A ko le ṣokun ẹran ẹlẹdẹ ni ede Gẹẹsi tabi ede Czech , ṣugbọn tun jẹ ipilẹ fun satelaiti ti a mọ daradara - holodtsa. Nitori ọpọ egungun ati egungun cartilaginous, iru tutu kan di pupọ, daradara da duro ni apẹrẹ ati pe ko nilo afikun ti gelatin. Ni awọn apejuwe nipa bi o ṣe le ṣan tutu lati inu ọpa ẹran ẹlẹdẹ a yoo ṣe apejuwe ni isalẹ.
Ohunelo fun koriko ẹran ẹlẹdẹ tutu
Idimu fun tutu ko ni lati ni ọpọlọpọ onjẹ, ipa akọkọ rẹ ni lati pese broth pẹlu itọnisọna ti o fẹ, ati pe ẹran le ti ni afikun sibẹ, ngbaradi, fun apẹrẹ, apọnkun ẹran ẹlẹdẹ ati adie tabi ẹran ẹlẹdẹ.
Eroja:
- Pọn ẹlẹdẹ - 1,2 kg;
- ẹran ẹlẹdẹ (ti ko nira) - 440 g;
- alubosa - 130 g;
- igi laurel - awọn ege mẹta;
- Ewa ti ata - 4 PC.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣe itọju tutu lati inu ọpa ẹran ẹlẹdẹ, o jẹ tun pataki lati ṣetan rudder yii daradara. Ti awọn irun ori ba wa lori awọ-ara, lẹhinna kọrin wọn, a gbọdọ fi ọbẹ kan pamọ, ati lẹhin naa, lẹhin ti o ti wẹ ọpá daradara, fi omi ṣan silẹ pẹlu omi ti a fi omi ṣan ati ki o fi sinu omi gbigbona titi yoo fi ṣetọju patapata. Fi eran ti a mu sinu pan pan pẹlu awọn liters ti omi tutu ati nkan ẹran ẹlẹdẹ. Duro fun omi lati ṣun, lẹhinna din ooru din ati ṣiṣe ohun gbogbo, yọkuro loorekore lati inu dada. Bibẹrẹ fifẹ mu igba pipẹ, nipa wakati 5. Lẹhin ti akoko ba ti kọja, ṣayẹwo pe ọpọlọpọ awọn omi ko ṣan lọ, ti o ba jẹ dandan, tú omi farabale, ṣugbọn kii ṣe diẹ sii ju ipele akọkọ ti omi lọ. Nigbamii, fi sinu alubosa broth, peppercorns ati Loreli. Cook sibẹ fun wakati kan, gbiyanju igbadun ati akoko ti o ba jẹ dandan. Lẹhin ti o ṣe igara nipasẹ kan sieve pẹlu gauze, ara tuka si awọn ege ti itẹwọgba iwọn. Ti o ba fẹ, ni tutu le tun lọ alawọ alawọ alawọ pẹlu shank. Tú ipilẹ ẹran pẹlu iṣan broth ki o si lọ kuro ni tutu titi o fi di o.
Ẹru jelly lati ẹran-ara ati ẹran malu
Eroja:
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 1,1 kg;
- alubosa - 210 g;
- ata ilẹ - 3 eyin;
- Karooti - 155 g.
Igbaradi
Ni akọkọ, gba igbaradi ti ẹran ẹlẹdẹ. Leyin ti o ba ta, mopping ati sisun eran naa fun awọn wakati meji, fọwọsi pẹlu awọn liters liters omi tuntun ati ki o fi si ori ina. Bawo ni o ṣe jẹ lati jẹun ikunkun lati inu ọgbẹ ẹran ẹlẹdẹ da lori iye ti egungun ati ti ẹda ti o wa ninu rẹ. Ni apapọ, sise ti tutu jẹ igba to wakati mẹrin, lakoko ti o yẹ ki o ranti lati yọ foomu kuro ni oju nigba sise, ati fun wakati kan ṣaaju ki o to fi awọn alubosa sinu omi gbigbẹ ati pẹlu awọn Karooti ati awọn ehin ilẹ ti a pa. Oṣupa ọlọrọ ni a le ṣayẹwo fun wiwa nipa fifayẹ pẹlu rẹ pẹlu teaspoon ati nlọ lati tutu. Ti ibi-tutu ti o tutu ba jẹ alalepo - to ṣe pataki ti holland ti šetan. Mu awọn ẹfọ jade kuro ki o ya eran kuro egungun. Ẹran ara ẹlẹdẹ ti ṣaṣọpọ ati gbe jade ni awo ti o wa ni apẹrẹ. Fọwọsi pẹlu broth. Ti o ba fẹ, o tun le ṣe ẹṣọ awọn jelly pẹlu awọn ẹfọ titun, awọn eyin ati ọya. Fi ounjẹ silẹ lati danu ni tutu, lẹhinna ya pipa ayẹwo.
Tutu lati inu koriko ẹran ẹlẹdẹ ni multivark
Plus multivarka ni agbara lati ṣatunṣe ninu awọn ohun elo miiran fun igba pipẹ, lakoko ti o ṣe nigbakannaa iṣowo ti ara wọn. Pa awọn ohun elo ti o yẹ ni ekan naa, fi omi silẹ ki o si lọ kuro - ẹrọ naa yoo ṣe itọju ohun elo ti n ṣafihan.
Eroja:
- pork shank - 780 g;
- ẹran ẹlẹdẹ - 470 g;
- alubosa - 160 g;
- Karooti - 130 g;
- bunkun ti Loreli.
Igbaradi
Lẹhin ti n wẹ gbogbo awọn ọja ti a lo, fi wọn sinu ekan kan pẹlu awọn ẹfọ ki o si tú omi si o pọju. Mu omi wá si sise ni eyikeyi ipo, yọ ariwo kuro lati oju rẹ, fi si iyọ ati ki o yipada si "Pa" fun wakati 5. Leyin ti o ba ṣiṣẹ, ṣe ipalara omitooro, ṣajọpọ eran naa, tan ọ lori awọn fọọmu naa ki o fọwọsi o.