Beef Stroganoff (tabi Beef Stroganoff) jẹ apẹrẹ eran ni akọkọ ti awọn orisun Russian, eyiti o wa ninu akojọpọ ilu ti ilu ounjẹ ounjẹ ti ilu okeere. Ẹsẹ oyinbo ti o jẹ awọn ege kekere ti sisun ni iyẹfun ekan ipara . Nigbakuujẹ eran ti eranko miiran ni a pese sile ni ọna kanna, nikan ni awọn iṣẹlẹ wọnyi kii ṣe pataki lati pe awọn ohun-elo "befstrogan" fun awọn idi ti o daju.
Awọn ohunelo igbasilẹ fun eran malu ni ọna Stroganovian ni atilẹba atilẹba fọọmu ti ko ni idaabobo, ṣugbọn iyatọ ninu atunkọ ti V. Pokhlebkin, ọlọgbọn ti a mọ ni aaye ti sise, ni a mọ.
Eran fun eran malu ni ọna Stroganovian dara lati yan lati awọn ege ti o dara julọ, a le lo ohun ti o jẹ tutu, eti tabi apakan lumbar. O ṣe pataki lati ra ounjẹ titun ati sisanra lati ẹranko ti atijọ.
Eran malu ni ara Stroganoff - ohunelo
Eroja:
- eran malu - 600 g;
- iyẹfun alikama;
- alubosa - 1 PC.
- Madera lagbara - 2 tbsp. spoons;
- dudu ata lulú;
- adayeba ekan ipara - 200 milimita;
- eweko Russian setan - 2-3 tsp.
- ata ilẹ - 2 cloves;
- bota ọbẹ;
- iyọ;
- parsley ati cilantro.
Igbaradi
Eran kii ṣe omi mi, ṣeun ni pipa ati ki o ge sinu awọn ege kekere kọja awọn okun.
A pan awọn ege ni iyẹfun salted.
Ni apo frying, yo bota naa ati ki o yarayara tan isalẹ pẹlu awọn ohun elo alubosa.
Fẹ awọn ege ti ounjẹ ti a ṣe ni sisun lori ooru giga-giga fun iṣẹju 3 (fifẹ frying yoo dinku ni isonu ti omira).
A dinku ina, sọ di Madera ati
Akara oyinbo ti a ṣetan ni ọna Stroganov kan wa pẹlu daradara pẹlu awọn poteto ati awọn olu (dajudaju, awọn ẹya miiran ti awọn ohun ọṣọ jẹ tun ṣee ṣe, fun apẹẹrẹ, awọn ọmọ wẹwẹ ẹfọ). O dara lati sin alabapade tabi awọn tomati ti a le sinu omi ara rẹ. Rii daju lati ṣe ẹṣọ satelaiti pẹlu awọn ẹka ti ọya tuntun.
Agbara pataki tabi awọn ẹmu ọti oyinbo funfun, Berry tabi awọn tinctures lagbara ti o lagbara ni o dara fun ẹran. Akara jẹ dara lati yan iru ounjẹ arọ kan.