Ti o ba baniujẹ ti awọn broths aṣa ti o da lori adie ati Tọki, gbiyanju bimo ti o fẹrẹ lati inu ọye. Ẹrọ ilu okeere yii ni ọpọlọpọ awọn iyatọ: lati Asia, ninu eyiti awọn adie ti ẹiyẹ naa jẹ diẹ ninu awọn iyipo, si European ti o ni idaamu, pẹlu ifojusi lori awọn ẹsẹ ati awọn giblets.
Bimo ti a ṣe lati inu pepeye ti ile
Ti o jẹ pupọ diẹ sii, ọra ti ewẹrẹ ti ile yoo saturate awọn satelaiti pẹlu awọn itọwo ti o pọju, nitorina maṣe ṣe ọlẹ lati lọsi ọja ti o sunmọ julọ ni wiwa ọja yii. Iru idẹ oyinbo bẹ, nitori iwuwo rẹ, jẹ diẹ ti o ni imọran ti ragout, o yato si satiety nitori awọn ohun ti o ga julọ ti awọn carbohydrates ti ara.
Eroja:
- Duck - 1-1,5 kg;
- epo - 50 g;
- alubosa - 1 PC.
- chanterelle - 500 g;
- omi - 1,5 liters;
- marjoram - 2 teaspoons;
- paali iyebiye - 1 ohun kan;
- Karooti - 1 nkan;
- seleri root - 1 nkan;
- kan ikunwọ ti dill greenery.
Igbaradi
- Ṣaaju ki o to bimo ti a fẹrẹ lati ọti oyinbo, o nilo lati ṣe ọbẹ, fun eyi ti a fi omi ti a wẹ silẹ pẹlu omi ati ki o fi silẹ lori ooru kekere fun wakati kan ati idaji, lati igba de igba yọ ariwo lati oju.
- Fi awọn ẹfọ ti o ni ge wẹwẹ ki o si fi awọn orin orin si wọn. Fi iyọ ati marjoram kun.
- Ayẹ ẹran adie ni a ṣabọ ati ki o pada si omitooro, tú ọkà barle naa ki o jẹ ki o ṣun.
- Awọn iṣẹju mẹwa iṣẹju ṣaaju ki o jẹun, kun fọọmu naa pẹlu apẹ, ati lẹhin naa, jẹ ki o fa labẹ awọn ideri.
Akara oyinbo pẹlu awọn nudulu
Awọn Kannada ti mu ilana igbesẹ lati inu ọti oyinbo si pipe, nitorina ti o ba ṣetan fun awọn idanwo ati awọn akojọpọ alaiṣẹ, o ni ọfẹ lati lo ohunelo ti o tẹle. Ilana jẹ adalu ibile ti awọn turari marun, ti o le ra ni ile-iṣẹ Asia tabi ṣe ara rẹ.
Eroja:
- ọlẹ Duck - 2 PC.
- Ayẹ igi - 1 nkan;
- root ti Atalẹ (grated) - 1 ½ tbsp. spoons;
- soyi obe - 70 milimita;
- anise irawọ - 3 PC.
- awọn iyẹ ẹyẹ ti alubosa alawọ - awọn ege mẹta;
- Szechuan ata - fun pọ;
- adalu marun turari - 1 teaspoon;
- ata ilẹ - eyin 4;
- awọn onilu iresi - lati lenu.
Igbaradi
- Ilẹ oju-ọrun tú liters meji ti omi ati fi silẹ lori ina fun wakati kan ati idaji kan.
- Fún ọti oyin titi o fi jẹun, lẹhinna gbe ninu adiro fun iṣẹju mẹwa ni iwọn 180.
- Fry awọn ege ti Atalẹ pẹlu ata ilẹ.
- Fi awọn turari kun, tú gbogbo broth ti a ti fọ.
- Fi awọn nudulu iresi kun si satelaiti ati ki o duro titi o ti šetan.
- O tun le ṣe bimọ ọtẹ oyinbo pẹlu awọn nudulu ti a ṣe ni ile ti o da lori iyẹfun alikama ati awọn yolks ẹyin, ti o ba fẹ ṣe ki o jẹ ki o ṣe itẹlọrun diẹ sii.
