Bozbash jẹ ipilẹ ti o jẹ ọlọjẹ ti Caucasus, eyi ti o ni awọn ilana ti ilana ti ara rẹ ni gbogbo awọn agbegbe. A yoo ṣe akiyesi awọn ẹya ti o gbajumo julọ ninu ẹja yii ni awọn ilana siwaju sii.
Azerbaijani bozbash - ohunelo
Eroja:
- poteto - awọn ege 3-4;
- egungun ti ọdọ-agutan - 400 g;
- alubosa - 1 PC.
- chickpea gbẹ - idaji ọdun kan;
- bota - 40 g;
- Saffron - 1 teaspoon;
- tomati tomati - 1 tbsp. sibi;
- Mint, sumac - fun iforukọsilẹ;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
A fun awọn ọmọ wẹwẹ awọn ọmọ wẹwẹ pẹlu 1,5 liters ti omi ati ki o fi si ori ina. A duro fun omi lati ṣẹ, ati ni kete ti eyi ba ṣẹlẹ, a din ina naa si kere, yọ ikuku kuro lati inu abẹrẹ ki o si tú ninu awọn chickpeas, eyi ti a ti ṣajọ fun tẹlẹ fun wakati 24. Lẹhin wakati kan a fi idaji idaji kan sinu broth, lẹhin ti o ti ge o finely, ati lẹhinna a gbe awọn poteto ti o tobi pupọ ati kekere saffron. Cook awọn bimo fun iṣẹju 15 miiran. Awọn egungun ti wa ni kuro, tutu, a yọ eran kuro lati egungun ati ki o din-din ni bota titi ti wura, pẹlu idaji ti o ku diẹ ti a ge sinu awọn oruka. Ni awọn iṣẹju to kẹhin ti iyẹfun, fi kan tablespoon ti awọn tomati lẹẹmọ ni kan frying pan ati ki o illa ohun gbogbo daradara. Da ounjẹ ti a ti ro ni ounjẹ pẹlu broth, dapọ ati ki o tú sinu awọn farahan. Ṣaaju ki o to sìn, kí wọn sopọ pẹlu mint ati sumac.
Bozbash lori ohunelo yii ti o rọrun ni a le pese sile ni oriṣiriṣi. Ni akọkọ, ṣaba awọn broth pẹlu chickpeas ki o si tú u sinu iyọtọ ti o yatọ, ki o si din awọn ẹran ti a ti wẹ pẹlu awọn alubosa ninu ọpọn, fọwọsi pẹlu broth, fi awọn poteto naa ati ki o ṣun titi awọn isu ṣetan ni ipo "Bun".
Ohunelo fun ounjẹ eran malu lati malu
Eroja:
- chickpea - 4 tbsp. spoons;
- eran malu brisket - 700 g;
- bota - 70 g;
- awọn tomati - awọn ege mẹrin;
- alubosa - 2 PC.
- apples - 2 awọn ege;
- prunes - awọn ege 8;
- iyo - lati lenu;
- ọya (coriander, parsley, basil) - opo kan;
- pupa ati dudu - lati lenu.
Igbaradi
Nut kun fun alẹ ṣaaju ṣiṣe. Lati inu bimo ti a ti n ṣe awọn oyin, ko gbagbe lati yọ ariwo ti o ṣẹda lori oju. Ṣetan iyọti broth, ki o si ge awọn eran malu ati ki o din-din ni bota titi ti wura.
Igara ọfin tú sinu pan ti o mọ ki o si mu sise. Ṣẹbẹ ni broth broth fun wakati kan. Nigbamii ti, tẹ awọn tomati tomati nla, awọn oruka alubosa, awọn ege ege ege ati awọn ẹran sisun. Cook awọn obe iṣẹju 15-20, titi awọn ẹfọ yoo šetan, lẹhinna akoko pẹlu awọn turari, iyo ati awọn ọbẹ ti ge wẹwẹ.
Gegebi abajade, a gba bimo ti Armenian ti afẹfẹ ti bozbash gẹgẹbi ohunelo kan ti o rọrun.
Kyufta bozbash - ohunelo
Lati gbogbo awọn ti tẹlẹ, awọn ohunelo fun kyufta bozbash lati mutton yatọ si pe pe dipo kan nkan kan ti eran, kan tobi meatball ti wa ni yoo wa pẹlu pẹlu broth.
Eroja:
- mutton forcemeat (pẹlu ọra) - 1 kg;
- broth - 2-2,5 l;
- poteto - 3 PC.
- alubosa - 2 PC.
- chickpea - ohun kan;
- plum - 1 iwonba;
- ẹyin - 1 nkan;
- turmeric - lati lenu;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Boiled, broth broth ti wa ni mu si sise ati ki o fi sinu o tobi awọn ege ti peeled poteto. Nigbamii ti awọn isu ti a fi awọn alubosa ti a yan daradara ati awọn adiye ti o ti ṣaju.
Fun sise ẹran-ara mannalls sanujẹ mince akoko pẹlu iyo ati ata ati lu daradara lori tabili. Illa ẹran ti a fi mimu pẹlu awọn ẹyin ati apẹrẹ ti ẹran-ara. Ni aarin ti ounjẹ ti a n gbe ni 2-3 si dahùn o alycha.
Ninu broth pẹlu awọn irugbin ti n ṣafihan wa gbe awọn ẹran wa, fi diẹ diẹ iyo ati awọn paramu ṣẹẹri, mu ohun gbogbo darapọ ki o si ṣe itun fun iṣẹju 35-40. Ni opin igbadun, akoko akoko ti o jẹ pẹlu turmeric ilẹ ati ki o tun darapọ.
Ṣaṣe awọn bozbash ni awọn faramọ gbona, ti a fi omi ṣan pẹlu awọn ewebẹ ti o dara (cilantro, parsley, basil). O dara!