Awọn atọwọdọwọ aṣa ti awọn eniyan yatọ si mọ ọpọlọpọ awọn ilana ti o yatọ fun sise ati ikore eso kabeeji laisi itọju ooru. Idanilaraya Georgian kii ṣe idasilẹ. Ni Caucasus wọn fẹran oniruru ounjẹ ounje, nitorina a ṣe pese eso kabeeji nibi ni ọna pataki.
Ọpọlọpọ awọn abawọn ilana ti o wa fun sise eso kabeeji ni Georgian, pẹlu - fun igba otutu, awọn ohun elo ti o gbona ati awọn saladi ti a ṣe lati iru awọn òfo bẹ gẹgẹbi o yatọ si tabili ni akoko tutu. Wọn darapọ mọ ni ibamu pẹlu awọn ẹja ti o yatọ (ko nikan Caucasian) ati awọn ounjẹ ounjẹ.
Loni a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe eso kabeeji ni Georgian.
Awọn ẹya ara ẹrọ fun awọn ilana wọnyi ni pe ni gbogbo igba, a ti ge eso kabeeji jo tobi, Yato si, awọn beets ti wa ni afikun, eyi ti ko ṣe nikan, ni ọna kan, npinnu ohun itọwo ti ọja ti pari, ṣugbọn o tun fun ni awọ ti o ni ẹdun. Awọn iyokù iyatọ ti awọn ohunelo jẹ iyatọ ti ko ni iyatọ: seleri, ata ti o gbona ati ti o gbona, awọn Karooti, ọya, awọn ewebẹ ti o gbona, gbẹ awọn turari ti a lo bi awọn afikun.
Beets ti wa ni sopọ pẹlu awọn okun tabi ge ni awọn iyika, o tun ṣee ṣe lati lo grater nla fun lilọ (paapaa dara fun eyi ni awọn iwe pataki fun sise ẹfọ ni Korean). Beets ti lo aṣe tabi boiled, ma ndin.
Ohunelo fun eso kabeeji Georgian pẹlu awọn beets
Nọmba ti awọn ọja fun idẹ 3-lita.
Eroja:
- eso kabeeji funfun - 1 PC. (nipa 1,5 - 2 kg.);
- beet - 1-2 PC. iwọn iwọn;
- ata ilẹ - 8-12 awọn ohun elo;
- Bay bunkun - awọn ege 5-8;
- ata Vitamini ata didun - awọn ege 5-8;
- ata dudu isokuso - 1 teaspoon;
- cloves - 3-5 PC.
- awọn irugbin ti cilantro, dill ati fennel - 1 teaspoon;
- iyo ti o wọpọ - 2-2.5 tbsp. spoons;
- suga - nipa 200 g;
- kikan 6-9% - nipa 150 milimita (o le ati ki o dara ropo rẹ pẹlu adayeba apple tabi waini kikan).
Igbaradi
Eso fọọmu ti a ge gegebi awọn ẹya mẹrin ki o si yọ ọpa kuro pẹlu ọbẹ kan.
Kọọkan awọn ẹya ti wa ni ge sinu awọn ẹya miiran 3-4, tabi ge si awọn onigun mẹrin (rhombs) ti iwọn alabọde. A ge awọn beets aṣeyọri pẹlu awọn okun kukuru tabi a fi wọn wọn lori ori iwọn nla. Ata ilẹ ti wa ni ti mọtoto lati inu ẹyọ-ara ati pe eyin kọọkan ni a ge sinu awọn ẹya 2-3.
Nigbamii, ni ẹsun (laisi awọn abawọn) tabi ohun elo seramiki, dubulẹ eso kabeeji, awọn beets, ata ilẹ ni awọn fẹlẹfẹlẹ - bẹ soke to oke (o le, dajudaju, dapọ ohun gbogbo ni akọkọ tabi lẹsẹkẹsẹ ni saucepan Starter). A ṣopọ ati pritrambovyvayem awọn ipele.
Nisisiyi awa ngbaradi kan brine: mu omi ti o ni omi 2 liters, tu iyo ati suga ninu rẹ, fi omi bunkun, cloves ati Ewa ti ata. Ṣẹ awọn brine fun iṣẹju 3-5 miiran, lẹhinna dinku ooru ati ki o rọra sinu ọti kikan, ki o ma gbiyanju lati ko awọn eefin rẹ kuro.
A ma n pa ina laisi igbara kan fun iṣẹju diẹ. O tun le fi gilasi kan ti epo epo-oyinbo si marinade eso kabeeji - eyi mu igbaduro akoko itoju ti owo naa.
Nigba ti o ti jẹ ki o fi omi tutu si iwọn otutu ti iwọn 20, CI fọwọsi rẹ pẹlu eso kabeeji ni apo kan si oke, ti o fi kekere kan silẹ ni ipamọ. Lẹhin igba diẹ (ọjọ kan tabi meji), o nilo lati gbe soke awọn marinade.
Tẹ awọn eso kabeeji ni rọọrun wọ inu pan pẹlu ohun elo kan (awo kan, ideri) ki o si fi ipalara ti o ga julọ sii. O le jẹ yika okuta didan tabi ohun elo miiran ti o ni iṣiṣe ti ko ṣiṣẹ.
Lẹhin 3-5 ọjọ awọn eso kabeeji marinated ni Georgian yoo jẹ setan. O le fi i sinu idẹ ki o gbe si inu firiji tabi lori balikoni ti o ni imọlẹ tabi gbe e si cellar fun ibi ipamọ. Ninu awọn apoti nla o dara ki a fi sinu cellar.
Lilo lilo kanna ohunelo, o le ṣetan (ati / tabi mura) ori ododo irugbin bi ẹfọ ni Georgian. Iyato ti o yatọ ni pe awọn ori ori ododo irugbin-ẹfọ yẹ ki o pin si kochek kekere. Marinade lo kanna.