Lecho - sẹẹli ti onjewiwa Hungary, eyiti o gbajumo pupọ ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran (o jẹ iru ratatouille), wa lati awọn aṣa ti o jẹun ti awọn olutọju ati awọn abule ilu.
Awọn ohun ti o ṣe pataki ati awọn ẹya ti o jẹ dandan ti Hungary lecho jẹ awọn ata didun, awọn alubosa ati awọn tomati. Nigba miiran a ṣeun pẹlu leki pẹlu awọn eyin (ti a gbe wọn soke ninu lecho), ẹran ara ẹlẹdẹ ati awọn ọja eran miiran. Kilasika Hungarian lecho le ṣee ṣe gẹgẹbi satelaiti lọtọ pẹlu akara funfun. Nigbagbogbo a ṣe lero lecho si orisirisi eran, eja ati Ewebe ati awọn ounjẹ miiran.
Ni Russia ati awọn orilẹ-ede miiran ti lecho ti o wa lẹhin post-Soviet ti pese ati ti a tọju fun igba otutu ni ọna kan, awọn ilana ti o ṣe atunṣe ti o ti gun di ibile. Si ipilẹ fun titobẹrẹ ti awọn ọja zucchini, awọn eka ati awọn Karooti ti wa ni afikun. Lecho ni iru awọn iru bẹẹ jẹ irẹpọ ati itẹlọrun, daradara dabobo fun igba otutu. Iru awọn ipalemo ohun elo ti o mu awọn ohun elo ti o wuni ati ti o wulo ni akoko akoko tutu.
Ero ti ata ti o le tete, awọn tomati ati zucchini pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ
Eroja:
- ata didun (pelu pupa tabi ofeefee) - 4-5 PC.
- alubosa - 1-2 PC.
- zucchini (tastier ju odo) - 1 PC. iwọn iwọn;
- awọn tomati - 4-5 PC. tabi tomati tomati - 2-5 tbsp. spoons;
- ẹran ẹlẹdẹ - nipa 200 giramu ati nkan ti ọra;
- ata gbona pupa ati / tabi akọọlẹ;
- ata ilẹ - 2-5 denticles;
- awọn ewebe tuntun (parsley, basil, coriander, rosemary, kii ṣe dill).
Igbaradi
A nilo pan-frying ti o nipọn, ti o dara ju iron, aluminiomu tabi irin laisi ṣiṣafihan tabi pẹlu ifilelẹ ti seramiki (le ṣee ni sisun ni cauldron tabi saucepan). A ti ṣii ohun elo ti o wa sinu awọn ẹyẹ ti o si ṣan wọn lati sanra ni apo frying. Lori ooru alabọde, ṣe itọlẹ awọn alubosa, merin pẹlu awọn oruka, ati ẹran ara ẹlẹdẹ, ge kọja pẹlu alabọde-alabọde, awọn ila ti o nipọn. Din ina naa ki o fi awọn ege kekere ti o nipọn (brusochkami tabi cubes) zucchini.
A yoo gbe e jade, bo o pẹlu ideri, igbiyanju lẹẹkọọkan pẹlu spatula, fun iṣẹju 20, lẹhinna fi awọn ege ti a ṣinṣin sinu awọn ọna kukuru, ki o si ṣetan fun iṣẹju mẹẹta miiran. Nisisiyi fi awọn tomati tabi awọn tomati tomati ti o dara julọ (ti o le fi omi ṣokasi rẹ). Jẹ ki a pa atẹgun fun iṣẹju 3-5 miiran pẹlu akoko ti o gbona pupa ati / tabi paprika. Pa ina naa ki o duro fun iṣẹju 8-10. Fi awọn ọṣọ ati awọn ọbẹ ge ilẹ kun, illa. Ti le ṣe lecho le ṣe iṣẹ bi satelaiti ominira. O le sin lecho ati chilled. Lati mu waini jẹ ti o dara julọ lati yan tabili tutu tabi funfun, o le sin brandy brand, rakiyu, berry tinctures.
Lẹhin awọn ohunelo kanna, o le mura lecho pẹlu Igba ati zucchini. Jọwọ kan awọn ọdun 1-2 si lecho (a ge wọn ni ọna kanna bi zucchini ki o si fi papọ). O le ṣaju awọn eweko ni akoko tutu ṣaaju fun awọn iṣẹju 10, ṣugbọn eyi kii ṣe dandan. Ohunelo yii kii ṣe igbiyanju fun itoju.
Lecho ti awọn agbalagba fun igba otutu
Eroja:
- ata pupa;
- alubosa;
- awọn tomati pupa pupa;
- zucchini (le ati igba);
- gbona ewe gbona pupa;
- epo epo.
Igbaradi
Sise ni epo epo. Ge gbogbo awọn eroja ni ọna kanna gẹgẹbi a ti salaye ninu ohunelo ti tẹlẹ (wo loke). A fi awọn ẹfọ ti a ti ge ni ọna kanna lakoko sise. Tushim Lecho pẹlu
O le ṣe eyi yatọ si: ninu awọn skillettes fry ati squacini zucchini pẹlu eweko ati alubosa ati ata, fi sinu awọn agolo pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ki o si tú tomati tomati ti o tete silẹ (awọn tomati, ti o kọja nipasẹ onjẹ ti a ti ṣe afẹsẹwọ tabi ti o ṣe afẹfẹ ni idapọmọra). A bo awọn ikoko pẹlu awọn lids sterilized ati ki o fi awọn clamps. A fi awọn pọn sinu agbada pẹlu omi ati ki o sterilize fun iṣẹju 20-40, lẹhin eyi a gbe eerun soke ki o si tan. Bo pelu ibora atijọ titi ti o fi rọlẹ patapata. Jeki awọn ile ifowopamọ pẹlu lecho yẹ ki o wa ni iwọn otutu kekere kan (cellar, glazed loggia or veranda).