"Macaroni" - eyi kii ṣe ohun ti awọn eniyan pe macaroni ni Russia. Faranse Faranse "Macaroni" jẹ apẹkọ ololufẹ kan kii ṣe ni France, ṣugbọn tun ni Canada, US ati Japan. Orukọ ti onitọra "Macaroni" wa lati ọrọ ṣugbọnccare (maccarone / maccherone ital.) Eyi ti itumọ ọrọ gangan tumọ si "fọ, pa fifun". Ti o sọrọ ni irọra, orukọ naa tọkasi ọna ti ṣiṣe awọn eroja akọkọ - almondia lulú.
Pastry "Macaroni"
Faranse "Macaroni" jẹ ọja ti a fi ara rẹ ṣe, ti o ni imọran meringue. Ṣeto "Macaroni" lati awọn eniyan funfun eniyan, almonds ilẹ, granulated granulated, suga suga ati awọn awọ onjẹ. Ni ọpọlọpọ igba awọn ounjẹ ounjẹ yii ni awọn ipele mẹta - laarin awọn kuki meji jẹ Layer ti ipara tabi Jam. Ilana ti "Macaroni" ni ilu oriṣiriṣi ilu France ni o yatọ. Ni Amiens, fun apẹẹrẹ, lo awọn almond nikan, kii ṣe awọn eso ati oyin.
Awọn ohunelo fun pastry "Macaroni"
Eroja:
- 200 g gaari (awọn kirisita yẹ ki o wa ni kekere), ati awọn ti o dara julọ - powdered suga;
- 100-130 g ti almondi iyẹfun (almondi kernels, ilẹ pupọ finely);
- 50 milimita ti omi omi;
- 100 g (3-4 PC) ti ẹyin funfun;
- 3 g ti amuaradagba gbẹ;
- diẹ ninu awọn fanila ati eso igi gbigbẹ oloorun;
- diẹ ninu awọn awọ awọ (aṣayan).
Igbaradi:
Bawo ni a ṣe le ṣe akara oyinbo "Macaroni"? A ṣe iyẹfun almondi: awọn almondi ekuro ti wa ni ti ṣaakiri, sieved ati ki o si dahùn o fun ọsẹ kan. 150 g gaari kún pẹlu omi ni igbona kan ati fi iná kun. Nigba ti omi ṣuga oyinbo ti wa ni brewed, a le whisk awọn eniyan alawo funfun (ti o dara julọ tutu) pẹlu afikun afikun amuaradagba gbigbona ni kekere iyara, sisọ diẹ ninu awọn gaari iyokù. Tesiwaju lati lu titi omi ṣuga omi yoo de ọdọ rẹ. Nisin diẹ diẹ ati ki o faramọ, pẹlu ifarabalẹ ni ilọsiwaju nigbagbogbo, tú omi ṣuga sinu awọn squirrels (kii ṣe idakeji!). A dapọ o lati gba ibi-kan pẹlu titẹ ọrọ to nipọn. Illa iyẹfun almondi sinu eyẹfun ni awọn ẹtan diẹ. Ni ipele kanna ti sise, fi eso igi gbigbẹ oloorun, vanilla ati dye. Daradara, dajudaju, adayeba, fun apẹẹrẹ, rasipibẹri tabi omi ṣuga oyinbo.
A beki "Macaroni"
Awa gbe atẹ adẹtẹ pẹlu apoti ti o fẹlẹfẹlẹ meji (tabi iwe apamọwọ). Fọwọsi apo apamọra pẹlu esufulawa ki o si fi iyẹfun naa ṣan lori apọn ti a yan pẹlu awọn iyika ti o to iwọn 2 cm ni iwọn ila opin. Gbọn apan naa ni kete ki o fi iṣẹju silẹ fun 30-50. Ti o ba wa awọn nyoju lori aaye ti esufulawa, o le fi itọju pẹlẹbẹ kọọkan ti wọn pẹlu toothpick. A gbe apoti ti a yan pẹlu awọn kuki iwaju ni adiro, ti o gbona si 140-160ºС. A ṣeki awọn kuki fun iṣẹju 12-15. A erunrun, nigbati a ba ọwọ kan, ko yẹ ki o fi ọwọ si awọn ika ọwọ rẹ. Awọn kuki ti a ti ṣetan yẹ ki o tutu si isalẹ, lẹhinna gii ọkan kukisi pẹlu eyikeyi ipara tabi Jam (ti o tutu mimu) si fẹran rẹ ati ki o bo pẹlu awọn kuki miiran. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe Faranse n lo awọn ọja naa (cream-chocolate cream) tabi Kurd (ipara eso tutu) si "Macaroni" interlayer.
Iparapọ ibile fun "Macaroni"
Ganash ti šetan bi wọnyi: ooru 50 milimita nipọn sanra ipara, yo ninu wọn 80 giramu ti chocolate chocolate tabi 100 giramu ti funfun chocolate, illa titi ti isokan ati ki o tutu.
Wara ipara. Zest ti meji lemons a dapọ pẹlu 200 g gaari-iyanrin. Nigbana ni tú lẹmọọn lemon (4 lẹmọọn) sinu suga ati ki o dapọ daradara. Lọtọ, a yoo fi awọn ẹja mẹrin ti o ni ẹẹrin tabi eefin kan ti o ni ẹyọ (ko yẹ ki o jẹ foomu). A tú sinu suga ati ki o fi fun idaji wakati kan. Igara sinu kan kekere saucepan ki o si fi nipa 40-50 giramu ti bota adayeba. A yoo ṣetẹ lori gbigbona-kekere, sisọ, titi igbimọ igboya. Dajudaju, šaaju ki o to ni atẹgun, ipara yẹ ki o tutu.
Ṣetan "Macaroni" jẹ dara lati sin pẹlu tii, kofi, rooibos tabi awọn ohun mimu miiran. O le sin ati gilasi ti ọti liqueur, fun apẹẹrẹ, chocolate, almondi, tabi eso.