Awọn ti o ni akoko lati ṣẹ akara ni ile mọ pe eyi jẹ ohun agbara-agbara, ṣugbọn ọpẹ. Lẹẹkankan, a rii daju pe eyi ni nipasẹ awọn ilana ti awọn oriṣi mẹta ti awọn akara Itali: ciabatta , grissini ati focaccia .
Ile ounjẹ ciabatta Italy ti ile-ṣe
Eroja:
Fun Bigi (Starter):
- iyẹfun - 75 g;
- iwukara - 1/8 tsp;
- omi - 50 milimita.
Fun akara:
- iyẹfun - 130 g;
- iwukara - 1/4 tsp;
- omi 120 milimita;
- iyo.
Igbaradi
A le pa olutọju naa fun wakati 6, tabi a le ṣe ounjẹ fun ọjọ mẹta (itaja ni firiji lẹhin ti ogboogbo 6) si akara akara ti a ṣe yẹ. Illa gbogbo awọn eroja fun alamọpo papo, ko gbagbe pe omi yẹ ki o gbona lati mu iwukara naa ṣiṣẹ. Ti wa ni pipin ni ibi-itọju ti o wa labẹ fiimu tabi toweli.
Nigbati o to akoko lati beki akara, dapọ iyẹfun ati iyọ ki o si fi omi ti o gbona ṣan, tú ni 135 giramu ti Starter ati ki o dapọ daradara. Jẹ ki esufulawa jinde labẹ fiimu naa fun awọn wakati meji kan. Lẹhin akoko ti a pin, pin pin-ika sinu akara ati ki o fi sinu ooru fun wakati meji miiran, lẹhinna ṣeki ni adiro ti o gbona pupọ (240 iwọn) fun iṣẹju 20-25.
Itali Italian focaccia - ohunelo
Eroja:
- iyẹfun - 3 3/4 awọn ohun kan;
- omi gbona - awọn ohun kan meji;
- iwukara iwukara - 7 g;
- olifi epo - 3 tbsp. spoons;
- grated Parmesan - 50 g;
- Rosemary ti o gbẹ - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Ṣẹpọ iyẹfun pẹlu iyọ ti iyọ ti iyọ, fi kun epo ati iwukara iwukara ni omi gbona. Kọn apẹrẹ elesin ati fi silẹ labẹ fiimu fun wakati kan. Nigbati ibi ba ti ni ilọpo meji ni iwọn, pin si idaji ki o si gbe kọọkan idaji ninu apẹja ti o yanju daradara. Ṣe awọn ika rẹ si iho iho aijinlẹ ninu esufulawa ki o si wọn iyẹlẹ pẹlu warankasi, iyo nla ati leaves leaves. Jẹ ki awọn focaccia wa soke lẹẹkansi fun awọn iṣẹju 40, lẹhin eyi o le wa ni rán si a 230-ìyí adiro fun iṣẹju 20.
Itumọ Grissini Akara
Eroja:
- omi gbona - 120 milimita;
- iwukara - 2 1/4 tsp.
- oyin - 1 teaspoon;
- iyẹfun - idaji ọdun kan;
- olifi epo - 2 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Tita oyin ni omi gbona ki o si tú iwukara naa. Lẹhin iṣẹju 3-4, tú iwukara iwukara si iyẹfun paapọ pẹlu bota ati ki o pikọ awọn esufulawa. A fun idanwo naa ni wakati kan, ki o si pin si awọn ipin diẹ ati ki o ṣe eerun kọọkan si awọn iṣiro. A fun awọn okun lati esufulawa lati lọ fun idaji wakati miiran, lẹhinna grissini ni iwọn 200 fun iṣẹju 10-12, ko gbagbe lati tan awọn ọpa si apa keji.