Salo ti jẹ ọkan ninu awọn ọja ti o ṣe pataki julọ ati awọn ayanfẹ julọ ninu akojọ aṣayan wa. Kii ṣe pataki pupọ, ṣugbọn o tun lo pẹlu awọn vitamin A, F, D, E, awọn acids fatty ti awọn jaradi ti ko ni iyọda ti ko si ni itumọ ati awọn microelements miiran. Lilo deede ti ọja naa jẹ ki o mu ki iṣọn-ilọsiwaju ṣiṣẹ, mu iṣan ẹjẹ pọ, yọ idaabobo ti o pọ julọ ati ki o ṣe deedee awọn akọn ati okan.
Jẹ ki o mu fifọ pẹlu omi ina
Kii gbogbo eniyan ni anfani lati mu siga koriko gẹgẹbi o ti ṣe pẹlu awọn baba wa. Lẹhinna, eyi nilo yara pataki, ẹrọ-ṣiṣe, ati imọran. Ṣugbọn ohunelo yii fun ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ ohun ti ṣee ṣe fun ọ ṣeun si apakan pataki kan - ẹfin ina ti o ni awọn eroja gidi ti ina kan.
Eroja:
- alubosa husell - awọn ọwọ ọwọ meji;
- iyo - 6 tbsp. spoons;
- lard - 700 g;
- omi - 1 l;
- Omi tutu, basil, coriander - lati lenu;
- omi ẹfin - 5-6 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Akọkọ ti a ṣe kukisi kan. Lati gba, a ṣa omi omi ati ki o duro fun o lati tutu si isalẹ. Lẹhin ti itọlẹ, tu iyo ati omi ẹfin ninu rẹ, dapọ ohun gbogbo daradara. Lẹsẹkẹsẹ kuna sun oorun ati awọn turari ati ki o tun ṣe afẹfẹ lẹẹkansi. Fi omi ṣan awọn ọbẹ alubosa ki o si fi i sinu iyọ ti o ni.
Lẹhinna a fi nkan ti ọra wa sinu pan nla, kun rẹ pẹlu brine, fi si ori ina ati ki o duro fun ibẹrẹ. Lẹhinna, ṣa ọra fun awọn iṣẹju 40-45 miiran lori ina kekere kan. Ni ipari a gba ọra ti a fi tutu tutu, tẹ e pẹlu ata ati bibẹrẹ pẹlu alawọ kekere, fi ipari si awọn apẹrẹ ati ki o gbẹ ni ibi ti o dudu ni igbiyanju. Nitõtọ ani awọn amoye onimọran ti o ni imọran ni o nife ninu ibeere bi o ṣe le tọju ẹran ara ẹlẹdẹ ti o wa ni ile. Fun awọn idi wọnyi, awọn amoye so fun oṣere ounjẹ - eyi yoo fun ọja ni kikoro ati idunnu pataki kan.
Mu ẹran ara ẹlẹdẹ ni smokehouse
Ti o ba ni àgbàlá ti ara rẹ, o le ṣe ẹran ara ẹlẹdẹ ni ọna ti ogbologbo - lori awọn ina. Ọdun pataki ti o jẹ ẹyọ ayọkẹlẹ yoo ṣe afikun adun ti ina yii.
Eroja:
- ata dudu ati iyọ - lati lenu;
- coriander , anise, Basil - 2 g;
- lard - 500 g.
Igbaradi
Fun mimu, lo awọn eerun ti alder, eyi ti o mu igbadun ti o dun nigbati o ba jona. Ṣaaju ki o to ina ina, sọ wọn fun wakati kan. Ti o ba ni iṣaaju ko ni ero ti bi o ṣe le ṣe ẹran ẹran ẹlẹdẹ ni ile, akiyesi pe eroja akọkọ ko yẹ ki o jẹ salty. Ge awọn ọra sinu cubes ti o tobi, lai yọ awọ ara rẹ kuro, ki o si fi pamọ pẹlu adalu ilẹ ata ati iyo.
A n gbe ina pẹlu iranlọwọ ti firewood ti ara, dandan pa o pẹlu awọn biriki lati tọju ooru. Ina naa gbọdọ fẹrẹ iná jade, ki o jẹ ki awọn ina ina nikan wa. Ni isalẹ ile-ẹfin eefin, a tú awọn eerun jade, pin wọn si isalẹ pẹlu iwe-ilẹ 1-2 cm giga. A ṣatunṣe ọpọn ni o kere ju 5 cm loke awọn ipele ti awọn eerun. Salo ti gbe sori ẹyọ ki awọn ege naa ko fi ọwọ kan ara wọn. Ile ile mimu ti wa ni pipade pẹlu ideri kan ti a fi ranṣẹ si ina iná kan fun idaji wakati kan. Nigbana ni a yọ eefin eefin kuro lati inu ina, yọ ideri kuro ki o fi ọra silẹ lati duro fun iṣẹju diẹ. Da ile-ẹfin eefin pada ni fọọmu ìmọ si ina fun iṣẹju marun miiran, titi ti ọrá di di idẹ-wura.
Ti ẹran ara ẹran ti a mu ni wẹwẹ ni ile
Fun awọn ti o fẹran ohun itọwo diẹ ti ẹran ẹlẹdẹ-lata, ohunelo yii yoo jẹ si fẹran rẹ. Sibẹsibẹ, wahala diẹ ninu ibi idana yoo ni.
Eroja:
- dudu ilẹ ilẹ, ata ilẹ, iyo - lati lenu;
- lard - 1,5 kg;
- alubosa husks - 1-2 handfuls;
- ewa ata dudu - 5-7 awọn ege;
- Bay fi oju - 3 PC.
Igbaradi
Ti o ko ba mọ bi a ṣe le ṣa ẹran ẹran ẹlẹdẹ mu, gbiyanju yi ohunelo. Fi sinu bunkun omi ti omi, awọn husks alubosa ati ata dudu ni irisi Ewa. Fi iná kun, duro fun õwo naa ki o si fi omi ti a ti wẹ ṣaju. Nigba ti omi naa ba ṣun pada lẹẹkansi, ṣan ọja naa fun wakati miiran.
Yọ ọra lati pan ati ki o ge o kọja ni aaye 3. Ṣe imurapọ adalu ti ata ilẹ ilẹ dudu, awọn cloves ti a fi ṣan ti ata ilẹ ati iyọ, sisọ ni o daradara, ki o si farapa ọja naa. Lehin naa gbe e pọ pẹlu ideri iponju, so o pọ pẹlu opo okun ati ẹfin fun idaji wakati kan lori awọn gbigbọn alder. Fi awọ tutu tutu sinu firiji.