Carbonara ni a npe ni awọn alailẹgbẹ Italika ati biotilejepe ile ti satelaiti jẹ nitosi Lazio, awọn ọmọ-ogun Amẹrika ti ṣe apẹja. Ògidi carbonara, ni afikun si lẹẹmọ ara rẹ, da lori ẹja ọti oyin ati ẹrẹkẹ gbigbẹ, ṣugbọn gẹgẹbi eyikeyi awọ-ara, ni akoko ani paapaa ti o ti sọ carbonara ti yipada ati ti o pọ pẹlu orisirisi iyatọ. Ọkan ninu awọn igbehin ni eyi ti a da lori ipilẹ ipara ati pe a yoo ṣe apejuwe rẹ ni awọn ilana siwaju sii.
Carbonara - ohunelo pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, olu ati ipara
Yi ohunelo jẹ jina si awọn alailẹgbẹ, ṣugbọn lati pe ko kere dun. Ko ṣe aṣoju fun awọn ohun alumọni ti a ṣe atunṣe ni afikun awọn afikun si ẹran ara ẹlẹdẹ ati ipara , ati ọti-waini funfun gbẹ diẹ ṣe afikun ohun itọwo ti versatility.
Eroja:
- spaghetti - 240 g;
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 6 ege;
- champignons - 235 g;
- ipara - 255 milimita;
- waini (funfun gbẹ) - 115 milimita;
- eyin - awọn ege meji;
- ata ilẹ - eyin 4;
- alubosa - 65 g;
- iwonba ti grames Parmesan.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣe erogba kan pẹlu ipara ati ẹran ara ẹlẹdẹ, fi lẹẹ si ara rẹ lati ṣun. Lo apin frying ti o gbẹ ati ki o ni itun-tutu si awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ. Ni kete bi o ti jẹ ki o sanra lati ẹran ara ẹlẹdẹ, fa awọn excess, ki o si tan awọn ege sisun lori awọn apẹrẹ. Lori awọn ti o ku sanra, fi awọn alubosa ati awọn olu. Fi awọn ata ilẹ kun si frying ni kete bi gbogbo awọn afikun Olu ọrinrin patapata evaporates. Nigbati o ba gbọ adun didun ti o dùn, da ẹran ẹran ẹlẹdẹ pada si pan, mu ooru soke ati ki o dubulẹ lẹẹ. Next tú ninu ipara, fi ọti-waini kun, ati nigbati awọn omi ṣan, pa ooru naa ki o si fi awọn ẹyin yolks. Fi iyọdapọ ṣẹẹpọ lẹẹpọ náà, fi awọn Parmesan grated pẹlu ati lẹsẹkẹsẹ sin.
Spaghetti carbonara pẹlu ipara ati ẹran ara ẹlẹdẹ
Eroja:
- spaghetti - 450 g;
- alubosa - 55 g;
- ata ilẹ - 1 ehin;
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 95 g;
- wara - 195 milimita;
- ipara - 240 milimita;
- grated Parmesan - 35 g;
- eyin - awọn ege meji;
- nutmeg - fun pọ.
Igbaradi
Nigba ti pasita ti wa ni brewed, ni saucepan, fi awọn alubosa pẹlu ata ilẹ. Abala ti o nfun, fi awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ kan ati ki o tẹsiwaju lati din gbogbo rẹ papọ, nduro fun akoko nigbati ẹran ara ẹlẹdẹ grasps. Tú gbogbo wara ati jẹ ki o lọ si sise. Nigbamii, o tú ninu ipara, fi awọn Parmesan grated silẹ ki o si fi aaye silẹ lati ṣaju titi o fi fẹra. Whisk awọn eyin ki o fi awọn sibi pupọ ti gbona obe si wọn, ni kiakia dapọ lati ṣe awọn eyin bẹrẹ lati mura. Tú awọn eyin sinu obe, firanṣẹ lẹẹmọ, pin ti nutmeg, ki o si tun darapọ ni kiakia. A kekere warankasi lori oke ati awọn satelaiti ti šetan. Gbiyanju ẹja naa lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti o ti pari.
Carbonara lẹẹ pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, adie ati ipara
Pasita carbonara pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ ati ipara fun ohunelo yii ni a ṣe iyipo si iyọkufẹ si ohun-elo igbasilẹ, niwon o ti jinna pẹlu oṣuwọn ti o kere julọ, ati ọpọlọpọ awọn ipara naa ni a rọpo pẹlu warankasi kekere-sanra.
Eroja:
- spaghetti - 375 g;
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 240 g;
- adie fillet - 680 g;
- alubosa - 65 g;
- ata ilẹ - 3 eyin;
- kekere-sanra ipara warankasi - 240 g;
- ipara - 65 milimita;
- eyin - awọn ege meji;
- grated Parmesan - 35 g.
Igbaradi
Lẹhin ti o ba ṣeto lẹẹ, ṣẹbẹ fun awọn ti o rọrun adalu ẹyin, warankasi warankasi ati warankasi parmesan - yoo jẹ ikẹhin ikẹhin ninu obe wa. Lo apẹrẹ frying ti o gbẹ ati ikunra daradara fun awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ti o ni alubosa pẹlu alubosa. Yọ excess sanra, ati ki o si fi adie sii, jẹ ki eran naa gba ati ki o ṣe afikun rẹ pẹlu ata ilẹ. Lẹhin ti idinku ooru, tú awọn eroja ti o wa ninu apo frying pẹlu adalu-wara-ẹyin, fi ipara ati idaji gilasi omi kan silẹ, ninu eyiti a ti pese spaghetti. Nigbati igbona ba wa si sise, fi lẹẹ si inu rẹ, dapọ rẹ daradara ki o si bẹrẹ ipanu.