Eja ipara - ohunelo ti o rọrun kan ti o fun laaye lati se itoju idapọ ti awọn ẹja eja ati ki o fun wọn ni awọn ẹya ara adun diẹ. Nipa iyatọ awọn akopọ ti awọn eroja ti a lo, o yoo ṣee ṣe lati gba diẹ ẹ sii tabi ti o ni idakeji ikarahun ti o tutu ati irẹlẹ fun fillets, steaks tabi ẹja gbogbo.
Bawo ni lati ṣe awọn iyẹfun ẹja?
Ọpọlọpọ awọn ọna lati wa ni ipilẹ batter, gbigba kii ṣe lati ṣe itoju ati mu awọn ohun-ini rere ti ẹja nikan, ṣugbọn lati ṣe iyatọ pupọ si ohun itọwo ti ṣaja ti a ṣetan.
- Awọn iyẹfun eja oju-omi ni o wa lori ipilẹ ti awọn eyin ati wara, ati lilo iyẹfun bi awọ.
- Lush diẹ ati irọra ti iyẹfun ti awọn ẹja yoo di ti o ba fi mayonnaise, ekan ipara si batter, tabi daa lori kẹẹfir.
- Awọn ti o fẹ apo-jija pẹlu grun ti nra ti oke erunrun, yoo fẹ awọn aṣayan fun bibẹrẹ ti ọti, pẹlu vodka tabi, ti o nlo lilo gẹgẹbi ipilẹ omi omiiye ti nkan ti omi ti o ni agbara ti omi pupọ.
- Ayẹwo diẹ sii ti o niyeye ti awọn satelaiti yoo jẹ ti o ba ṣe afikun awọn ohun elo turari ti o rọrun pẹlu gbogbo awọn turari, awọn ewe ti o gbẹ, ata ilẹ, warankasi grated, awọn ohun elo miiran ti o fẹ.
- Lati da ẹran naa duro daradara si eja ṣaaju ki o to frying, awọn ege ti wa ni iṣaju ni iyẹfun tabi sitashi.
Tutu pẹlu ẹyin fun eja - ohunelo ti o rọrun
Eja ipara jẹ ohunelo ti o rọrun ti a le ṣe lati awọn eyin. Apaapọ omi le jẹ omi aladani, wara tabi broth. Idaabobo ti batter yoo dale lori esi ikẹhin ti o fẹ: lati pese ina fun igi fun ẹja, pese adalu fun awọn agbalagba, ati fun igbasilẹ kekere kan fi iyẹfun diẹ kun lati gba onigbọwọ ti ipara tutu.
Eroja:
- eyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 8-10 tbsp. spoons;
- omi - 200 milimita;
- iyo - 1/3 tsp.
Igbaradi
- Ṣẹra pẹlu whisk tabi ẹdun orita titi iṣọkan, fifi aaye ti iyọ kan diẹ sii.
- Fi kẹta kan ti apa apapọ ti omi, ki o si fa iyẹfun daradara.
- Duro, dapọ ibi-pẹlu kan whisk, gbogbo awọn lumps fi omi kun titi ti a fẹ gba iwuwo ti o fẹ.
- Lekan si aruwo ẹyin yolk fun eja, lo bi a ti ṣakoso.
Eja adiro fun mayonnaise
Aṣeyọri nigbagbogbo ni ẹja eja frying, ti a da ni mayonnaise, eyi ti o wa ninu ọran yii bi orisun omi. O yẹ ki o wa ni fi kun daradara si iyọ iyọ oyinbo, fun akoonu rẹ ni apapo ipilẹ. Awọn akoonu akọkọ akoonu ati iwuwo ti mayonnaise ati awọn ti o fẹ lapapọ yoo pinnu iye ti o fẹ ti iyẹfun, eyi ti o yẹ ki o wa ni adalu ni ipin diẹ.
Eroja:
- eyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 1,5-2 agolo;
- mayonnaise - 150 milimita;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
- Whisk titi di didan.
- Binu ni mayonnaise.
