A nfun awọn ẹranko ti o rọrun ati awọn ọna ti o rọrun lati gba ẹran ara ẹlẹdẹ, fun eyi ti o le ṣetan ohun ti o dara julọ, ounjẹ ti o ni igbadun daradara, ṣaaju eyi ti awọn ti kii ṣe afẹfẹ ọja yii ni fọọmu funfun yoo ko le duro.
Ohunelo fun pickling lard pẹlu ata ilẹ ni idẹ kan
Eroja:
Iṣiro fun ọkọ idẹ mẹta-lita:
- sanra - 2 kg;
- iyọ ko iodized - 210 g;
- omi ti a wẹ - 1 l;
- ata ilẹ - 1,5-2 olori;
- dudu peppercorns - 1 iwonba;
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege ege mẹrinla;
- paprika ilẹ ti o dara - lati lenu;
- pupa ata lulú - lati lenu;
- dudu ata lulú - lati lenu.
Igbaradi
Akọkọ a yoo ṣe brine. Lati ṣe eyi, tú vodka sinu inu kan, fi iyọ kun, aruwo titi ti o fi ni tituka patapata, ooru adalu si sise ati ki o jẹ ki o tutu. Lakoko ti omi ba wa ni isalẹ, a ti ge ọra naa sinu awọn iwọn gigun ti iwọn yii ki wọn le dara si ọrun ti idẹ naa. Nisisiyi a wẹ awọn ata ilẹ wa, ge sinu halves tabi merin, ki o si ṣan wọn pẹlu awọn ọrá, ti o ni awọn ọbẹ ti o nipọn pẹlu ọbẹ ati fi awọn ẹya ti a pese silẹ ti awọn ehin tiun ni wọn.
A fi ọra alara wa sinu mimọ ti o gbẹ ni idẹ mẹta-lita, iyipo pẹlu Ewa ti dudu ati leaves ti Loreli, ki o si tú tẹlẹ tutu brine. Lẹhin ti awọn iṣẹ-ṣiṣe ti wa ni duro ni otutu yara fun ọjọ mẹta, a yọ kuro lori aaye ayelujara ti firiji. Lẹhin ọsẹ kan, ọra yoo jẹ šetan patapata, ṣugbọn o le pa o ni brine fun ọsẹ mẹta ti o ba jẹ dandan. Ni ọjọ kan šaaju lilo ti a ti pinnu, a ya awọn ege ti brine, gbẹ o, ṣe apẹrẹ pẹlu pẹlu adalu ilẹ pupa ati awọ dudu ati paprika alara, ti a ṣii ni ọti-waini, ọpa tabi iwe-gbigbe ati ti a gbe sinu firisa .
Gbẹdi saladi ti o yara ni yara ni idẹ kan
Eroja:
Iṣiro fun ọkọ idẹ mẹta-lita:
- sanra - 2 kg;
- iyọ ko iodized - 1 kg;
- awọn peppercorns ti o tutu - 0.5 awọn ọwọ ọwọ;
- ata ilẹ - 8-10 eyin;
- dudu peppercorns - 1 iwonba;
- Laurel fi oju silẹ - 8-10 PC.
Igbaradi
A wẹ alade tuntun, ti o gbẹ ni pẹlẹpẹlẹ, gbe jade lori aṣọ toweli ati ki o gba laaye lati gbẹ ni otutu otutu fun wakati meji. Lẹhinna ge o si awọn ege ni iwọn ti o dara fun fifun idẹ mẹta-lita.
Ni ekan kan, dapọ pee ti dudu ati ata didun, awọn ọgọrun meji giramu ti iyọ, awọn ọṣọ laurel ti o wa laile ati awọn ti o ti fi awọn ododo clover bisected. Ni isalẹ ti a gbẹ ati apo ti o mọ ni a fi idaji idapọ ti a ti pese silẹ, ati lẹhinna gbe awọn ege ti o sanra, pẹlu fifunni ti o nfun gbogbo awọn iyọ ti iyo. Top pẹlu awọn adalu oyinbo ti o ni itọra, sunmọ ni pipẹ pẹlu ideri ki o si fi idẹ sori agba ni iwọn otutu ni ibi ti o ṣokunkun ki o fi fun wakati mejilelogun, yiyi ni igba pupọ ni ọjọ kan. Nigbana ni a fi idẹ ti lard sinu firiji ki o jẹ ki o joko fun awọn ọjọ mẹta. Ni opin akoko naa, a wẹ ọra, mu u daradara ki a gbiyanju. Ti o ba fẹ, o le ṣafọpọ ọja pẹlu adalu ilẹ pupa, ata dudu ati paprika. Fun ibi ipamọ, fi ipari si ọra pẹlu parchment ki o gbe si inu firiji.
Awọn ọna iyara salting ni gbona brine
Eroja:
Iṣiro fun ọkọ idẹ mẹta-lita:
- sanra - 2 kg;
- iyọ ko ni iodized - nipa 220-250 g;
- ata Vitamni ti a fi koriko - 10 PC.
- ata ilẹ - eyin 10;
- ewa ata dudu - 20-30 PC.
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege ege mẹrinla;
- Alubosa alubosa - 1 iwonba;
- ata ilẹ dudu;
- ilẹ pupa pupa;
- ilẹ paprika ti o dara.
Igbaradi
Lati ṣeto awọn pickle, ooru omi lati sise, fi iyo ati aruwo titi ti o ti wa ni tituka patapata. Ti a ba pade awọn ọna ti o tọ, awọn ọdunkun itanna ni brine yi yoo ṣafo si
Lẹhinna pa agbọn na kuro ki o fi lard silẹ ni brine fun wakati mejila. Leyin eyi, a ma yọ awọn ege lati inu brine, gbẹ, mu pẹlu adalu ilẹ pupa, ata dudu ati paprika, dubulẹ lori iboju ti o fẹlẹfẹlẹ tabi parchimu, bo pẹlu awọn cloves ata, fi ipari si o ni kiakia ati ki o fi sinu firiji fun ọjọ miiran.