Cod jẹ ẹja okun ti o niyelori ti o ni iyẹfun ti o ni awọ funfun. Eja yii ni titẹ si apakan ati pe o ni ọpọlọpọ awọn oludoti pataki fun ara eniyan, eyi ti o mu ki o jẹ ọkan ninu awọn ọja ti o wọpọ julọ, ti kii ṣe iye owo ati ti o fẹran awọn ọja.
Lakoko ti o wulo, ara ti cod jẹ bii irun, ni afikun, o ni iṣiro to dara julọ ati õrùn to lagbara, nitorina igbaradi ti awọn ounjẹ ti o yatọ lati ẹja eja yii nilo ọna pataki kan.
A yan oja to dara ni oja tabi ni itaja (a ma n ta ni fọọmu tutu tutu). Ti eja ba wa ni tutunini, ẹrun apẹrẹ ko yẹ ki o nipọn. Dajudaju, ṣaaju ki o to sise, ẹja yẹ ki o wa ni irọlẹ, fo ati ki o rọra sisun.
Bawo ni igbadun lati ṣaja awọn ọmọbirin cod?
Ni ibere fun cod lati tan sisanra, o gbọdọ kọkọ koko. O le jiroro ni o ṣaja ẹja pẹlu lẹmọọn lẹmọọn ati akoko pẹlu ata ilẹ ati awọn turari fun iyipada ti oorun (ṣugbọn a ko gbọdọ fi turari ṣonṣo). O le lo yogurt ti ko ni adayeba tabi kefir tabi ọra wara ti ko ga ju akoonu ti o dara julọ bi orisun ti awọn marinade.
Ti o ba nlo fọọmu cod, maṣe ṣe e ni ọna "mọnamọna" kan lori pan-frying pan ti o gbona pupọ titi ti o fi jẹ awọ-wura. O dara lati fry eja yii ni batter.
Bawo ni a ṣe le ṣawari cod ni batter?
- awọn ọmọbinrin ti cod.
Fun batter:
- ẹyin - 1 nkan;
- wara tabi ipara - 1-2 tbsp. spoons;
- iyẹfun alikama - 1-2 tbsp. spoons;
- turari.
Igbaradi
A yoo ge awọn fillets cod pẹlu alabọde awọn ege. Jẹ ki a ṣe batter: da awọn ẹyin pẹlu wara tabi ipara ati iyẹfun. Akoko pẹlu ata dudu ilẹ, boya pẹlu ilẹ miiran turari ati iyọ. A farabalẹ dapọ si whisk tabi orita (ko yẹ ki o jẹ eyikeyi lumps), a yoo fi ọwọ mu o soke nipa ọwọ.
Fi awọn ẹja eja pamọ sinu adan ati ki o din-din ni pan ni ẹgbẹ mejeeji lori ina ti o kere (ko kere ju iṣẹju 5-8, ṣugbọn ko ju 12 lọ). Ti o ba jẹ dandan, a tun kuna labẹ ideri fun igba diẹ lori ina kekere kan. Daradara, gbogbo nkan ni cod ni batter ti šetan!
Bawo ni lati ṣe ipẹtẹ?
- steaks ti cod.
Fun batter:
- alubosa;
- ata ti o dun;
- Karooti;
- tomati - 1-2 tbsp. spoons;
- ata ilẹ;
- turari;
- ọya.
Igi naa ti ni sisun kekere diẹ ju awọn ege fillet lọ - eyi ni o yẹ ki a gba sinu apamọ; iyẹfun ti aipe ti o dara julọ jẹ ọdun 1-2. O le koko ṣe irun awọn steaks cod (ni adọn tabi ni iyẹfun onjẹ), ati ninu pan miiran ti o din alubosa alubosa daradara, ata ti o dun ati Karooti ti o tobi. Fi kun kan kun, tomati miiran, ata ilẹ ati turari, bii gilasi ti a ge diẹ, fun apẹẹrẹ, parsley.
A yoo pa awọn ẹfọ naa run fun iṣẹju 5, lẹhinna gbe gbogbo rẹ "bo" lori oke ti ẹja sisun. Ti frying ba wa ni gbẹ, fi omi kekere kan tabi waini funfun. Sita lori ina kekere julọ labẹ ideri fun iṣẹju miiran 8-12. Nitorina ẹja naa yoo tan jade ti o nira didun ati pe yoo ni igbadun didun kan. O jẹ diẹ ti o wulo lati ṣeki oyin pẹlu ẹfọ ni lọla.
Cod ti yan pẹlu awọn ẹfọ
Igbaradi
Milii ti eja, ge sinu awọn ege kekere ki o si fi oju dì, ti o tobi pupọ, ati lori oke pin pin sinu awọn ẹfọ kekere ati ọya. Yọ pẹlu lẹmọọn lẹmọọn. Ṣeki fun ko to ju iṣẹju 25 lọ. O le fi apẹrẹ akọkọ sinu irisi iresi sisun, gbe awọn ege eja na sinu rẹ,
Bi a ṣe le ṣaati kọnputa labẹ abẹ omi ti o jẹun, ọpọlọpọ awọn ile-ile mọ, ati pe o le ṣinati marinade ni aṣa Ila-oorun. Iwọn ti a fi irun pẹlu sisun omi ti a ṣe, ti a ṣe lati lẹmọọn tabi oje orombo wewe, iresi tabi eso igi ti o ni kikan, ata ilẹ, ata pupa, soy sauce ati epo simẹnti. O le fi kekere suga kan kun. Ni yi obe, o le dabobo eja fun iṣẹju 5-8 tabi omi ẹja ati beki.
A sin cod pẹlu iresi tabi poteto (dajudaju, ohunelo ti o gbẹhin jẹ iresi ti o dara julọ), awọn saladi Ewebe ati tabili tabili waini tabi ọti.