- Tú iyẹfun kekere kan ati ki o dapọ ni ibi-igba kọọkan pẹlu whisk kan, ṣe ayẹwo idika ti omi esufulawa ati atunse ti awọn ẹya ara rẹ.
- Gbiyanju awọn iyẹfun eja pẹlu mayonnaise fun iyọ ati, ti o ba jẹ dandan, fi iyọ kun.
Warankasi ẹja
Iṣetan ọṣọ ti o ni ẹwà ti o ni ipasẹ eyikeyi ẹja, ti o ba ni sisun ni adẹtẹ pẹlu koriko ti a mu. Ọja naa ni o fẹ lati lo awọn onipẹri to lagbara, nipa fifa hunk nipasẹ ọpa daradara. Bi orisun omi, mayonnaise jẹ apẹrẹ, dipo eyi ti o le mu awọ ipara ti o nipọn nipọn.
Eroja:
- eyin - awọn ege meji;
- lile warankasi - 200 g;
- iyẹfun - 4-6 tbsp. spoons;
- mayonnaise - 4 tbsp. spoons;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
- Whisk awọn eyin pẹlu pin ti iyọ titi ti o fi jẹ.
- Fi awọn warankasi grated, mayonnaise, iyẹfun ti a ti ni igbẹ titi ti o fẹ iwuwo ti warankasi ti gba.
- Eja ipara ati warankasi nipọn ati oju. Bọ ẹja ni iru ikarahun yii ni atẹle ni epo-epo ti o gbona pẹlu sisanra ti o kere ju 5 mm.
Tutu lori omi ti o wa ni erupe ile fun eja
Ni pato, a le gba ẹja onirun nipase sisọdi rẹ lori omi ti a ti ni agbara ti o ni agbara ti o wa ni erupe ile, eyi ti o gbọdọ wa ni tutu tutu lilo. O dara lati fi igo naa ranṣẹ fun igba diẹ ninu firisa. Ti o ba fẹ, a le fi iyipo ti thyme tabi oregano kun si agbekalẹ.
Eroja:
- eyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 1 gilasi;
- omi ti o wa ni erupe ile - 1 gilasi;
- iyo - 2 fun pọ.
Igbaradi
- Lu awọn ọṣọ ati iyọ.
- Tú kẹta ti omi, tú ninu iyẹfun, dapọ pẹlu whisk.
- Fi kekere kan diẹ ti omi ti o ku, illa
- Lo apẹrẹ ẹja fun omi ti o wa ni erupe lẹsẹkẹsẹ.
Tutu lori ọti fun eja - ohunelo
Ẹlẹgbẹ ọti fun ẹja jẹ ohunelo ti o rọrun kan ti o mu ki o ṣee ṣe lati gba ita gbangba ati ẹfọ inu ikarahun ti o ni kikun ṣe itọju gbogbo ẹja ti eja fillet. Ọti yoo wa pẹlu imọlẹ tabi awọn awọ dudu, eyi ti yoo mọ iyatọ ati iyọ ti itọwo ti sisẹ silẹ ati idapọ awọ ti crusty erunrun.
Eroja:
- ẹyin - 1 nkan;
- iyẹfun - 1,5 gilaasi;
- ọti ọti-lile - 300 milimita;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
- Ṣẹpọ pẹlu awọn ọti oyinbo ti o nipọn pẹlu bibẹrẹ ọti, fi iyọ ati ilẹ dudu dudu lenu.
- Tú ipin ti iyẹfun daradara, ṣe idapọ ibi-ipamọ pẹlu whisk titi ti a fi gba ohun elo ti o jẹ adalu bi pancake.
- Eja ti a ti ṣe lori ọti fun ẹja ko yẹ ki o ṣigbẹ kuro awọn ege ati ki o ṣe itọnisọna wọn ni ayika agbegbe.
Eja eja laisi eyin
Iduro ti o wa fun ẹja ni a pese laisi ikopa ti awọn eyin, ekan ipara, mayonnaise ati awọn ọja miiran ti o ni awọn irinše ti orisun eranko. Omi ninu ọran yii yẹ ki o jẹ icy, iyasọtọ ti o wa ni erupẹ. Iwọn iyẹfun ti iyẹfun ti a fi kun si epo-epo ti a ti gbin epo jẹ odorless.
