Ni itumọ ede gangan lati Iduro ti English jẹ nkan ti eran malu kan, ẹja ti a ti fa ẹran malu. Ṣugbọn awọn ẹran-ọsin ẹlẹdẹ tun wa ni ipo pupọ ni gbogbo agbaye. Wọn wa lati ibi kan ti eran kan, lati eran ti a ge, wọn ti ni sisun, sisun sisun, ati nibẹ - pẹlu ẹjẹ. Awọn ilana diẹ fun sise ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ, a yoo sọ fun ọ ni nkan yii.
Eranko ẹran ara ẹlẹdẹ
Eroja:
- pork (tenderloin) - 0,5 kg;
- epo sunflower - fun frying;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
A ti ge eran naa si awọn ege 2.5-3 cm nipọn, jẹ ki o pa wọn ni pipa, ata lati lenu, ko nilo lati iyọ titi. Ni apo frying, gbona omi daradara, dubulẹ awọn ege wa ati din-din lori ooru giga ni ẹgbẹ kọọkan fun iṣẹju 2-3. Lẹhin naa din ina si kere julọ ki o mu ki steak lọ si imurasile fun iṣẹju 10-12. O ṣe pataki fun iyọ si tẹlẹ ni opin opin sise. Ti o ni ifẹra ni fifẹ ohun kan ti onjẹ pẹlu ọbẹ tabi orita, ti o ba jẹ pe oṣan ikoko ni iyọde, lẹhinna o jẹ idẹ. Sin pẹlu awọn irugbin poteto ati awọn ẹfọ titun.
Bawo ni lati ṣe ipẹtẹ pẹlu ẹjẹ?
Lati pese beefsteak daradara pẹlu ẹjẹ, o nilo lati mọ diẹ ninu awọn asiri ti igbaradi rẹ. A yoo ṣii wọn fun ọ ni ohunelo yii.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 600 g;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
A ge eran sinu ipin. Ni idi eyi, awọn sisanra yẹ ki o jẹ kere ju ni kan ti aṣa ipẹtẹ. O ti to iwọn 1,5-2 cm Diẹ ti lu ẹran naa, o funni ni apẹrẹ yika. Nisisiyia a mu awo frying wa, akoko ti o dun - o ko nilo lati tú epo. Ati lori ibusun frying ti o gbona (o dara lati lo iron irin) a gbe awọn ege ti a ti pese sile. Fẹgbẹ kọọkan ẹgbẹ fun iṣẹju iṣẹju kan ati iṣẹju. Wọ pẹlu iyo ati ata. O yẹ ki o sin yi steak gbona. Tutu, oun yoo padanu rẹ.
Agbọn eran malu pẹlu warankasi
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 800 g;
- yolks - awọn ege meji;
- Alubosa (kekere) - 1 nkan;
- warankasi - 150 g;
- bota - 50 g;
- iyo, ata ilẹ ilẹ dudu - lati lenu;
- epo ewebe fun frying.
Igbaradi
A nilo lati pọn eran fun geki. O le ṣe eyi ni awọn ọna meji - boya nipasẹ olutọ ti ounjẹ pẹlu grate nla, tabi lọ pẹlu ọbẹ kan. Yan aṣayan kan ti o rii diẹ rọrun. Awọn alubosa ti wa ni tun ge. A darapo eran pẹlu awọn alubosa, fi awọn yolks yen ti eyin 2 (a ko ṣe iṣeduro lati mu awọn oṣari lati ṣe ẹran mimu ju tinrin), ti bii pata ati iyo pẹlu ata lati lenu. Gbogbo dara daradara. Fọọmu ti ibi-ipasilẹ ti o wa ni ayika tabi ti awọn irin-ajo oval. Wọn gbọdọ jẹ tinrin. Bayi a ge awọn warankasi sinu apẹrẹ. A mu ọkan ipakoko, fi kan warankasi lori rẹ ati ki o bo o pẹlu keji steak. Fry wọn ni pan-frying pẹlu epo-ayẹyẹ daradara ti o warmed titi ti erupẹ ti wura fi han ni ẹgbẹ mejeeji lori giga ooru. Lẹhinna a yọku ina naa ati fun iṣẹju mẹẹdogun miiran ti a ṣe titi o fi ṣetan. Eyi ni a fi darapọ pẹlu awọn croutons lati akara ati awọn ẹfọ funfun.
Bawo ni lati ṣe ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ni Llezon?
Eroja:
Fun awọn iṣẹ 2:
- ẹran ẹlẹdẹ - 400 g;
- eyin - awọn ege meji;
- wara - 40 g;
- lile warankasi - 60 g;
- bota - 50 g;
- tomati obe, iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Mura ẹran naa, ge o sinu awọn ege meji ati ki o ṣe itọlẹ ni wiwọn, kí wọn pẹlu iyo ati ata. Nigbana ni a pese lezones (batter): dapọ awọn ẹyin pẹlu wara, fi awọn warankasi grated lori grater daradara. Ni apo frying, yo bota naa, a fibọbọ ẹran naa ni ipele ti o wa ni frying. Fry titi ti iṣelọpọ ti egungun ni ẹgbẹ mejeeji. Sin o pẹlu obe tomati. Gẹgẹbi apa-ọna ẹgbẹ kan, o le lo iresi ti a gbin.