Oko ẹran ẹlẹdẹ ni apa oke ti ẹsẹ iwaju ti ẹlẹdẹ kan.
A yoo sọ fun ọ bi a ṣe le ṣa ẹṣọ ẹlẹdẹ daradara ati ki o dun. Lati ṣe eyi, o dara julọ lati yan ọpá kan lati ẹran eranko ti o ni irọrun pẹlu awọ kekere ti sanra.
Kokoro ẹran ẹlẹdẹ le wa ni pese ni ọna pupọ, ṣugbọn o dara julọ lati beki o. Ni Czech Republic, eyi jẹ ẹya-ilẹ ti o gbajumo pupọ - pecene veprove koleno (ti a yan knuckle ti Veprevo).
Ti wa ọpọlọpọ awọn aṣayan fun sise ẹran ẹlẹdẹ, ti a yan ni adiro. Iwọ tikararẹ le ṣàdánwò ni ṣiṣe awọn ilana titun, ti o tẹle si imọran gbogbogbo ati awọn ilana ti igbaradi.
Awọn aṣayan aṣayan sise
O le ṣatunṣe rudder naa ni gbogbo, ninu idi eyi o dara lati ṣii diẹ. Tabi o le ya awọn burr lati egungun. Ni ikede yii, lati ṣe igbadun ẹran ẹlẹdẹ ti o dun, ṣaaju ki o to yan ni adiro o dara lati mu omi.
Ekuro elegede ti a yan ni bankan
Ṣetan aṣayan akọkọ: Cook, yiyi, beki gbogbo.
Eroja:
- Pọn ẹlẹdẹ - 1-2 awọn ege;
- Baagi Baagi;
- cloves;
- irugbin coriander;
- ata pẹlu Ewa;
- ata ilẹ;
- eweko ṣetan;
- ọya - kan nipọn iṣiro.
Igbaradi
Awọn iyipo ṣe igbasilẹ lori ìmọ ina, mọ pẹlu ọbẹ, fo (ti o ba jẹ dandan, ge sinu awọn ẹya meji ni apapọ). A fi kẹkẹ sinu igbona, tú omi tutu lati bo gbogbo rẹ patapata. Ṣiṣẹ akara pẹlu turari ati iyọ fun iṣẹju 20 lẹhin ti farabale lori kekere ooru. Diẹ dara ni itọlẹ ati ki o yọ kuro.
Pẹlu iranlọwọ ti ọbẹ didasilẹ pẹlu okun tobẹẹrẹ ati abẹfẹlẹ kekere kan, a mu itọpa ti a mu ni itọpa ti a fi webẹrẹ mu pẹlu awọn ege ata ilẹ ti a fi ge pẹlu awọn cloves. A tan o pẹlu eweko.
Ni ori ewe ti o ni iwọn ọtun a tan awọn eka ti greenery, lati oke a gbe kẹkẹ ati ki o gbe o (kọọkan apakan lọtọ). Fun igbẹkẹle, o le gba pada lẹẹkansi. A gbe awọn baagi pẹlu iho ninu adiro ati beki fun o kere wakati 1,5 ni iwọn otutu ti 200 ° C.
O yoo jẹ diẹ sii ti nhu ti o ba wa ni iwọn otutu si isalẹ ati ki o beki gun.
Bawo ni lati ṣe faili?
Rulk ti a ti ṣetan ṣe tan ki o si sin lori awokara seramiki ti o nipọn tabi lori awo. Ge awọn ege naa pẹlu ọbẹ ninu ilana ti njẹ, mu wọn ni ọwọ.
Si rukke o jẹ dara lati sin awọn fifun pupa ilẹkun, bi awọn ohun ọṣọ - stewed tabi sauerkraut ati, dajudaju, ọti oyin titun ti o dara ni inu didun kan. Dipo akara - pretzels tabi awọn iyọ salted.
Akara ẹran ẹlẹdẹ ti yan ni ọti
Eroja:
- 1-2 eyin;
- didara didara ti ọti, ina tabi dudu (laisi maltose molasses ati awọn eroja dubious miiran) - 1,5 liters;
- ata ilẹ;
- irugbin ti eweko, caraway ati coriander;
- ata didun pẹlu Ewa;
- cloves;
- iyọ;
- ọya.
Igbaradi
A gbe ọpá naa wa pẹlu ina, sọ ọ mọ pẹlu ọbẹ, wẹ o si ṣe ijinlẹ jinlẹ pẹlu egungun. Fẹra ni titọ, a ya eran kuro lati egungun pẹlu nkan kan ati ki o ṣeun ni pipa. A fi ẹran naa sinu marinade, ti o jẹ ti ọti ati ata ilẹ ti a fi pẹlu awọn turari. Ṣe ounjẹ eran fun o kere ju ọdun marun, ati ni deede wakati 8-12. Ni igbagbogbo tan eran naa lati ṣaṣeyẹ daradara.
A ṣe itọlẹ awọn ata ilẹ ti a fi ṣanṣo (ko yẹ ki o jẹ iyokù ata ilẹ), mu ki o kuro, pa a mọ pẹlu asọ ti o mọ ki o si fi palẹ o pẹlu awọn ege cloves ata ilẹ, ge longitudinally lati awọn ẹgbẹ mejeeji. Gun ẹran pẹlu ẹja kan, fi awọn eka ti ọya si aarin ki o si di eerun ni ọpọlọpọ awọn ibiti o ni twine croissant.
A yan apẹrẹ ti o dara ti o jinlẹ (seramiki, gilasi, enamel tabi lati ounje
Mii fun o kere wakati meji ni iwọn otutu ti 200 ° C. Tabi ni iwọn otutu kekere, ṣugbọn to gun - ẹran naa yoo tan-an. Ni ilana ilana, jẹ ki wọn fi omi pamẹ 4-5, tú pilau pẹlu ọti, kọkọ ni kikun ni iṣẹju 40-50 lẹhin ibẹrẹ ti yan. Yọ kuro lati twine ti pari. O le ge sinu awọn ege (lori bi o ṣe dara julọ lati ṣakoso, ka ohunelo akọkọ, wo loke).
A sin, dajudaju, pẹlu ọti.