Awọn ipilẹ ti ounje pẹlu ko wulo nikan, ṣugbọn awọn ohun ipalara fun ara, nitorina awọn oluṣelọpọ sii nigbagbogbo n ṣe awọn akọsilẹ ọtọtọ lori awọn apoti. O ṣe pataki lati mọ ohun ti gluteni jẹ ati ibi ti o wa ninu rẹ, niwon nitori ọpọlọpọ nkan yii jẹ ewu si ilera.
Kini gluteni ati kini o jẹ ewu?
Nipa ọrọ "gluten" ni a npe ni ẹgbẹ awọn ọlọjẹ ti o wa ninu awọn ounjẹ. Lara awọn eniyan nibẹ ni orukọ miiran - gluten. Ni ọna ti o mọ, nkan yi jẹ lulú, ṣugbọn nigbati o ba wa pẹlu omi, o wa ni ibi ti o tutu. Nitori ilosoke ounjẹ olomi yi ni a lo ni igbẹhin ni ile ise onjẹ, gbigba lati pa apẹrẹ awọn ọja naa.
O ṣe pataki lati ni oye ohun ti gluten jẹ inilara jẹ, nitori iru ayẹwo bẹ jẹ ewu. Ti eniyan ba ni ilera, nigbana ni ẹgbẹ awọn ọlọjẹ ni ailewu, ṣugbọn awọn ẹni-kọọkan pẹlu ifarada ara ẹni, eyiti o han ara rẹ ni irisi awọn nkan ti ara korira. Aisan yii ni a npe ni arun celiac ati pe o ti gbejade ni iyasọtọ nipasẹ ogún. Ti eniyan ba ni iru iru arun bẹ, lẹhinna nigbati gluten ba wọ inu ara, atrophy ti ipalara ti o wa ninu eegun. Bi abajade, awọn iṣoro le wa pẹlu eto ounjẹ ounjẹ ati ajesara. Ko si oogun oogun celiac , ati lati bọsipọ ọkan yẹ ki o tẹle awọn ounjẹ wọn, laisi awọn ounjẹ ti a ko leewọ.
Kini o jẹ gluten ni apo-iṣẹ ti o wa, bayi o nilo lati ni oye awọn ọja ti o ni. Awọn ọlọjẹ wọnyi wa ni awọn ounjẹ ti a ṣe lati alikama, oats, barle ati rye. Wọn tun wa ni pasita, awọn ọja ti a yan, awọn ounjẹ, yinyin ipara, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, awọn ipanu pupọ, awọn sose, bbl Sọrọ nipa ohun ti gluten jẹ ninu ounje, o tun tọ si sọ awọn ọja ti o ni ailewu. Loni, ọpọlọpọ awọn oluṣowo, ti aifọka si idaniloju ifarada si ọja yi, gbe awọn ọja pẹlu ami kan ti o fihan pe awọn ọlọjẹ ọlọjẹ ko ni. Bi awọn irugbin cereals, ninu eyiti ko si giluteni, lẹhinna akojọ wọn pẹlu: iresi, buckwheat ati kinoa.