Salo jẹ ọja ayanfẹ fun ọpọlọpọ, ti o ko le ra lori ọja nikan, ṣugbọn tun ṣeunjẹ fun ara rẹ ni ile. O yoo tan jade pupọ pupọ ati ti iyalẹnu tutu. Loni a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le fi iyọ salty ni brine.
Salo ni brine
Eroja:
- Pọn ẹlẹdẹ titun - 2 kg;
- omi - awọn ohun kan 5;
- laurel bunkun - 4 PC.
- Peas ata - 5 PC.
- iyọ - ohun kan;
- ata ilẹ - 1 PC.
Igbaradi
Lati ẹran ara ẹlẹdẹ ti o ni itọlẹ ti o tutu, ya awọ gbigbọn, tẹ omi ti a yan sinu rẹ, o tú ninu iyọ ati fi awọn awopọ ṣe lori ina alabọde. A mu omi lọ si sise, ati lẹhinna dara si brine si iwọn otutu. Salo ge sinu awọn ege kekere, wẹ wọn ki o si gbẹ. Leyin naa ṣe igbasẹ kọọkan awọn ilẹbẹ pẹlu ata ilẹ ti a fi sinu rẹ ati ki o fi papọ pẹlu ewe laurel ati ata ni idẹ idẹ, kii ṣe igbona. Lẹhin eyi, tú ọra pẹlu tutu brine ki o fi fun ọjọ mẹta. Nigbamii, yọ idẹ ni firiji ati iyọ fun ọjọ 5-10 miiran. Ṣetan salted lard ti a mu lati idẹ pẹlu brine, ti o gbẹ pẹlu toweli iwe, ti o fi turari tu, ti a ṣii ni iwe lile ati fi sinu ibi ipamọ ninu firisa.
Ohunelo fun salting ninu brine ninu idẹ kan
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 500 g;
- iyo - 2 tbsp. spoons;
- suga - 1 teaspoon;
- omi - ohun kan;
- ilẹ dudu dudu - fun pọ;
- igi laurel;
- ata ilẹ - lati lenu.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to iyo ti lard pẹlu ata ilẹ ni brine, pese ọja naa, ge o sinu awọn igun gigun gun. Ni ekan, tú iyo, suga, tú omi ati ki o jabọ kekere ilẹ ata ilẹ. Abajade ti o bajẹ naa kọ ọra ati pe o wa ni wiwọ ni idẹ. Laarin awọn ege naa gbe ewe igi laurel ati ilẹ-ilẹ ti a fi ge ilẹ. A fọwọsi iyọ ti o ku ki o fi sori ọkọ sii lori oke. A yọ iṣẹ-ṣiṣe kuro ninu firiji fun ọsẹ mẹta. Gbẹ ọra ti o pari ki o si fi ipari si kọọkan bibẹ pẹlẹbẹ ninu iwe ti o nipọn.
Salo ni omi gbona
Eroja:
- sanra pẹlu interlayer - 800 g.
Fun brine:
- iyo omi - 7 tbsp. spoons;
- filtered omi - 1,5 l;
- laurel bunkun - 4 PC.
- cloves - 5 PC.
- ewa ata Vitamin - 10 PC.
- ata ilẹ - 8 awọn egbogi.
Fun ti a bo:
- ata ilẹ - 6 awọn ọrin;
- paprika ilẹ ti o dara - 2 tsp.
- iyọ iyọ - 3 tsp.
- Ilẹ ilẹ - 1,5 tsp.
Igbaradi
Salo wẹ, ti o gbẹ pẹlu aṣọ toweli ati pin si awọn ẹya 3. Nisisiyi lọ si igbaradi ti agbọn: ni omi ti n ṣan ni o ṣan igi leaves laurel, peppercorns, iyọ, cloves ati ata ilẹ-ilẹ. A nṣiṣẹ gbogbo nipa iṣẹju 2, lẹhinna yọ kuro lati ina. Fọwọsi ọra pẹlu brine gbona ati bo pẹlu awo kan lori oke. Lẹhin ti itutu agbaiye, a yọ awọn n ṣe awopọ ninu firiji fun iwọn ọjọ mẹta. Lẹhin igbati akoko, gbe ẹja naa kuro ki o si gbẹ lori aṣọ toweli iwe. Ata ti wa ni ti o ti mọ, ti a fi sipo nipasẹ tẹ, fi turari ati iwe-akọọlẹ ti a ti pa. A ṣe awopọ adalu ti a pese sile pẹlu ọra ti a pese silẹ, fi ipari si nkan kọọkan ni fiimu fiimu kan ati ki o yọ kuro fun ọjọ kan ninu firisa. Ọja ti o pari ti jade lati wa ni fragrant ti o dara, dun ati didùn.
Salo ni brine pẹlu peeli alubosa
Eroja:
- lard - 1,5 kg;
- ata ilẹ - 1 nkan;
- omi - 1 l;
- iyo itanran - 50 g;
- alubosa husks - awọn ọwọ ọwọ;
- peppercorns ati leaves lapa leaves.
Igbaradi
Ni igbadun ti o ni omi tutu, o jabọ ewe laurel, awọn husks alubosa ati awọn ata bẹbẹ. Pẹlu iyọ gbogbo iyọ, gbe ina to lagbara ati mu sise. Lẹhinna fi awọ gbe lard naa, ge, ki o si fun ni iṣẹju 10-15. Lẹhin eyi, a yọ awọn awopọ lati awo ati ki o dara awọn akoonu. Nigbamii ti, a yọ ọra ti o wa ninu brine fun ọjọ kan ninu firiji, lẹhinna tan awọn ege ti a yan lori awo kan ki o si gbẹ fun iṣẹju 15. Ti wa ni ti mọ wẹwẹ, jẹ ki a lọ nipasẹ tẹsiwaju ki o si ṣawari awọn ege wẹwẹ lati gbogbo awọn ẹgbẹ. A tọju ọra ninu firiji fun ọjọ miiran, lẹhinna a sin i si tabili.