Eroja:
- epo ewebe - 2 tbsp. spoons;
- iyẹfun - 1 gilasi;
- omi tutu - 0,5 ago;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
- Sift iyẹfun alikama.
- Diẹ diẹ diẹ, tú ni omi omi ati ki o dapọ ibi-titi ti a fi gba eja iyẹfun gẹgẹbi ipara ipara ti alabọde ti o sanra.
- Tú ninu epo, fi iyọ kun, ata ilẹ dudu ati õrùn didun, dapọ mọ ibi naa daradara pẹlu whisk kan tabi alapọpo kan.
- Awọn ohun elo ti o ṣe deede fun ẹja ni ohun elo ti o rọrun, eyi ti a pari nipa fifẹ frying ti o wa ninu ẹja.
Eja ipara fun kefir - ohunelo
Eja ipara fun kefir n fun ni airy ati ikarahun ti o tutu. N ṣe afihan ọṣọ ti o ṣe afikun si ohun ti o jẹ ti omi onisuga, eyi ti a ṣe sinu ibi mimọ kefirti ni ipele akọkọ ti knead ti o si fi silẹ fun iṣẹju marun lati pa. Fun idiwọn, o le dapọ parsley kekere kan, dill tuntun, awọn ọya miiran ti o tutu tabi ti o gbẹ.
Eroja:
- ẹyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 3 tbsp. spoons;
- kefir - 100 milimita;
- soda - pinch;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
- Darapọ ninu ekan kan kekere awọn eyin ti a gbin, kefir pẹlu omi onisuga.
- Akoko pẹlu adalu pẹlu iyọ, ata.
- Fi iyẹfun sii, mu awọn ẹyin pẹlu whisk kan tabi alapọpo kan titi gbogbo awọn iyẹfun ni iyẹfun ti wa ni tituka ati pe a gba irufẹ bi ninu pancake batter.
Alubosa fun eja - ohunelo
Eja ni adalu alubosa ko da idaduro rẹ nikan, o ni irun ti o npa. Bulbded bulbded ninu omi esufulawa yoo fi afikun afikun si apẹrẹ ti a ṣe-ṣetan, itanna igbadun ati itọran ti o dara. Dipo mayonnaise, o le lo ekan ipara tabi kefir, lakoko ṣiṣe atunṣe iye iyẹfun ti o kun.
Eroja:
- ẹyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 4 tbsp. spoons;
- mayonnaise - 4 tbsp. spoons;
- alubosa - 1 PC.
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
- Ti o ni alubosa ti a mọ ni giramu ti o dara tabi tan sinu sisun kan pẹlu nkan idapọmọra kan.
- Fi awọn mayonnaise kun, ti a nà pẹlu iyọ iyọ, ẹyin, ata.
- Tú iyẹfun daradara ati ki o dapọ mọ gututeni daradara titi ti o ba jẹ pe a ko ni irọrun kan laisi lumps.
Eja ipara fun wara
Ti gba igbadun oyinbo ti o dun ti o ba ti wa ni jinna pẹlu wara. Paapa diẹ sii ni itọwo ni itọwo nigba lilo ipara, ti o jẹ ninu omi ni idi eyi. Maa ṣe ikogun ohun itọwo ti satelaiti ti a pese sile ti a fi kun si basil ti o gbẹ tabi dill oriṣiriṣi pẹlu parsley. Yi iye ti awọn eroja ti to lati ṣeto 500 g ti eja fillet ni batter.
Eroja:
- ẹyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 200 g;
- wara - 150 milimita;
- Basil ti o gbẹ tabi awọn ewe miiran - 0,5 tsp.
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
- Rin awọn iyọ ninu amọ pẹlu ata dudu, basil tabi awọn miiran ewe gbigbẹ.
- Fi adalu adẹtẹ wa si wara, nibi ti awọn ọmu ti wa ni gbigbọn ti o si ti lù.
- Diẹ diẹ diẹ, a ti dà iyẹfun ti a ti fi sibẹ sinu claret, rii daju pe ekan ipara jẹ alabọde-alabọde.
