Jellied jẹ ohun-elo ti o wa fun ayẹyẹ kan. Awọn egeb ti eran le ṣe ẹṣọ tabili ounjẹ pẹlu ounjẹ ti o nmi, ati awọn ololufẹ ẹja yoo gbadun awọn ohun itọwo ti perch. Pike perch ti wa ni titẹ si apakan, eyini ni, akoonu ti o sanra ko ni ju 3%, nitorina ni awọn ti o jellied lati iru iru eja n ṣe afihan awọn tabili ounjẹ nikan, ṣugbọn o jẹ akojọ aṣayan ounjẹ ojoojumọ. Bi o ṣe le ṣe igbadun ti o dara ti o dara, ti o dara ti o dara, iwọ yoo kọ ẹkọ ninu àpilẹkọ yii.
Pipe perk ni ẹja
Tii jẹ nira lati pe simẹnti kan, ṣugbọn gbogbo awọn igbiyanju ti o ṣe ni o ju awọn aiṣedeede lọ nipasẹ itọwo ti ṣaja ti a ṣe ṣetan, eyi ti yoo wu ọ ati awọn alejo rẹ. Awọn ohunelo fun igbaradi ti awọn pajawiri zander ni ọna ti o dara julọ jẹ apejuwe rẹ ni isalẹ.
Eroja:
- Pọn perch - 1,5-2 kg;
- Karooti - awọn ege meji;
- alubosa - 1 PC.
- seleri - 1 ga:
- lẹmọọn - 1 nkan;
- gelatin - 2 tbsp. spoons;
- Bay bunkun, iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Gbe ọkọ ayọkẹlẹ mi pamọ, sọ wẹ lati awọn irẹjẹ ati ikun, ge si awọn ege 5 tobi. Ẹja eja, pẹlu ori ati iru, sise ni omi ti o nipọn pẹlu awọn Karooti, alubosa ati seleri fun iṣẹju 20-30. A ya awọn ege eja, ki o si ṣe ori ori ati iru fun iṣẹju 20 miiran. Nigbati o ba n ṣe agbọrin, ma ṣe gbagbe lati yọkuro loomuṣiṣẹpọ foomu ti o tun ṣe ki o ko awọsanma.
Broth ti wa ni adalu pẹlu jelly, ati kekere kan ti o ti wa ni dà sinu satelaiti sopọ. A fi ọjọ iwaju ti o da silẹ ninu firiji titi ti o fi di asan. Tan sinu Layer ti bouillon jelly sliced Karooti, lẹmọọn, o le fi awọn leaves ti ọya, olifi, ni ọrọ kan - eyikeyi awọn ohun ọṣọ ti o jẹun ni ifẹ, ati lẹhinna, tú omi tutu, itura. Apagbe ti o gbẹyin - awọn ege ti perch perker, o yẹ ki o yẹ ki o ge daradara ati ki o gbe jade, abẹ ti o ku adalu bouillon-gelatin. Nigba ti igbẹhin to pari ba pari - o le sin si tabili.
Pike perch lai gelatin - ohunelo
Ti o ba pinnu lati ṣe perch perke laisi gelatin, lẹhinna bi afikun eroja miiran eja miiran ti wa ni afikun si ohunelo: carp, perch, halibut ati awọn omiiran, lati le ṣe ki o jẹ ki o tutu ki o nipọn. Bi a ṣe le ṣetan zalivnoe zander lati gelling gelling, a yoo sọ ninu ohunelo ni isalẹ.
Eroja:
- Pọn perch - 1 kg;
- perch ti okun - 1 kg;
- alubosa - 1 PC.
- parsley root - 1 opo;
- seleri - 1 kan;
- iyo, ata, bunkun Bay - lati lenu;
- eyikeyi ẹfọ fun ohun ọṣọ.
Igbaradi
Sudak ati perch ti wa ni wẹ ati ti o mọ lati awọn irẹjẹ ati awọn inu. Lọtọ awọn fillets, ati awọn ẹyẹ, awọn imu ati ori (maṣe gbagbe lati yọ awọn gills ati awọn oju!) A firanṣẹ lati ṣa ni awọn liters meta ti omi tutu, yiyọ idaamu ti o nfa. Cook awọn bimo ti a ṣeto fun wakati meji, ati lẹhin igba diẹ kun awọn ẹfọ, awọn orisun ati awọn turari. Nigbati a ba din iwọn omi dinku ni awọn igba mẹta, a gba droplet ti broth ati ki o ṣe e laarin awọn ika ọwọ: aibalẹ ti o ni alafia yoo sọ fun ọ pe o fẹrẹ ṣan ati akoko lati gba awọn egungun ati awọn ori. A ṣafihan awọn iyọ ẹja, ge o ati ki o gbe si isalẹ ti sẹẹli sẹẹli, pẹlu awọn ohun ọṣọ ni irisi ẹfọ, ewebe tabi eyin. Mu fifọ gbogbo omi wa ki o lọ kuro lati firi ninu firiji fun ọjọ kan.
Pupọ-perch tun le ṣetan ni igun-ọpọlọ, fun eyi, awọn eja eja ti wa ni ẹfọ pẹlu awọn ẹfọ ni ipo igbana-sisun, lẹhinna a ya eran kuro lati egungun ati tẹsiwaju sise ni ipo kanna fun iṣẹju 15 miiran. Ṣetan broth filter, ki o si ṣe bi ninu ohunelo ti o loke.
Pike perch fillet
Eroja:
- pike-perch - nkan kan;
- alubosa - 1 PC.
- Karooti - 1 nkan;
- peppercorns, iyo, Bay leaves - lati lenu;
- gelatin - da lori iwuwo ti ẹja;
- ẹfọ fun ohun ọṣọ.
Igbaradi
Awọn ọmọ wẹwẹ ti o wẹ ati ti o ni ẹrẹẹgbẹ pokii ti wa ni pin kuro ninu awọn egungun ti wọn si ranṣẹ lati ṣetan sinu adiro
Ni akoko yii, ṣa obe lati egungun, imu, ori, ẹfọ ati awọn turari, bi ninu ohunelo loke. Ni iṣan ti a ti pari, ṣaju ọfin, a kun gelatin, ati awọn ẹfọ lati inu broth le wa ni ge ati lilo fun ọṣọ.
Fio ti yan ti wa ni tutu ati ki o ge sinu ipin. Broth pẹlu gelatin dà sinu sẹẹli sẹẹli ki o si lọ kuro lati din, ṣugbọn kii ṣe patapata. Ni irọri jelly irọra kan ti o ṣalaye dubulẹ awọn ege ti perke perke ati gbogbo awọn ohun ọṣọ ti o jẹun. Fọwọsi ẹja naa pẹlu iwọn tutu ti jelly ati ki o tutu ọ. Tun ilana naa ṣe ni igba 3-4 diẹ sii. Awọn jellies ti a ṣetanṣe ṣe wa pẹlu eweko ati lẹmọọn. O dara!