Awọn sausaji ti ile ti o jẹ ọkan ninu awọn ohun ti o dara julọ ti o jẹun ti o jẹ igbasilẹ ju akoko lọ, ati laipe ni o niyelori pataki, niwon o jẹ fere soro lati wa ohunkohun iru ninu nẹtiwọki tita. Ti ra awọn ọja ọja isinmi ko lọ si eyikeyi afiwe pẹlu ile, kii ṣe ni itọwo, tabi ni akopọ, jẹ ki o jẹ anfani nikan. Awọn sausages ti ile ṣe ni pato ju eyikeyi idije lọ.
Lati awọn ilana wa o yoo kọ bi o ṣe le ṣe awọn sausages ti ile ti o wa ni idẹ ninu onjẹ ẹran ati, ti o ni oye pẹlu imo, o le pese ẹbi rẹ ti o dara julọ fun ebi rẹ.
Bawo ni a ṣe ṣe awọn sausaji ti a ṣe ni ile ti o wa ni ikun - ohunelo fun ounjẹ eran kan?
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 1,5 kg;
- eran malu - 1 kg;
- ọra tuntun - 500 g;
- alubosa - 200 g;
- ata ilẹ - eyin 6-7;
- dudu ilẹ ilẹ - 15 g;
- ata ilẹ ti o ni arokan - 15 g;
- Awọn eso ilẹ coriander - 5 g;
- awọn irugbin caraway - 5 g;
- miiran turari lati yan lati - lati lenu;
- cognac - 175 milimita;
- iyo - lati lenu;
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 4 m.
Igbaradi
Nigbati o ba nṣeto awọn siseji ile, ohun akọkọ lati ṣe jẹ mọ ti o ba wulo (ti wọn ko ba ti mọ) ki o si fọ awọn ifunra daradara pẹlu omi gbona, lẹhinna ku wọn fun iṣẹju diẹ ni omi tutu.
Ni akoko bayi, a wẹ, gbẹ ati ki o ge si awọn ege kekere ti eran malu, ẹran ẹlẹdẹ ati lard. Iwọn awọn ege yẹ ki o jẹ iru wọn ki wọn le lọ si ibẹrẹ ti eran grinder. Lẹhinna a mọ tomati ati alubosa ki o si ge igbẹhin sinu awọn ege pupọ. Yi awọn irinṣẹ ti a pese silẹ nipasẹ olutẹ ti n ṣe ounjẹ pẹlu grate nla kan ki o si gbe mince sinu ekan nla kan. Nigbamii, fi dudu dudu ati ata ti o dùn, coriander, kumini ati awọn miiran turari si ọnu rẹ, tú ni brandy ati ki o dapọ daradara.
Nisisiyi a bẹrẹ lati dagba awọn soseji pẹlu iranlọwọ ti onilẹja ẹran. Lati ṣe eyi, a nilo apo idaniloju pataki kan, eyiti a fi sori ẹrọ lori ẹran ati ki o fi opin kan si eruku ẹlẹdẹ lori rẹ. A di idọ ni apa keji, a ṣe awọn ikawe pẹlu kan to ni atokun to ni gbogbo marun si meje sentimita pẹlu gbogbo ipari rẹ ki o bẹrẹ si ṣafikun rẹ pẹlu ẹran mimu.
Ti npinnu awọn iwuwo ti iṣedan inu oporo, a mọ, bi wọn ti sọ, itumo goolu. Ti a ba ṣe awọn sausaji ju kukuru - wọn le ṣubu pẹlu itọju ooru, ati pe iwuwo fifawọn kekere yoo jẹ ki iṣeto ti awọn ohun elo. Ninu ilana fifẹjẹ, a nmu ẹran mimu ti o ni idẹ nipasẹ gbogbo ipari, lati yago fun titẹ pupọ lori ikun ni ibẹrẹ, bibẹkọ ti o le fa fifọ.
Awọn ipari ti awọn isinmi ti pinnu ni ife. O le ṣe wọn ni kekere, tabi fọwọsi ikun naa diẹ sii ki o si gbe e soke ni ori apẹrẹ ti a ti jẹ asisi tabi apọn, ti a fi banda ni ọpọlọpọ awọn ibiti o tẹle okun.
Nigbati o ba ṣetan, ṣin awọn sausaji ni omi ti a fi salẹ fun iṣẹju ogun, lẹhinna gbe oju ti o yan ati brown ninu adiro akọkọ pẹlu ọkan, lẹhinna ni apa keji, agbe ni ilana fifẹ pẹlu ọra tabi epo fun opoju ti o tobi julọ.
Igbaradi ti awọn sausages ti ile lati adie ninu ikun - ohunelo kan fun eran grinder
Eroja:
- awọn ẹsẹ adie - 2 kg;
- ata ilẹ - 5-7 eyin;
- ata ilẹ dudu - lati lenu;
- Curry - lati lenu;
- iyo - lati lenu;
- gbogbo eweko ti eweko (aṣayan) - lati lenu;
- guts - 3-4 m.
Igbaradi
Ti o ba ti ra awọn iṣan ti mọtoto, lẹhinna wọn yẹ ki wọn ṣan ni omi gbona ati ki o fi sinu iṣẹju diẹ ni ọkan tutu. Bibẹkọkọ, awọn guts nilo lati wa ni ti mọ.
Nigbamii ti, a yọ awọ lati awọn ese ati ya ara kuro lati egungun. Nigbana ni a kọja nipasẹ ounjẹ ti n ṣe ounjẹ ti o tobi pupọ, fi awọn iṣaju ti a ti sọ tẹlẹ ati ti a fi si nipasẹ awọn ata ilẹ, curry, iyọ, ata ilẹ,
Nigbana ni a fi opin kan ti ikun lori apo-omi pataki kan fun awọn sose sijẹ, gbe sori ẹrọ ti nmu eran, ki o si tẹsiwaju taara si ilana ti sisẹ awọn ọja naa. Maṣe gbagbe lati ṣaju iṣaju ni ọpọlọpọ awọn aaye pẹlu gbogbo ipari, bi ninu ohunelo ti tẹlẹ, ki o si di e ni apa keji.
A gbe awọn soseji lori apo didi ti o ni ẹyẹ ati ki o fi si ori adiro ti a ti yan ṣaaju si iwọn 200. Ṣe awọn ọja naa titi ti wọn yoo fi rosy, lẹhinna mu wọn jade kuro ninu adiro ki wọn jẹ ki wọn ṣii si isalẹ.