Profitroli - awọn ọja airy air ti a ṣe pẹlu esufulawa pẹlu kikun ni inu. Ni isalẹ iwọ yoo wa ohunelo kan fun awọn profiteroles pẹlu custard, ati awọn ilana fun awọn ipanu ti nhu pẹlu ounjẹ idẹ.
Profiteroles pẹlu custard - ohunelo ti aṣa
Eroja:
Fun idanwo naa:
- granun gaari - 15 g;
- sifted iyẹfun alikama - 160 g;
- iyo - 10 g;
- eyin ti adie - 4 PC.
- bota - 100 g;
- omi ti a yan - 250 milimita.
Fun ipara:
- iyanrin suga - 120 g;
- Maalu Maalu - 500 milimita;
- iyẹfun alikama - 80 g;
- bota - 130 g;
- iyọ - ẹyọ kan;
- eyin eyin - awọn ege meji;
- vanillin.
Igbaradi
A bẹrẹ nipa sisọ ohunelo fun ohun idẹ kan fun awọn profiteroles. Ilọ iyẹfun pẹlu iyọ ati suga. Ni ikoko kekere kan, tú sinu omi, fi epo kun, gbe si ori apata kan ki o si gbin o titi ti bota naa din. Nigbana ni a ṣe alapapo diẹ sii lagbara ki o si ṣan ni adalu. Lẹsẹkẹsẹ tú adalu gbẹ sinu omi, ki o yara dapọ ki o yọ kuro ninu awo. Jẹ ki itura fun wakati 15. Lẹhinna fi awọn eyin sii ni ẹẹkan, fifun ibi naa nigbagbogbo. Fọwọsi rẹ pẹlu apo apamọwọ ki o si fi ibiti o ni iwọn kan lori ibi idẹ. Ni iwọn 180 iwọn kilomita profitroli 25 iṣẹju.
Nisisiyi a ṣe apejuwe ilana ti ipara fun awọn profiteroles. Wara wara ni ilẹ pẹlu gaari, eyin ati iyẹfun, sọgbọn ki o si fi ina kekere kan. Ni gbogbo akoko yii ni a ṣe idapo ibi-idẹ. Lẹhin iṣẹju mẹwa, yoo bẹrẹ si nipọn. Mu ipara kuro lati ina, fi epo ti o lagbara, vanillin ati illa pọ. A fọwọsi wọn pẹlu sirinji pastry. Ni awọn profiteroles isalẹ ṣe kekere iho kan ati nipasẹ rẹ a fi sinu idaabobo ti a pese silẹ.
Awọn ọjọgbọn pẹlu ohun ounjẹ igbadun - ohunelo
Eroja:
Fun idanwo naa:
- epo adayeba - 100 g;
- omi - 200 milimita;
- eyin - awọn ege mẹta;
- iyẹfun alikama - 150 g;
- iyọ - ẹyọ kan;
- ipara - 50 milimita.
Fun awọn nkún:
- awọn ewa - 100 g;
- die-idapọ ti salted - 100 g;
- epo ti a ti mọ - 20 milimita;
- boiled adie ẹyin - 1 PC.
Igbaradi
Akọkọ, ṣe iṣọ aago fun awọn ewa meta. Ati lẹhin ti a sise. Bayi a n ṣe awọn profiteroles ara wọn: tú omi ati ipara sinu pan, fi epo, iyo ati sise. Sift iyẹfun. Lẹhin ti igbasẹ yọ ibi kuro lati ina, yarayara tú iyẹfun naa ki o si ṣe itọpọ spatula si ibi ti o dara. Jẹ ki o tutu awọn esufulawa naa. Ẹnikan ti nwọ awọn abọ ailẹhin, lẹhin igbọgbẹ kọọkan ti nro ni kikun. Bo oju dì pẹlu iwe ti a yan. Fún awọn pastry pẹlu apo apamọwọ ki o lo o lati gbe awọn boolu kuro ninu esufulawa sinu pan. Beki fun iṣẹju 20 ni iwọn 200. A ti pari awọn profiteroles pẹlu toothpiki, ki a le tu fifọ naa, ki o si dara wọn patapata. Nisisiyi jẹ ki a ṣe nkan jijẹ. Ni Isodododudu a gbe awọn ọpọn ti a fi omi tutu ti a fi tutu tutu, egugun eja ati awọn ẹyin ti a fi ọlẹ ṣọwọ, diėdiė tú ninu epo olifi ati ki o tan ohun gbogbo sinu puree homogeneous. A fọwọsi wọn pẹlu awọn profiteroles wa.
Ohunelo fun awọn profiteroles ti ko ṣe alailẹgbẹ ni ile
Eroja:
Fun idanwo naa:
- Fikun iyẹfun alikama ti didara julọ - 160 g;
- omi 125 milimita;
- eyin ti adie - 5 PC.
- epo - 100 g;
- maalu wara - 125 milimita;
- iyo.
Fun awọn nkún:
- eja - 150 g;
- warankasi ricotta asọ - 100 g;
- ngbe - 150 g;
- mayonnaise - 75 g;
- adiye yoju - 75 g;
- dill - 30 g.
Igbaradi
Ṣẹpọ wara ni saucepan pẹlu omi, fi bota naa jẹ ki o jẹ ki ikunra ṣalu. Lẹsẹkẹsẹ fa gbogbo iyẹfun naa ni kiakia ki o si fi omiran kọn awọn iyẹfun naa. Din ooru ati whisk din titi ti a fi gba ibi naa ni apejọ kan. Ṣe itura ni esufulawa si iwọn iwọn 70. Nisisiyi bẹrẹ lati tẹ awọn ọmu sii ni ọkankankan, ti o nro ni iṣọkan. Ṣetan iyẹfun jẹ pataki fun wa