Carbonara paste jẹ rọrun, ṣugbọn pupọ atilẹba ati nla igbadun dun ti Italian onjewiwa, eyi ti o ti di diẹ gbajumo ni agbegbe wa.
Ọpọlọpọ awọn ilana fun siseto carbonara pasta pẹlu lilo awọn ounjẹ miiran ati awọn sauces , eyiti o ṣe afikun itọwo lojojumo tabi gba ọ laaye lati gba awọn ohun itọwo tuntun titun ti satelaiti.
Ni isalẹ a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣetan lẹẹmọ ti carbonara ni ile.
Ohunelo Ayebaye fun carbonara lẹẹ
Eroja:
- spaghetti - 350 g;
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 220 g;
- ẹyin tuntun yolks - 3 PC.
- Parimesan warankasi - 75 g;
- warankasi pecorino romano - 55 g;
- ata ilẹ - 2-3 cloves;
- ata ilẹ dudu - lati lenu;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
A ti ri omi ti a ti yan lori ina, kikan si sise ati ki o dubulẹ spaghetti. Akoko akoko yoo jẹ iṣẹju kan diẹ ju ti a ṣe iṣeduro ni awọn itọnisọna lori apoti lati ọdọ pasita rẹ. Bayi, a gba ipinle macaroni "al dente" tabi "lori eyin."
Ni akoko naa, a ti ge ẹran ara ẹlẹdẹ sinu awọn panṣan tinrin, a ṣe itọlẹ ata ilẹ ati ki a fọ ọ pẹlu ọbẹ. Fi ẹran ara ẹlẹdẹ naa sori pọn frying ni akọkọ, ati lẹhin iṣẹju meji fi alawọ ilẹ sii. Fry titi di pupa, yọ ata ilẹ, ki o si yọ pan ati fifun oyin kuro ninu ina.
Meji iru warankasi ti a ṣajọ lori grater ati ki o ṣopọ pẹlu awọn yolks. Ṣetan spaghetti ti wa ni sọ sinu kan colander ki o si lẹsẹkẹsẹ fi sinu kan warankasi-ẹyin ibi-. A tun tan ẹran ara ẹlẹdẹ, akoko ti o pẹlu ata ilẹ, dapọ ati lẹsẹkẹsẹ sin o si tabili lori awo ti o gbona.
Carbonara lẹẹpọ pẹlu ipara
Eroja:
- spaghetti tabi awọn miiran pasta - 280 g;
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 130 g;
- titun ẹyin yolks - 4 PC.
- ipara 33-35% - 100 milimita;
- Parimesan warankasi - 75 g;
- ata ilẹ - 1-2 cloves;
- ata ilẹ dudu - lati lenu;
- Parsley fi silẹ - lati lenu;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Ẹran ẹlẹdẹ ti ge sinu awọn ila kekere ati ki o din-din ni pan pan-frying tabi saucepan fun iṣẹju meji. Lẹhinna fi ge ata ilẹ daradara ati din-din fun iṣẹju meji miiran. Nisisiyi a jabọ awọn leaves ti parsley, akoko pẹlu ata dudu ilẹ, dapọ ati yọ kuro ninu ina.
Parmesan rubbed lori ọpọn daradara, adalu pẹlu awọn yolks ati ipara, akoko pẹlu iyọ, ata ati illa. Akara ipara fun fifọ carbonara ti ṣetan.
A ti gba omi ti o ni iye to pọ lori ina, a ṣọ iyọ, ati lẹhin ti a ba farabale a fibọ si pasita naa. Cook fun iṣẹju kan kere ju ti itọkasi lori apoti ati ki o ṣi sinu inu ẹsun. Lẹsẹkẹsẹ dapọ pẹlu obe lati eyin, warankasi ati ipara ati ki o fi ẹran ara ẹlẹdẹ kun.
Lẹsẹkẹsẹ sin awọn satelaiti si tabili, ti n ṣan lori oke ti Parmesan ti o jẹ gbigbẹ pẹlu awọn ọṣọ ti parsley.
Carbonara lẹẹpọ pẹlu Parma ham ati ipara
Eroja:
- spaghetti tabi awọn miiran pasta - 300 g;
- Parma ham - 190 g;
- ẹyin tuntun yolks - 3 PC.
- ipara - 100 milimita;
- Parimesan warankasi - 190 g;
- olifi epo - 50 milimita;
- ata ilẹ (iyan) - 1 ehin;
- ata ilẹ dudu - lati lenu;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Omi ti a mọ wẹrẹ si sise, iyo ati isubu spaghetti. Pa wọn lọ si ipo ti "al dente" ati ki o ṣi sinu kan colander.
Ni igbakanna fry Parma ham lori epo olifi, ti o ba fẹ, lẹhin iṣẹju kan, fi awọn ata ilẹ ti a fi ge ati awọn ata ilẹ daradara.
Yọpọ awọn yolks pẹlu ipara, fi idaji awọn paramu Parmesan, ata ilẹ dudu ati ki o tú awọn ẹda eso ti o wa ni apo frying pẹlu ham. Mu ibi to gbona si sise, lẹsẹkẹsẹ gbe jade pasita pasta ati illa.
Ti o ba fẹ, o le kọ akọkọ pasita lori awo, lẹhinna tú obe pẹlu ham.