Ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ lati ẹran ọsin ẹlẹdẹ ati, lẹhin ti o ti kẹkọọ awọn ilana ti a ṣe apejuwe rẹ ni isalẹ, iwọ kii yoo ni ibeere ti o le ṣe. Ati awọn shish kebabs, awọn yipo, ngbe, ati awọn bimo ti wa ni nìkan ti nhu.
Iwọn ti ikun ẹlẹdẹ
Eroja:
- pork brisket ni ọkan nkan - 1 kg;
- paprika - 2 tsp.
- iyọ;
- dudu dudu - 10 g;
- ata ilẹ - 6 awọn ohun elo.
Igbaradi
Ge nkan kan ti brisket pẹlú, ṣugbọn ko de opin. A n ṣafihan ẹran "iwe", lori ilẹ ti a fi cloves ti ata ilẹ, ge ni idaji, iyọ, ata. Lẹhinna a gbe ẹran pẹlu awọn iyipo, a fi wọn pẹlu iyo ati ata. Nigbana ni a fa o pẹlu awọn okun ati ki o ṣe idẹ ni oju pẹlu paprika. A fi ipari si eerun pẹlu awo-fẹlẹfẹlẹ kan ni 2. Beki fun wakati kan ni iwọn 200. Lẹhin eyi, a yọ irun ati tẹle, ati eerun yoo wa ni kikun fun sisin.
Shish kebab lati inu ẹran ẹlẹdẹ
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 3 kg;
- waini kikan pupa - 200 milimita;
- alubosa - 500 g;
- iyọ;
- ata.
Igbaradi
Pọn ẹlẹdẹ ti ge si awọn ege kanna. Lati alubosa, iyọ, ata ati ọti kikan, ge lori oruka oruka, a ṣe agbon omi. A fi ẹran sinu rẹ ati ki o bo o pẹlu ideri kan. A fi ninu iru iṣọra fun 6 lati padanu. Lẹhinna o ṣeeṣe ṣeeṣe lati din-din shish kebab lori awọn gbigbẹ iná.
Eso Pọki inu
Eroja:
- Karooti - 150 g;
- kan ẹlẹdẹ ti ẹran ẹlẹdẹ - 600 g;
- ọkà iresi-gun-120 g;
- waini ọti kikan pupa - 1 tbsp. sibi;
- Bay leaves - 1-2 PC.
- alubosa - 100 g;
- iyọ;
- ata;
- ata ilẹ - 2-3 cloves;
- tomati tomati - 45 g;
- ọya.
Igbaradi
Ẹran ẹlẹdẹ ti a gbin ni nipa 2 liters ti omi. Lẹhin ti farabale, ṣe itun fun iṣẹju 40 lori kekere ooru, ati fun awọn iṣẹju 10 titi ti o ṣetan, jabọ bunkun bun ati ata. Gbẹ alubosa, Karooti ati ata ilẹ. Ṣe awọn ẹfọ ti a pese silẹ fun iṣẹju 5 ni epo-epo, ki o si fi ṣẹẹti tomati, kikan ati ipẹtẹ fun iṣẹju mẹwa 10, igbiyanju. Nigbana ni a gbe awọn leaves laureli, ṣan awọn ohun-ọdẹ ni bimo ti o si mu u pada si sise. A fi iresi wẹ ati ki o ṣeun titi ti iresi ti šetan. Nigbana ni obe ọbẹ pritrushivaem ati yọ kuro lati awo.
Hamu lati inu ikun ẹlẹdẹ
Eroja:
- alara ti ẹran ẹlẹdẹ - 1 kg;
- turari ;
- iyọ nitrite - 10 g;
- iyo, jinna - 10 g.
Igbaradi
Lati oju ti eran ti a yọ awọn egungun kuro. A ṣe apẹtẹ pẹlu iyọ - jinna ati nitrite. A gbe apọn ni apẹrẹ okun ti o lagbara, ṣii awọn egbegbe ati ki o mọ o ni tutu. Akoko salting le yato si ọjọ 3 si 14. Ilana to gun yii, o dara julọ. Ni ẹẹkan ni ọjọ kan, eran naa ni a fi ọwọ pa. Lẹhinna, a mu eran naa jade ti a si fi turari tu. A fi ipari si i ni fiimu fiimu kan ati ki o fi i sinu pan pẹlu omi gbona. Iwọn otutu rẹ yẹ ki o wa ni iwọn 80. Sise eran naa fun wakati 2.5. Nigbana ni a tutu o, fi sinu firiji fun wakati 8, ati pe lẹhinna bẹrẹ lati jẹun.