe.
- Igbaradi ti ẹsẹ inu eniyan ni adiro bẹrẹ pẹlu awọn aṣayan ti eran. Fun ọdọ-agutan wara na ni gbowolori ati ailawọn, o le ni idaduro pẹlu ẹran ti eranko meji ọdun.
- Ohun akọkọ ni pe eran ni o ni ina pupọ ati pe o ni awọ tutu ni awọ.
- Ọdọ aguntan ti o pọju ni adiro ti gba ti o ba jẹ pe eran ko ni shpigovat. Nipasẹ awọn ipinnu, ẹran naa npadanu diẹ sii ju oṣuwọn lọ.
Marinade fun ẹsẹ aguntan ni adiro
Ṣiṣan ẹsẹ pẹlu ẹsẹ kan fun sise ninu adiro tumọ si pe ki o jẹ ki o jẹ gbigbona, juicier ati diẹ ti o dara julọ. Ohun akọkọ kii ṣe lati ṣaju o pẹlu turari. Eyi ni idi ti awọn ọgbẹ ti o ni imọran pe fun lilo iṣere marinade ti epo olifi, rosemary ati ata ilẹ, eyiti o fun eran ni ẹyọ kan, ṣugbọn o ni itọwo pato.
Eroja :
- ọdọ aguntan - 2.5 kg;
- ata ilẹ ori - 1 nkan;
- Ata - 1/2 PC.
- iyọ - 15 g;
- Rosemary ti eka - awọn ege meji;
- epo - 60 milimita.
Igbaradi
- Ata ati ata ilẹ pẹlu iyọ, epo ati abere ti rosemary.
- Ṣẹsẹ ẹsẹ pẹlu ọdọ aguntan ni adalu fun wakati mejila.
Ọdọ-Agutan ti a da sinu adiro ninu apo
Ọdọ-Agutan ni adiro ninu apo naa jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o gbajumo ti sise. Ọwọ ti o ni itọju rẹ n dabobo eran lati gbigbe gbigbọn, o jẹ ki o ṣun ti o laisi awọn ohun ti ko ni ipalara, o mu ki o ṣe omi omiiran pẹlu oje ki o fi akoko pamọ. O le ṣeki ati ki o marinate eran, lẹhin eyi awọn awopọ ati adiro jẹ o mọ.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 2 kg;
- kan clove ti ata ilẹ - 4 awọn ege;
- peppercorns - 7 PC.
- lemon oje - 80 milimita;
- Bay fi oju - 2 PC.
- epo - 60 milimita.
Igbaradi
- Tún ata ilẹ pẹlu ata ilẹ ati bunkun bunkun.
- Wọ ẹran pẹlu bota, turari ati ọbẹ lemon.
- Ọdọ-Agutan ti a da ninu adiro ni a pese sinu apo ni 180 iwọn 2 wakati ati iṣẹju 30 ṣii.
Ọdọ-Agutan ni adiro ni bankan
Ẹsẹ Ọdọ-Agutan, ti a yan ninu adiro ninu adiro, nigbagbogbo ma ṣe aṣeyọri ninu ogo. Ni ifunni, a ti mu eniyan pa sinu omi ti ara rẹ, laisi sisun igbadun, ṣiṣe ni asọ ti o ni sisanra. Lati ṣe eyi, a fi eran ṣe pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ meji ti bankanje, ṣiṣe abojuto pipe wiwa ọja naa. Bibẹkọkọ, oje naa yoo ṣàn jade, ati ọdọ-agutan yoo gbẹ ati sisun.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 2,3 kg;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- kan ti iwo rẹ - 1 PC.
- eweko eweko - 20 g;
- kan clove ti ata ilẹ - 5 PC.
- ata tutu - 1/4 PC.
- epo - 80 milimita.
Igbaradi
- Illa ata ilẹ, ata, bota, eweko, thyme ati lemon oje.
- Je abo omi inu ẹsẹ kan ti mutton.
- Fi ipari si eran ni awọn ege meji ti a fi silẹ fun wakati mẹta.
- Ṣẹbẹ ni bankan ni 200 iwọn 80 iṣẹju ati iṣẹju 30 ni iwọn 180 lai si.
Ọdọ-Agutan ti a da ni adiro pẹlu ẹfọ
Ọdọ-Agutan pẹlu ẹfọ ni adiro - ẹbun fun awọn ololufẹ imọlẹ ati awọn n ṣe ilera. Awọn ẹfọ fi kan sita ti awọn ounjẹ tuntun, ti o jẹun, ma ṣe oṣuwọn ati iranlọwọ lati ṣe idaduro pẹlu tito nkan lẹsẹsẹ ti awọn ohun elo ẹran, idasi si digestibility rọrun. Fun juiciness ati aroma, awọn ẹfọ ati awọn ẹran ti wa ni ndin ni marinades ati awọn sauces da lori ọti tabi waini.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 2 kg;
- kan clove ti ata ilẹ - 6 PC.
