Awọn apa ti a ti yan ni a ṣe nipasẹ awọn ẹya ti Ila-oorun Slav, fun eyiti o di apẹja ti aṣa nitori ọpọlọpọ awọn ẹranko igbẹ ni igbo. Awọn onimo ijinle sayensi ti fihan pe ninu eran ti a yan lai si ipin, diẹ ninu awọn amuaradagba ati awọn ounjẹ miiran ni a ni idaduro ju ni ẹran mimu. Nitorina, ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ kii ṣe awọn ododo nikan, ṣugbọn o jẹ ọja ti o wulo, o si fẹran ọpọlọpọ awọn iyaagbe.
Bo ẹran ẹran ẹlẹdẹ ni agbiro
Tutu ẹran ẹlẹdẹ tutu ko ni wo nikan lori tabili ni ile ounjẹ, ṣugbọn tun ni ounjẹ ẹbi gẹgẹbi afẹfẹ tutu tabi gbigbona. Ni akoko kanna, aṣoju ko ni lati lo igbiyanju pupọ lati ṣe igbala ati igbadun daradara, gbogbo eniyan le ko bi o ṣe le ṣe ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ. Fun sise, awọn ẹrọ ti a ma ri ni ibi idana ni a lo - agbọn, adiro, apo tabi apo.
Boo ẹran ẹlẹdẹ ni bankanje
Awọn ẹran ẹlẹdẹ ẹran ọdẹ ẹran ohunelo jẹ rọrun, o ni kan ati ki o aro aro aro aro. Wọn le ṣe atokirọtọ ko nikan tabili itẹdun, ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ lati ẹran ẹlẹdẹ, ati lati mu akọsilẹ ti isinmi fun awọn ẹbi ni awọn ọjọ ọsẹ. Eyi ni ọkan ninu awọn aṣayan iṣẹ-ṣiṣe ti o dara julọ, eyiti a mọ nipa ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ.
Eroja:
- kuro ti ẹran ẹlẹdẹ - 1 kg;
- eweko eweko -1,5 st. l.;
- iyọ -1 tbsp. l.;
- Epo epo sunflower - 1,5 tbsp. l.;
- ata ilẹ - 3-4 cloves;
- kan pinch ti dudu ilẹ ata;
- idaji teaspoon oregano ati ilẹ aladun ti o dara.
Igbaradi
- Eran nilo lati wẹ ati ki o gbẹ.
- Ṣe kan marinade fun ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ. Lati ṣe eyi, a gbọdọ ṣe itọlẹ daradara ati ki o ge sinu awọn panṣan tinrin. Nigbamii ti, o nilo lati ge nkan kan ni awọn ibiti o ni ọbẹ ti o rọrun, fi awọn ege ege sibẹ, ti o n gbiyanju lati ṣe o ni irọrun. Mu awọn akoko gbigbẹ, fi iyọ, eweko ati bota si adalu.
- Fi ọṣọ ṣetan pẹlu ibi kan ki o fi fun wakati meji.
- Fọ iṣẹ naa pẹlu bankan, apa ti o ni imọlẹ.
- Gbe ninu adiro ti o gbona si 180-200 iwọn, ninu eyiti o le beki fun wakati 1,5, akoko akoko sise ni iwọn si iwọn.
- Iṣẹju 20 ṣaaju ki o to yọ ọja naa, ṣi ideri naa lati ṣe eruku awọ goolu.
- Lẹhinna mu ẹran ẹlẹdẹ ti a ti gbe jade lati inu adiro, fi ipari si i ni ifunni lẹẹkansi ki o jẹ ki o tutu si isalẹ.
Ẹran ẹlẹdẹ ni apo
Ti o ba n wo awọn ilana fun isinmi, awọn iyaafin ti wa ni kiakia ti a mọ pẹlu awọn saladi ati awọn apẹrẹ akọkọ, eyi ti o jẹ ohun-ọṣọ tabili. Ṣugbọn soseji ati meatloaf nigbagbogbo n ṣe alaidun bi ipanu. Lẹhinna wọn ranti nipa ohunelo kan bi ẹran ẹlẹdẹ ti a fa ni adiro ninu apo, eyi ti o darapọ mọ pẹlu awọn ẹfọ, awọn olu, ọti-waini pupọ ati awọn ohun mimu .
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ -700 g;
- ata ilẹ -1 ori;
- Bay leaves - 1-2 PC.
- ilẹ coriander, basil gbẹ, ata ilẹ dudu - lati lenu;
- ewa dudu ata, ata - 2-3 PC.
- apo pataki fun yan.
Igbaradi
- A wẹ alaa-ẹyẹ ẹlẹdẹ, ge gbogbo gbogbo excess, ti o gbẹ.
- Lọtọ, pese marinade fun ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ: gbogbo awọn turari ni a fi kun si omi ti a fi omi ṣan, jẹ ki o ṣun fun iṣẹju meje ki o si yọ kuro ninu ina.
- Ni omi-omi ti a fi ọṣọ din ni iṣẹ-ṣiṣe, ki o si fi ni o kere wakati 8-9.
- Ti ge ti gbe si agbọn-igbẹ, tobẹ ti omi ti npọ ti wa ni tan.
- Ata ti wa ni ti mọ, ge sinu awọn farahan. Ninu ounjẹ nkan, a ṣe awọn ege, sinu eyi ti wọn gbe sori awo.
- Fi awọn iyọda pamọ pẹlu iyọ ati fi sinu apo aso pataki kan.