Eja sitashi pẹlu sitashi - ohunelo
Eja ika, ohun elo ti o rọrun kan ti yoo gbekalẹ ni apakan yii, ti a pese pẹlu afikun ti sitashi bi thickener. Awọn iyatọ ti omi esufulawa jẹ dara fun frying eja gige, promarinovannoy ni soyi obe. Ohun pataki kan ni iwulo fun isopọpọ igbapọ ti adalu ṣaaju ki o to fifun awọn eja sinu rẹ. Iru ilana kan yoo yago fun ifarabalẹ sitashi ati idaduro ti awọn abuda ti batter.
Eroja:
- yolks - awọn ege meji;
- sitashi - 10 tbsp. spoons;
- omi - 8-10 tbsp. spoons;
- Iyọ, ata, ilẹ tabi agbateru alawọ ewe - lati lenu.
Igbaradi
- Yolks wa ni ilẹ pẹlu tablespoons meji ti sitashi.
- Fi diẹ sii ọkan nipasẹ ọkan kan spoonful ti omi ati sitashi ki o si se aseyori kan nipọn, ibi-aṣọ.
- Akoko igba pẹlu sitashi fun iyọ ẹja, ata, Atalẹ, tun ṣe afẹfẹ lẹẹkansi ati ki o lo si ibiti o nlo.
Eja oyin fun ekan ipara - ohunelo
Iyẹfun ẹja tutu pẹlu ekan ipara fun eja jẹ airy fun iyanu nitori iyatọ ti o yatọ si awọn yolks ati awọn ọlọjẹ. Amuwaria idaabobo kii ṣe fun ayẹwo idanwo omi nikan, ṣugbọn yoo jẹ ki o ṣe diẹ ẹ sii ati ki o ni idaniloju sisẹ ẹja naa. Dipo ipara oyinbo ti o jẹ ki o ni anfani lati lo yoghurt wara ti o nipọn, eyi ti yoo dinku akoonu caloric ti satelaiti ti a pese sile.
Eroja:
- iyẹfun - 1 gilasi;
- ekan ipara - 0,5 gilaasi;
- eyin - awọn ege mẹta;
- turmeric - 1 fun pọ;
- iyọ, suga, ata.
Igbaradi
- Ya awọn eyin sinu awọn yolks ati awọn squirrels.
- Yolks ti wa pẹlu ilẹ ti iyọ iyọ, ni idapo pẹlu ekan ipara, fifi turmeric ati ata wa.
- Tisẹ iyẹfun daradara, sisun titi di isọmọ.
- Awọn igbehin ti wa ni a ṣe sinu akosile ti a fi pamọ pẹlu iyọ ti awọn ọlọjẹ iyọ, ti nfa paati pẹlu awọn atunṣe deede lati isalẹ si oke.
- Lo ọpá ti o ni imọran si ibẹrẹ ni kete lẹhin igbaradi.
Claret pẹlu vodka fun eja
Ọnà miiran lati ṣe itọwo ohun itọwo ti satelaiti ni lati ṣetan batter fun ẹja pẹlu afikun fodika. Iyatọ yii n mu ẹja ti o ṣaja awọn ẹja ati ni akoko kanna yoo fun u ni ohun ti o npa. Ti o ko ba fẹ igbadun ati ohun itọwo ti nutmeg ilẹ, o le ropo rẹ pẹlu pinki ti curry, turmeric, awọn turari miiran.
Eroja:
- iyẹfun - 1 gilasi;
- vodka - 2 tbsp. spoons;
- eyin - awọn ege meji;
- nutmeg - 1 fun pọ;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Rinse awọn yolks pẹlu nutmeg ati ata.
- Fi oti fodika ati iyẹfun, aruwo.
- Whisk titi tutu dudu ati awọn oke ti amuaradagba pẹlu pin ti iyọ, itasi sinu ipilẹ batter.
- Fi awọn ege ẹja sinu idapọ ti o npẹ pẹlu orita ati ki o tan sinu imẹ-jinlẹ ti o ti kọja.