Akara oyinbo ti o ni iresi
Ti lẹhin igbadun ajọdun ni firiji nibẹ ni o ni ẹgun ọti oyinbo kan pẹlu awọn ege eran lori rẹ, lo o bi ipilẹ fun oṣupa ọlọrọ ni aṣa Indonesian. Nitori lilo awọn isinmi ti gbogbo eye, iwọ yoo ni igbẹkẹle ti o da lori ipilẹ ti o da lori eran funfun ati dudu, eyiti o n ṣe iyatọ awọn ohun ti o gbona.
Eroja:
- Duck baked (leftovers) - 1 nkan;
- alubosa - 1 PC.
- lemongrass - 3 stems;
- ata ilẹ - ori 1;
- champignons - 200 g;
- Jasmine rice - 1 tbsp.
Igbaradi
- Ṣẹ gbogbo ori ilẹ ata ilẹ ni iwọn 200 fun iwọn idaji wakati kan, lẹhinna fa awọn ohun ti o gbona ti awọn ehín jade.
- Awọn ẹgbẹ alapin ti ọbẹ ṣinṣin awọn stems ti lemongrass. Fẹ wọn pọ pẹlu awọn ege ti alubosa titi ti akoyawo ti igbehin, fi awọn ata ilẹ ṣẹẹ, egungun ti eye naa ki o si ṣeun lori ooru kekere fun wakati meji kan.
- Igara awọn broth, fi si o fo iresi ati olu.
- Ibẹwẹ riz pẹlu ọti oyinbo yoo ṣetan lẹhin ti awọn irugbin ti rọ.
O bimo lati awọn ọti oyinbo ti pepeye
Yi iyatọ ti Yamani ti a ṣe oyin ti o ṣe lati awọn giblets, ṣugbọn ti o ba fẹ lati ni awọn amuaradagba diẹ sii, ki o si fi awọn awọ-funfun ti o jẹ funfun diẹ lailewu lati inu ẹiyẹ miiran - ohun-elo kan ti o dara julọ ni itẹwọgba. Niwon ọpa oyinbo jẹ ọja ti o jẹ iyalenu gbowolori ati ṣòro lati de ọdọ, o pọju ti o ṣeeṣe ti o yẹ lati fa jade lati inu rẹ.
Eroja:
- Agbegbe Duck - 1 kg;
- cloves - 3 buds;
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege meji;
- alubosa - 1 PC.
- kan stalk ti seleri - 1 nkan;
- Karooti - 1 nkan;
- lori ikunwọ ti awọn raisins ati awọn cranberries;
- prunes - awọn ege 10;
- adiye eran ẹran - 8-10 PC.
Igbaradi
- Ṣaaju ki o to pese bimo lati inu ewure, tú awọn omi ti a ti wẹ pẹlu liters meji ti omi, duro fun igbasẹ, yọ ariwo ki o si fi ẹyẹ pẹlu Loreli.
- Spade awọn ẹfọ ẹfọ pọ.
- Ti o ba ti jẹ ki o jẹ ki o gbẹ, ki o pada si pan pẹlu sisun ati ki o gbẹ awọn eso.
- Fi awọn meatballs si ti o ba lo wọn.
- Ni kete ti awọn ẹran-ẹran ba wa soke - ipẹtẹ pepeye ti šetan!
Akara oyinbo pẹlu awọn olu
Ọnà miiran lati lo awọn aṣiṣe lati inu aseye. Apẹrẹ akọkọ ti ostrich-sour, ti a da ni aṣa Kannada, ni awọn ouniti ititake ninu akojọ awọn eroja. Awọn wọnyi ni awọn ero kan ti o ni imọran imọran nla ati arokan. Fun awọn wakati diẹ ti sise, ṣe awọn shiitake, ki o si fi omi iyokù kun si satelaiti.
Eroja:
- Obe Duke (awọn alafokunkun) - 1 nkan;
- Sita shiitake sisọ - 20 g;
- suga - 15 g;
- Soy obe - 10 milimita;
- iyẹfun iyẹfun - 10 g;
- ata ilẹ - eyin 2;
- gbona chili - 1 nkan;
- noodles - 300 g;
- alubosa alawọ ewe - awọn iyẹ ẹyẹ 3.