- Fi gbe ibi gbigbẹ ti o gbẹ, ki o gun ni awọn ibi kan pẹlu toothpick.
- Beki ni adiro, kikan si iwọn otutu ti iwọn 180 fun igba 60.
- Nigbati ọja ba ṣetan, rọra ge apa apo ki o duro miiran iṣẹju mẹwa lati brown oke.
Ṣi ẹran ẹlẹdẹ pẹlu ẹran ẹlẹdẹ
Ẹran ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ jẹ itọju igbadun lori eyikeyi tabili tabili ati ni akoko kan ounjẹ ẹbi. Ọkan ninu awọn igbasilẹ ti o wọpọ julọ jẹ ọkan ninu eyiti o gbọdọ wa ni ṣaju-tẹlẹ. O yẹ ki o yan eran ọtun lati jẹ ki awọn satelaiti ṣawari fun didun. Fun idi eyi, ẹran-ẹran ẹlẹdẹ lai ko egungun kan lo, ṣugbọn pẹlu awọ kekere ti sanra. O wa ni titan ati dun, ti o ba ṣe igbadun pẹlu awọn turari pataki .
Boiled ẹran ẹlẹdẹ ni alubosa husks ti ẹran ẹlẹdẹ
Awọn sise yoo ko gba akoko pupọ, ṣugbọn, n ṣakiye awọn ofin ti o rọrun, o yoo ṣee ṣe lati tọ awọn ibatan mọlẹ pẹlu ẹdun alailẹgbẹ. Ti ẹran ẹran ẹlẹdẹ ti a dao ni ile lati ẹran ẹlẹdẹ ṣiṣẹ nla ti o ba lo awọn husks alubosa fun sise rẹ. Bakanna awọn ohun itọwo rẹ yoo mu ohun elo ti awọn turari lagbara.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 1,3 kg;
- awọn husks alubosa;
- ori-ata-1;
- Bay leaves - 2-3 PC.
- paprika - 1 tsp.
- iyo.
Igbaradi
- Eran ti a ti wẹ, o gbẹ ki o si fi sinu pan ki omi naa fi bo o.
- Nigba ti awọn omi ṣan, fi bunkun bunkun, ata ilẹ ati iyọ ni titobi nla, oju.
- Din ooru ku ki o fi lọ silẹ fun wakati meji.
- Itura ni igbadun, lẹhinna gbẹ ati paprika.
Ti ibilẹ boiled ẹran ẹlẹdẹ ni brine
Ti ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ti o dara julọ n jade ni elege ati ki o yo ni ẹnu nigbati a daun ni ile ni brine. Ọja naa ko ni awọn olutọju ati awọn nkan oloro. Ijọpọ ti o jọpọ pẹlu marinade jẹ ki o ṣee ṣe lati ṣe itọwo didùn, eyiti paapaa awọn gourmets ti o fẹ julọ julọ yoo fẹ.
Eroja:
- Ẹran ẹlẹdẹ - 1 kg;
- turari - lati lenu;
- omi - 1 lita fun brine ati 500 milimita fun marinade;
- iyọ - 65 g;
- Bay leaves, dudu peppercorns, ewe ewe.
Igbaradi
- Fọọmù ti wẹ, fi silẹ.
- Mura brine, fun eyi ti pan ti kun pẹlu omi, fi iyọ kun.
- Fi ẹran ẹlẹdẹ sinu igbasilẹ, ṣeto akosile ati ki o pọnti marinade: sise omi, fi ata, bunkun bunkun, ewebẹ ti o ni.
- Marinade ti wa ni tutu, dà sinu pan ti eran, ti o mọ ni ibi ti o dara fun ọjọ marun.
- Ni opin akoko naa, a jẹ ẹran ẹran ẹlẹdẹ, ti a ṣajọ ni iṣagbe, osi fun ọgbọn iṣẹju ni iyẹju ti o ti kọja.
- Lẹhin naa gbe iwọn otutu soke lati iwọn 60 si 80 ki o si lọ si beki fun idaji wakati miiran.
Boo ẹran ẹlẹdẹ ni ilọsiwaju kan
Igbaradi ti ẹran ẹlẹdẹ ti ile ni ile lati ẹran ẹlẹdẹ ni a ṣe ni pataki paapaa ti o ba lo aami-ọpọlọ fun awọn idi wọnyi. Ṣiṣetẹ nipasẹ gbogbo awọn ofin, o wa ni lati jẹ agbe-ẹnu mejeji ni ifarahan ati itọwo, paapa ti o ba lo awọn ewebẹ ati awọn turari.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti sanra - 1 kg;
- orisirisi iru ata ti o dun;
- ilẹ coriander;
- rosemary si dahùn o;
- turari;
- iyọ;
- ata ilẹ.
Igbaradi
- Mimu wẹ, ti o gbẹ, ti o nipọn pẹlu awọn ege ege ti ata ilẹ.
- Darapọ awọn turari kekere diẹ sẹhin lati kọọkan ki o si ṣe apẹjẹ eran naa.
- Ti a bo pelu bankan, ni wiwọ ni wiwọ ti a fi sinu firiji fun wakati meji.
- Lẹhinna fi sinu ekan multivarka ki o yan ipo "Ṣiṣe", akoko - wakati 15 iṣẹju.
- Lẹhin ifihan akoko, duro iṣẹju 15 diẹ ṣaaju ki o to yọ kuro.