- Ginger root - 2 cm;
- kumini - 10 g;
- Karooti - awọn ege mẹta;
- alubosa - awọn ege meji;
- epo - 40 milimita;
- ọti - 250 milimita.
Igbaradi
- Ọdọ-agutan Nashpigute pẹlu turari.
- Jọwọ gbe eran naa lori awọn ege alubosa ati awọn Karooti, ki o si fun ọti ọti.
- Agutan-agutan, ti a yan ninu adiro, ti jinna fun wakati meji ni iwọn 200 labẹ irun.
Eerun ti ọdọ aguntan ni adiro
Ti ẹsẹ ti ọdọ aguntan ni adiro ko jẹ ohun ti o yanilenu, lẹhinna ọdọ-agutan lọ lati ọdọ ọdọ-agutan yoo lu pẹlu 100% deede. Sirii ti, iyipo ti o wuyi ati ti o dun, ti a da ni iṣẹju 45, yoo jẹ iyọọda ti o dara julọ fun awọn ti ko da akoko ati igbiyanju lati ge ẹsẹ ti mutton. O tun jẹ igbadun gbona ati tutu, nitorina o le yato si akojọ ile ni gbogbo ọsẹ.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 3 kg;
- Karooti - 1 nkan;
- ata ilẹ ori - 1 nkan;
- eweko eweko - 20 g;
- seleri stalk - 1 PC.
- epo - 60 milimita;
- waini gbẹ - 200 milimita.
Igbaradi
- Yọ egungun kuro ni ẹsẹ ti ọdọ aguntan naa.
- Unroll eran ati ki o ata ilẹ o pẹlu ata ilẹ, seleri ati Karooti.
- Lubricate pẹlu bota, eweko ati eerun sinu eerun kan.
- Roast fun iṣẹju 10, tú ni waini ati beki labẹ bankanje fun iṣẹju 45 ni iwọn 180.
Ọdọ-Agutan ti a da ninu adiro pẹlu poteto
Ẹsẹ Ọdọ-Agutan pẹlu adiro ati ọdunkun kan jẹ aṣayan ti o dara julọ fun alẹ-ọkàn kan. Poteto maa n ṣe afikun awọn awopọ ti gbona ti ounje ati awọ. Ewebe le ṣee ni sisun ni ọna oriṣiriṣi: beki pẹlu awọn ege tabi isu gbogbo, ti n ṣe awọn ege igi tutu lori igun, ki oje ti o nmu lati inu ẹran le jẹ ki o jẹ ki o jẹ brown.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 2 kg;
- poteto - 1 kg;
- kan clove ti ata ilẹ - 6 PC.
- epo - 100 milimita;
- Balsamic kikan - 40 milimita.
Igbaradi
- Ọdun Marinate fun wakati mẹta ni ata ilẹ, kikan ati 60 milimita ti bota.
- Gbogbo eso ilẹkun adun ni ki o ge ki o wa fun iṣẹju 5.
- Wọpọ pẹlu epo ati beki pẹlu onjẹ ni 180 iwọn fun wakati 1,5.
Ọdọ-Agutan ni esufulawa, ndin ni lọla
Awọn ohunelo fun ẹsẹ kan ti o wa ninu adiro ko ni opin si sise ibile. Ko kere ju dun, igbadun ati elege julọ ni a ti yan eniyan ni esufulawa. Eyi jẹ aṣayan ti o tayọ jẹ igbadun, rọrun ati wulo lati daabobo eran lati sisọ jade ki o si jẹ fun ale jẹ kii ṣe ohun alarakan ati asọ ti ọdọ-agutan nikan, ṣugbọn ti o ni irun, ti a fi pẹlu awọn juices, akara.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 2.5 kg;
- iyẹfun - 750 g;
- omi - 200 milimita;
- iyọ - 15 g;
- Awọn ọlọjẹ - 6 PC.
- ọya - 40 g;
- akara crumbs - 80 g;
- eweko eweko - 20 g;
- epo - 80 milimita;
- dudu ilẹ ilẹ - 10 g.
Igbaradi
- Lati iyẹfun, iyọ, amuaradagba ati omi, dapọ ni esufulawa.
- Agọ ọmọ wẹwẹ pẹlu iyo ati ata ati din-din.
- Itura, girisi pẹlu eweko, eerun ni awọn ipara ati ọya.
- Yọọ esufulafẹlẹ sinu apo-ilẹ kan, fi ipari si ẹsẹ kan pẹlu rẹ ati ki o beki ni adiro ni 200 iwọn 90 iṣẹju.
