Ẹran ẹlẹdẹ, pelu awọn ọrọ ti o ni ariyanjiyan ti awọn ounjẹ onjẹja ati awọn ọjọgbọn iṣoogun, jẹ ọkan ninu awọn oniruuru eranko ti o wọpọ julọ. Ọrọ ẹlẹdẹ jẹ ti apẹrẹ giga ati pe o ni eto ti o dara pẹlu itọwo eleyi. Ọpọlọpọ awọn eniyan fẹ ṣe awopọ pẹlu yi delicacy. Ṣugbọn boya ede ẹlẹdẹ wulo ati ohun ti o jẹ anfani ati ipalara, ko gbogbo eniyan mọ.
Anfani ati ipalara ti ahọn ẹlẹdẹ
Lati ni oye awọn anfani ti a le gba lati ede ẹlẹdẹ, o nilo lati ṣe akiyesi awọn ohun-elo ti o wa ni biochemical ati iye caloric . Awọn ọja-ọja yii, bakannaa ni ẹran ẹlẹdẹ, ni ọpọlọpọ awọn nkan ti o wulo, awọn ohun alumọni ati awọn vitamin. Ninu akopọ rẹ, o jẹ keji nikan si iyọdajẹ, eyini ni, eran ti akọkọ ẹka.
Ohun pataki, ju ede ẹlẹdẹ jẹ wulo, jẹ akoonu ti o ga julọ ti awọn ohun elo ti a ko dinku, eyiti o ṣe diẹ sii ju 5 g fun 100 g ọja. Vitamin ati nkan ti o wa ni erupe ile ni:
- Vitamin PP - 4.4 mn;
- Vitamin PP (deede deede) - diẹ sii ju 7 iwon miligiramu;
- Vitamin E - nipa 1 miligiramu;
- Vitamin ti ẹgbẹ B (B1, B2, B6, B9, B12) - diẹ ẹ sii ju 0,5 iwon miligiramu
- potasiomu - 175-178 iwon miligiramu;
- irawọ owurọ - 165 iwon miligiramu;
- iṣuu soda - diẹ sii ju 90 iwon miligiramu;
- iṣuu magnẹsia - 20 miligiramu;
- kalisiomu - 10 miligiramu;
- manganese - 0.02 iwon miligiramu;
- cobalt - 3 mcg.
Awọn akoonu caloric ti ọja jẹ 210 kcal fun 100 g, ti o jẹ iwọn kekere ju apapọ agbara agbara ti ẹran ẹlẹdẹ - nipa 270-280 kcal. Iwọn ti ede kan jẹ nipa 300 g.
Pelu ilosoke ti o darapọ, lilo igbagbogbo ati titobi ti iṣelọpọ nipasẹ ọja yi le jẹ ipalara. Ninu akosilẹ rẹ o jẹ pupọ ti o pọju awọn ọmu (69%) ati cholesterol (50 miligiramu),
Ifarabalẹ ni pato yẹ ki o san nigbati o yan ati ifẹ si ọja yii. Awọn onimo ijinle sayensi ti ri pe ede ti awọn ẹranko npo ọpọlọpọ awọn egboogi, awọn iṣẹkuro aporo ati awọn homonu idagba. Fun idi eyi, ti o gba ede ẹlẹdẹ, ọkan gbọdọ rii daju pe awọn oniṣelọpọ ko ni ipa kemikali ati awọn igbesẹ ti kemikali nigba ti o jẹ ẹranko.