Ṣọ ati mu ẹran ara ẹlẹdẹ ni ile

A ṣe iṣeduro awọn ilana sise sise fun awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ti o dara ti a fi oyin-mu ni ile. Awọn ipanu ti o gba bi abajade ti ilana imọ-imọ-rọrun kan jẹ ohun ti o dara pupọ ati diẹ wulo ju eyiti a funni ni awọn onibara ni nẹtiwọki iṣowo.

Bawo ni lati ṣe ikun ẹran ẹlẹdẹ ti a fi adari ṣe ni peeli alubosa - ohunelo

Eroja:

• ẹran ẹlẹdẹ - 1,6-1,8 kg;
• awọn ata ilẹ - 3 PC.
• dudu peppercorns - 7-9 awọn ege;
• Ewa ata ti dun - 4-6 awọn ege;
• Alubosa alubosa - 4 ọwọ;
• parsley root - 1/4 pcs.;
• Laurel fi oju silẹ - awọn ege mẹta;
• iyo jẹ tobi - 125-175 g;
• oyin adayeba - 25 g;
• mu soseji - 55 g;
• eweko ni awọn ewa - 20 g;
• ilẹ pupa paprika pupa - 2,5-3 inch spoons;
• ilẹ coriander awọn irugbin - 1 teaspoon;
• ilẹ ata ata ata - 1 fun pọ;
• dudu dudu ilẹ - 2-3 pinches tabi lati lenu.

Igbaradi

Lati ṣetan sitala, yan apọn ti o ni pipo ti awọn ila ẹran. Ori ori ti ata ilẹ ti wa lori awọn eyin, a wẹ wọn mọ, a ṣin sinu awọn ẹya ti o gun gigun ati awọn ti a pese awọn ege ẹran ẹlẹdẹ. Nisisiyi a gbe wọn sinu awọ (ti o ba jẹ) ninu apo, lori isalẹ eyiti a kọkọ fi awọn alubosa ti a ti wẹ, awọn igi laurel, awọn parsley root, peas ati ata ti o dùn. Lori oke ti igbọnra, gbe awọn ege ti soseji ti a mu, fọwọsi rẹ pẹlu omi, ki o bo awọn akoonu nipa awọn igbọnwọ meji ki o si fi i si ina. Lẹhin ti farabale, fi iyọ ati oyin ṣe, dinku ooru si kere julọ, tẹ egungun pẹlu awo pẹlẹbẹ ati ki o ṣeun fun wakati kan ati idaji.

Lakoko ti ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni brewed, pese adalu adie fun awọn ti a bo. Lati ṣe eyi, a gbe eso eweko kan sinu amọ, eso paprika ti o dara, coriander, ata dudu ati Ata ati ki o ṣe apẹrẹ gbogbo rẹ daradara. Nisisiyi a ṣafihan awọn ata ilẹ lori ehín, eyiti a ti sọ di mimọ, jẹ ki nipasẹ tẹtẹ ki o fi sinu awọn turari. Ṣi gbogbo ohun gbogbo ṣaju, fi teaspoon iyọ kan ṣe iyọ ati ki o ṣe apẹrẹ pẹlu lẹẹkan pestle ni amọ-lile.

Ti ṣetan brisket ti a mu jade lori fọwọsi kan tabi kan sieve, a fun ni diẹ lati fa, a tun ṣe afikun ohun toweli tabi apẹrẹ, ati bi a ti n gbona, ti a ti pese itanna ti a pese. Nigbana ni a fi ipari si iṣẹ-ṣiṣe pẹlu gige-mimu ti o mọ, ati oke pẹlu irun oju, fi i sinu apoti ti o rọrun ki o gbe ẹrù naa si oke. Lẹhin ti itutu agbaiye, gbe itumọ lọ si selifu ti firiji fun ọjọ kan, lẹhin eyi a le yọ kuro lati inu banini ati gauze, ge sinu ipin ati ki o sin si tabili.

Igbaya ṣeun-mu ni ile pẹlu awọn alubosa alubosa ati ẹfin ina

Eroja:

• ẹran ẹlẹdẹ - 1,6-1,8 kg;
• omi - 2-2,5 l;
• awọn ododo eyin - 3-5 PC.
• ilẹ dudu dudu - 2 teaspoons;
• dudu peppercorns - 7-9 awọn ege;
• Ewa ata ti dun - 4-6 awọn ege;
• Alubosa husks - 2 awọn ọwọ;
• omi ina - 2 tbsp. spoons;
• leaves Loreli - 3-5 PC.
• iyo jẹ tobi - 125-175 g.

Igbaradi

Awọn ọna ẹrọ ti sise ẹran ara ẹlẹdẹ ti a fi oyin pa ni irú yii ni o yatọ si yatọ, ṣugbọn abajade jẹ ko kere julo. Pọndi ẹran ẹlẹdẹ ti o ti pese silẹ laarin awọn fẹlẹfẹlẹ ti alubosa alubosa, fi kun Laurel fi oju silẹ, peppercorns ati iyọ, tú gbogbo omi naa ati ki o fi afikun tablespoons ti omi bibajẹ. Lati oke fi awọn akoonu ti satelaiti naa ṣii apẹrẹ awo ni ki o le yago fun ọna rẹ ati ki o fi si ori ina. A fun ikun ni ooru ti o lagbara, lẹhinna dinku kikan rẹ ati ki o ṣe laisi ideri fun iṣẹju mẹẹdogun. Lẹhin eyi, pa ina naa kuro ki o fi aaye silẹ ni brine fun wakati mẹjọ. Awọn chunks tutu ti wa ni kuro lori sieve tabi grate ki o jẹ ki gbẹ.

Ni ipele ikẹhin, a pa awọn ege ti brisket pẹlu adalu ata ilẹ dudu ati ti ata ilẹ, ti a ṣii ni parchum tabi bankanti ti a gbe fun awọn wakati pupọ ninu firiji.