Carpaccio - kan satelaiti ti o jẹ sliced thin meat eranko, ti igba pẹlu olifi epo ati lẹmọọn oje. Ni aṣa, carpaccio nikan ṣe lati eran malu, ṣugbọn nisisiyi ẹran miiran, awọn ẹfọ, eja ati paapaa awọn eso ti wa ni sisun ni ọna yii. A nfun ọ ni awọn ilana ilana oni fun ṣiṣe awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti awọn ẹran ara koriko .
Veal carpaccio ni ile
Eroja:
- olifi epo - 1 tbsp. sibi;
- Soy obe - 10 milimita;
- eran awo - 400 g;
- adalu ata - 1 tbsp. sibi;
- orombo wewe - 1 tbsp. sibi;
- arugula - 30 g;
- Parmesan warankasi - 20 g.
Igbaradi
Nisisiyi sọ fun ọ bi o ṣe ṣe ọkọ ayọkẹlẹ ọkọ ayọkẹlẹ. Nitorina, eran naa ni a wọ ni kikun ni fiimu fiimu kan, fun u ni apẹrẹ awọ ati ki o fi si ita fun iṣẹju 30 ni firisa. A ti gige eran malu ti a ti o gbẹ lori awọn okun si awọn ege kekere pẹlu ọbẹ didasilẹ. Lẹhinna a bo fiimu onjẹ lori iboju iṣẹ, a gbe awọn ege ara wa lori oke ati lẹhinna tun pa lẹẹkansi pẹlu fiimu kan. Diẹ lu eran pẹlu kan ju. Nisisiyi mu awo ọṣọ ti o dara, gbe epo diẹ si ori rẹ, tan eran ti a pese sile, kí wọn pẹlu ata, kí wọn pẹlu epo olifi, soy sauce ati eso orombo wewe. A ṣe ayẹyẹ carpaccio ti ẹran ara pẹlu arugula ki o si fi wọn wẹwẹ pẹlu koriko warankasi.
Awọn ohunelo fun ẹran ayọkẹlẹ carpaccio
Eroja:
- Iyọ Jealirin - 150 g;
- mozzarella warankasi - 30 g;
- Basil - 20 g;
- arugula - 20 g;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- funfun ati dudu ata, turari;
- epo epo.
Fun obe:
- bulb pupa -1 pc.;
- kikan balsamic - 1 teaspoon;
- soyi obe - 1 tbsp. sibi;
- olifi epo - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Ge eran-ara fillet ati ki o ṣafihan. Agbejade ti o ti gbejade ni ilọsiwaju diẹ. Mozzarella ṣe iyan awọn ege kekere. Basil fo ati parsed lori leaves. Onjẹ ti a ti pa ni iyọ lati ṣe itọwo, ata, tan ni apa kan ti awọn leaves ti Basil ati awọn ege mozzarella. Gbe eerun naa jade ki o si yara-din-din lori epo-eroja lati ṣe funfun erun lori oke. Lẹhinna fi ipari si pẹlu fiimu fifẹ ati yọ kuro fun wakati mẹrin ninu firisa. Ati ni akoko yii nigba ti a n ṣe awọn obe: alubosa pupa ti n ṣajọ lori grater, dapọ omi pipọ, fi kikan, soy sauce ati epo olifi, dapọ gbogbo nkan daradara. Dirẹ tio tutunini ti o ti ge wẹwẹ, tan ni ẹwà lori awo kan, o tú obe ati ṣe ọṣọ pẹlu apẹrẹ ti a ti fọ.