Chekhon jẹ ti ebi ti carp, ti o pin kakiri jakejado Russia. Bíótilẹ o daju pe kii ṣe eja pupọ, ati iwọn gigun rẹ jẹ 20 si 25 cm, ati pe o jẹ iwọn 200-500 g, o jẹ akiyesi awọn ododo rẹ. Nitorina, ninu àpilẹkọ yii, a yoo ṣe ayẹwo bi a ṣe le ṣaarẹ ati ki o ṣe itọju Chechon kan.
Eroja:
- Chekhon;
- iyo.
Igbaradi
Awọn ẹja salting ti titobi oriṣiriṣi
Kekere, alabọde ati ẹja nla ti wa ni iyọ si iyatọ. Gbogbo eniyan ni o mọ ikosile naa "Eja na n yi rotata lati ori". Pe iru bẹ ko ṣẹlẹ, o ni iṣeduro lati yọ oju awọn ẹja. Nipa ọna, lẹhinna o yoo jẹ diẹ rọrun lati gbe e gbẹ.
Aja kekere kan (to 500 g) le wa ni salted patapata. Fun ẹja 30, ya iwọn kilogram iyọ kan. Eyi ni a kà pe aipe. Ti iyọ ba tobi ju, ẹja yoo tan lati wa ni "igi", ti ko ba to, o le dinku. Iyọ jẹ dara lati ya okuta nla kan. Eja kekere yẹ ki o ṣopọ ni iyọ pẹlu iyọ, lẹhinna fi si awọn ori ila ti o wa ni apoti pataki fun pickling. Top pẹlu kan Layer ti iyọ, bo ki o si fi labẹ titẹ. Brick tabi nkan ti o wuwo yoo ṣe.
Awọn ẹja ti aarin (lati 500 si 800 g) ni a ṣe iṣeduro lati ṣaju ṣaaju salting. Lẹhinna wọn ti wẹ daradara, lẹhinna wọn fi iyọ balẹ. Ifarabalẹ ni pato yẹ ki o san si ori ati awọn gills. Fi sinu ekan fun fifẹ, o le ni awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ. Kọọkan kọọkan ti wa ni iyọ pẹlu iyọ. Ipele oke ti iyọ ṣe diẹ sii ju awọn omiiran lọ.
Awọn apẹrẹ nla (lati awọn giramu 800) ti wa ni idojukọ faramọ, yọ gbogbo awọn titẹ sii. Lẹhin eyi o nilo lati wẹ ẹja naa daradara, tẹ ẹ pẹlu iyọ, rii daju pe o kun iyọ ninu awọn gills. Lẹhin naa awọn ẹja naa tun ti ṣopọ ni awọn ori ila, o ṣee ṣe ni awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ. Kọọkan kọọkan gbọdọ wa niya lati iyọ iyọ, lẹhinna jẹ ki o kun oke pẹlu iyọ. Ipele oke ti iyo yẹ ki o jẹ die-die tobi ju iyokù lọ.
Nuances salting Czechoslovakia
Lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti o ba fi eja sinu apo kan fun fifaja ati ti a bo pẹlu nkan ti o wuwo lori oke, o yẹ ki o gbe lọ si ibi ti o dara. O le jẹ firiji tabi cellar kan. Ni awọn ipo ijabọ o le jẹ iyanrin etikun pẹlu omi ṣiṣan, nigbagbogbo ninu iboji.
Eja kekere ni o tọ fun ọjọ 1 - 2, apapọ - 2-3 ọjọ, ati pe o tobi yoo ṣetan ni awọn ọjọ mẹta. Lẹhin ti salmon ti wa ni salted, eja yẹ ki o wa ni daradara rinsed pẹlu mucus. Lẹhin eyini, fa omi pupọ, ki o si gbele ni osere lati gbẹ.
O yẹ ki o yan aaye fun gbigbe gbigbona ni idiyele - ẹja ko yẹ ki o kuna labẹ isunmọ taara imọlẹ, ni akoko kanna yẹ ki o wa ni kikọ. O dara lati ṣe eyi ni aṣalẹ - fun alẹ ẹja yoo gbẹ, nitorina awọn eṣinṣin yoo ko bamu ọ pupọ. Sopọja eja le wa ni sisun nipasẹ ori tabi nipasẹ iru. Lati gbewe iru kan dara ju eja ẹran, eyi ti o dinku daradara - excess sanra yoo ṣàn jade. Ti o ba pinnu lati gbe ori Chekhon jẹ ori, lẹhinna o jẹ ki inu inu rẹ wa sinu ẹran, eyi ti yoo mu ki ẹja lọ siwaju sii. Iru ẹtan yii jẹ dara julọ fun ọti.
Checheon, ti a da ni ibamu si awọn ilana wọnyi, le wa ni ipamọ ninu firiji fun ọpọlọpọ awọn osu. Pa o ni apo iwe kan, tabi ti a ṣe sinu iwe iwe onjẹ. Yi iṣakojọpọ gba eja laaye lati "simi" ati kii ṣe ikogun fun igba pipẹ.
Awọn ohun elo ti o wulo ti Chekhov
Chechnya ni ọpọlọpọ epo epo , eyiti o wulo pupọ. Ni afikun, Czech ni awọn vitamin B,