Ọdọ aguntan ti sita pẹlu quince ni lọla - ohunelo
Ogbo ẹran aguntan, ti a da ninu adiro, yatọ pẹlu awọn kikun ati awọn ilana imọran. Ọdọ-Agutan jẹ Ayebaye ti onjewiwa ti oorun. Nibẹ ni o ti wa ni sita pẹlu turari, eso ati quince. Unsuitable for eating a quince quid, ni ilana ti yan, gba softness ati awọn itọwo to dara, fifi si eran kan dídùn dídùn ati õrùn.
Eroja:
- ẹsẹ ti ọdọ aguntan - 1,7 kg;
- epo - 100 milimita;
- quince - awọn ege meji;
- pistachios - 30 g;
- akara oyinbo - 70 g;
- dudu ilẹ ilẹ - 10 g.
Igbaradi
- Ge ọdọ aguntan naa ki o si gige ẹran pẹlu epo ati ata.
- Wẹ iwukara, ge ki o si din-din pẹlu awọn pistachios.
- Itura, dapọ pẹlu awọn ipara ati bota ati ki o gbe awọn nkan ti o wa ni awọn ọpa.
- Agbọn ẹsẹ ti awọn agutan, ti a yan ninu adiro, ni a ṣeun ni iwọn awọn ogoji ogoji 80 iṣẹju.
Ọdọ-Agutan ti a da ni adiro pẹlu oyin
Bọ ẹsẹ ti mutton ninu adiro yoo mu abajade ti o dara julọ ti o ba jẹ ọkọ ti o ni ọkọ marinade . Ni ọna igbaradi, ẹran ti a bo pelu oyin, yoo kun pẹlu didùn, awọn ohun elo gbigbẹ ati pe yoo gba egungun didan. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe oyin ko fẹ ooru, nitorina iwọn otutu ti o wa ninu adiro ko gbọdọ kọja iwọn 180.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 1,5 kg;
- oyin - 40 g;
- epo - 50 milimita;
- adalu ata - 5 g;
- lemon oje - 40 milimita.
Igbaradi
- Mu oyin pẹlu bota, ata ati lemon oje.
- Lubricate ẹsẹ pẹlu marinade.
- Ọdọ-Agutan ti o ti tọju ẹsẹ, ti a yan ni lọla, ti wa ni sisun fun iṣẹju 90 ni iwọn 180 ni ori irun.
Ọdọ aguntan pẹlu rosemary ni lọla
Ọdọ-Agutan pẹlu rosemary , ti a yan ni lọla, jẹ Ayebaye ti oriṣi. Ti o ni awọn aromas ti osan, camphor ati Pine, rosemary mu ki eran piquant ati ki o dun. O fọwọsi daradara pẹlu ata ilẹ ati awọn sauces flavored daradara. Ohun pataki kii ṣe lati ṣe idaṣe rẹ pẹlu iyeyeye rẹ, excess ti turari le ṣe ki ẹran jẹ kikoro ati inedible.
Eroja:
- ẹsẹ ti ọdọ aguntan - 2 kg;
- Rosemary ti eka - awọn ege mẹta;
- kan clove ti ata ilẹ - 5 PC.
- iyo nla kan - 15 g;
- ọti - 400 milimita;
- epo - 60 milimita;
- dudu ilẹ ilẹ - 5 g.
Igbaradi
- Bibẹrẹ ata ilẹ, iyọ, rosemary, bota ati ata.
- Fi eran ṣe pẹlu adalu ki a ṣeto si ita fun ọgbọn išẹju 30.
- Beki ni ọti fun iṣẹju 90 ni iwọn 180.
Ọdọ-Agutan ni waini ti a yan ninu adiro
Ohunelo ti igbasilẹ fun fifẹ ẹsẹ kan ti o wa ninu adiro ni lilo awọn ọti-waini pupa. Iru oti yii mu ki itọwo ti ọdọ-agutan ṣe okunrin ati diẹ sii awọn nkan, ati awọn acids ti o ni wa bi marinade, ni kiakia fifẹ awọn ẹran ara lile. Pẹlu iru ọja bayi, o le ṣe aṣeyọri apẹja ti o dara ju pẹlu awọn irinše to kere julọ.
Eroja:
- ẹsẹ ti ọdọ aguntan - 1,5 kg;
- alubosa - awọn ege mẹta;
- ori ata ilẹ - 2 PC.
- kan sprig ti rosemary - 4 awọn ege;
- dudu ilẹ ilẹ - 10 g;
- iyọ - 15 g;
- pupa gbẹ waini - 750 milimita;
- broth - 250 milimita.
Igbaradi
- Agọ ọmọ wẹwẹ pẹlu iyo ati ata.
- Fi ẹsẹ rẹ si ori "irọri" ti awọn alubosa, rosemary ati ata ilẹ.
- Tú iyọ ati ọti-waini ati beki fun wakati meji ni 200 iwọn.