Igbaradi
- Yọ eran naa, ki o fọwọsi fọọmu pẹlu tọkọtaya liters ti omi ati ki o dawẹ fun ọgbọn išẹju 30.
- Soak awọn shiitake ati ki o din-din.
- Ni iyokù omi, ṣe iyọda soy sauce ati iyẹfun iyẹfun.
- Yọ egungun, ki o si fi broth, ẹran, ata ilẹ, nudulu, ata ati suga si broth.
- Lẹhin iṣẹju 2-3 lẹhin ti farabale, ipẹtẹ ti o dara pẹlu pepeye yoo jẹ ṣetan.
Boya iyan pẹlu pepeye
Bibẹrẹ ti pepeye, awọn ilana ti o rọrun ninu eyiti o wa ninu aṣa ounjẹ atijọ ti Russian, jẹ awọn igbajumo ni igbalode. Ọkan ninu wọn jẹ bimo ti ounjẹ pẹlu kan pepeye, ohunelo ti ko ti yipada pupọ titi di oni. Ni ibamu pẹlu rẹ, o dabi aṣiṣe puree, ṣugbọn o da idasile akọkọ.
Eroja:
- duck - 1 nkan;
- alubosa - awọn ege meji;
- Ewa Ewa - 400 g;
- waini - 250 milimita;
- Rosemary - ẹka meji;
- ata ilẹ - eyin 2;
- poteto - 4 PC.
- seleri - 1 ga.
Igbaradi
- Ṣetan broth ọlọrọ lati eye, pin eran naa, ki o si fa omi naa.
- Fi eran naa, Ewa ati awọn poteto ni igbasilẹ kan.
- Fipamọ awọn iyokù ti awọn ẹfọ, fi awọn ewebe, tú ninu ọti-waini ki o jẹ ki o yọ kuro ni agbedemeji.
- Fi ounjẹ ti o wa ninu apo oyinbo ti o ni itọlẹ ti a fọ.
Akara oyinbo pepeye
Ninu agbara alafina ti Faranse ko si dọgba, nitori ko si ipinnu ti awọn ilana igbasilẹ ko le ṣe laisi iyatọ wọn lori koko. Akara oyinbo, awọn ilana ti a ti ṣe apejuwe nipasẹ gastronomu Faranse igbalode, jẹ iyatọ nipasẹ iṣiro rẹ, ṣugbọn o da idiwọn rẹ.
Eroja:
- awọn ewa - 200 g;
- Sage - 3 leaves;
- Laurel - 2 leaves;
- leeks - 1 nkan;
- ngbe - 250 g;
- Karooti - 1 nkan;
- awọn ewadi ẹsẹ - 2 PC.
- odo kabeeji - 1 PC.
Igbaradi
- Awọn ewa agbọn.
- Lo awọn ẹsẹ duck lati ṣeto awọn ounjẹ.
- Fry awọn ham pẹlu awọn leeks ati awọn Karooti, fi eso kabeeji ti a ge, ewebe.
- Ya eran kuro ninu awọn egungun, da pada si broth pẹlu pẹlu awọn ewa ati ki o ṣeun titi o fi jẹ asọ.
- Ni opin, fi awọn ẹfọ kun.
O bimo lati inu pepeye ni oriṣiriṣi
Nigbamii ti, nigba ti o ba beere ararẹ bii idẹ lati ṣe lati inu pepeye, da duro ni ikede ni ọpọlọ. Ṣiṣipọ sisọ ni ipo ti a yan daradara yoo fun ọ pẹlu kii ṣe ipilẹ ti o dara julọ fun gbigbona, ṣugbọn tun yoo tọju itọwo ti o dara.
Eroja:
- broth - 2 liters;
- duck yan - 300 g;
- ata didun - 2 PC.
- alubosa - 1 nkan;
- seleri - 2 stems.
Igbaradi
- Jabọ awọn eroja ti o wa ninu ekan naa.
- Cook awọn bimo lori broth lati inu pepeye ni ipo "Varka" titi ti ifihan.