Khachapuri ni aṣa Adjarian - ohunelo

Khachapuri jẹ apẹja ti orilẹ-ede Georgian kan, ti o jẹ akara oyinbo pẹlu warankasi. Orukọ naa wa lati awọn ọrọ "warankasi Ile kekere" ("hacho") ati "akara" ("Puri"). Wọn le jẹ oriṣiriṣi: ṣiṣi ati pipade; Oval ati square, le ṣee yan ni adiro ati ki o din-din ni pan.

Adzharian khachapuri ni a yan ni irisi ọkọ ti o kún fun awọn eyin. Wọn yoo wa si tabili nikan nigbati wọn ba gbona. Bi a ṣe n ṣe kikun naa ni a ṣe lo finely grated cheese suluguni. Eyi ni bi o ṣe le ṣe khachapuri ni ọna Adjarian ati pe a yoo sọ nipa rẹ ni abala yii.

Awọn ohunelo khachapuri ni Adjarian

Awọn ohunelo fun sise khachapuri ni Adjarian jẹ ohun dani, ṣugbọn ni akoko kanna gan dun.

Eroja:

Fun idanwo naa:

• iyẹfun alikama - 500 g;
• ẹyin - awọn ege mẹta;
• iyẹfun iwukara - 15 g;
• omi 250 milimita;
• bota - 4 tbsp. spoons;
• epo epo - fun lubrication;
• granulated suga - 1 teaspoon;
• iyo - fun pọ.

Fun awọn nkún:

• ẹyin - 5 PC.
• Warai Suluguni - 600 g;
• Bota - 3 tbsp. spoons;
• iyo - lati lenu.

Igbaradi

Nitorina, akọkọ, jẹ ki a ṣe esufulawa fun khachapuri ni Adjarian. Ni ekan jinlẹ, tú gilasi kan ti omi gbona. Lẹhinna a gbe ẹyin kan jade, fi suga ati iyo ṣe itọwo. Nigbamii, kí wọn fọọmu daradara kan nipasẹ kan sieve ki o si fi iwukara ti a gbẹ. A dapọ ohun gbogbo daradara ati ki o knead kan dan rirọ esufulawa. Bo o pẹlu aṣọ toweli ki o si fi sii ni ibi ti o gbona fun wakati kan. Ni akoko yii, o yẹ ki o pọ si lẹmeji. Nigbana ni a ṣe daradara ki o si fi fun ọgbọn iṣẹju 30 miiran.

Ni akoko bayi, a ngbaradi fun kikun. Lati ṣe eyi, a ya warankasi, tẹ e lori ori iwọn nla, fi awọn eyin meji kun. Ti Suluguni ko ni iyọ, lẹhinna fi iyọ diẹ ṣe itọwo ati illa.

Awọn ti pari esufulawa ti wa ni lekan si nipọn ati ki o ge si awọn ipele ti o fẹgba marun. Kọọkan eerun jade kuro ni fifun-sẹsẹ ki o fun awọn apẹja ni apẹrẹ ologun. Lẹhinna gbera si ori warankasi kọọkan ti nkún, ti o fi oju mu nikan ni awọn ẹgbẹ ti iwọn kan nipa 4 inimita. A ṣe oju iboju ti o yẹ pẹlu omi kan ti a fi sinu omi, ki o si fi ipari si awọn egbe ti esufulawa soke ki a ba ri irufẹ awọn ọkọ oju omi naa. Nisisiyi a jẹ ọlọjẹ pẹlu ẹyin khachapuri.

Bawo ni lati beki Adzharian khachapuri? Ṣaju lọla si 200 ° C, fi awọn ọkọ oju omi kan lori atẹbu ti greased ati beki fun ọgbọn išẹju 30. Lẹhinna gbe pẹlẹpẹlẹ iwe ti o gbona lori tabili, gbe sinu arin khachapuri kọọkan fun ẹyin naa ki o si firanṣẹ pada si adiro. Ni kete ti awọn amuaradagba wa ni funfun, a gba awọn pies ti a ṣe-iṣeduro. A sin gbona lori tabili, ti o gbe ori kekere kan ti bota.

Khachapuri ni Adzharian lati apẹrẹ-ṣe esu - ohunelo

Eroja:

• iwukara esufulawa - 500 g;
• Suluguni cheese - 500 g;
• ẹyin - awọn ege 10;
• bota - 50 g;
• ọya - fun kikun;
• turari - lati lenu.

Igbaradi

Bawo ni lati ṣe khachapuri ni Adzharian? A mu awọn esufulara iwukara ti a ṣe, pin si awọn ẹya mẹta 3 ki o si jade lọ sinu awọn pellets pẹlu iwọn ila opin kan nipa 20 cm. Diẹ siwaju sii yika awọn igun ti awọn àkarabẹrẹ lọ si arin ki o si yọkuro wọn. A n yi lọ si khachapuri si ibi idẹ ti a fi greased, fi diẹ sii diẹ si warankasi si arin ki o si fi awọn akara lọ si adiro ti a fi sare si 200 ° fun ọgbọn išẹju 30. Ni kete ti warankasi yo yo, ati esufulawa ti a ni brown brown, a ya jade lati inu adiro, fa ọkan ẹyin ẹyin sinu ọkọ oju omi kọọkan ki o si firanṣẹ pada fun iṣẹju 5 miiran.

Lẹsẹkẹsẹ ṣaaju ki o to sin lori khachapuri kọọkan ni Ajarian a fi nkan kan ti bota, ti a fi iyọ, ata lati ṣe itọ ati ṣe ọṣọ pẹlu awọn ọbẹ ti a fi ge ti dill, ti o ba fẹ.