Brynza jẹ iyọda tutu ti o tutu. O dara fun awọn saladi, pies ati pe a le jẹ ẹjẹ ounjẹ. Akara oyinbo ti o wa bayi ni a ṣe lati wara wara, ṣugbọn ni ile o le ṣee ṣe lati warankasi malu. Jẹ ki a wa bi o ṣe le ṣe pẹlu rẹ!
Ohunelo fun brynza ni ile
Eroja:
- wara ọra - 5 liters;
- iyo.
Fun ibẹrẹ:
- Ìyọnu ti ọdọ aguntan - 100 g.
Igbaradi
Nitorina, fun igbaradi ti warankasi ni ile, mu wara tuntun ati ki o ṣe itọlẹ daradara nipasẹ gauze, ti a ṣe pọ ni orisirisi awọn fẹlẹfẹlẹ. Lẹhinna, lori ina ti ko lagbara, mu lati ṣan ati ki o yarayara itura si iwọn ọgbọn. Lẹhinna fi kun ferment si wara. Ọpọlọpọ awọn eniyan kan ra pepsin lati awọn ile elegbogi, ṣugbọn awọn ti o dara julọ ati ki o didara leaven ti wa ni ṣe lati inu ti kan ọdọ aguntan. Lati ṣe eyi, sọ di mimọ daradara, gbẹ o ki o si ge o sinu awọn ila ti o kere. Awọn ege diẹ ni a fi sinu omi tutu ati gangan ni ọjọ kan ti iwukara ti šetan! Nitorina, nigbati ibi-ipamọ ti o ba di ohun kan ti o nipọn kan, a gba ọ, fi sinu idaduro ati ki o duro de gilasi lati gba gbogbo omi naa. Nigbamii, ge ibi-ori sinu orisirisi awọn ege, fi ipari si ni gauze ki o fi sii fun iṣẹju 5 labẹ tẹ. Lẹhinna tun tun ṣe ilana ati lẹẹkansi fi labẹ tẹ. Ni akoko kẹta ti a fi aaye ibi-ilẹ warankasi labẹ fifuye fun wakati kan.
Ikẹhin ipari ti ṣiṣe brynza ni ile ni gige pupọ awọn ẹya ara ti nkan ti a ṣẹda. Awọn ẹya wọnyi ti wa ni ge finely ati ki o fi sinu arin warankasi. Lẹẹkansi a fi ipari si i ninu aṣọ ki a fi i silẹ labẹ titẹ tẹ titi omi-ara yoo fi pari lati duro jade. Iyẹn gbogbo, warankasi warankasi ni ile ti šetan. Nigbamii ti, o nikan wa lati tọju ọja pẹlu iyọ, niwọnwọn igba ti o ni ohun itọwo ailopin. Bọtini ti a pese silẹ gbọdọ wa ni kikun ati ki o lagbara, ki awọn ege warankasi ṣan sinu rẹ. Nipa ọjọ kan lẹhinna a yọ warankasi kuro ni brine ki o si gbe o lati gbẹ awọn ounjẹ. Fun ipamọ to gun, o fi iyọ si i ni ibi ti o dara.
Tita ti brynza ni ile nipa lilo kikan
Eroja:
- wara - 3 liters;
- omi omi - 1 ohun kan;
- iyo - lati lenu;
- kikan - 4 tbsp. spoons;
- ọya - ti o ba fẹ.
Igbaradi
A yoo ṣe itupalẹ, ọna miiran bi a ṣe le ṣe warankasi ni ile. A ṣe itọju awọn wara ni igbadun. Lẹhinna fi ọkan kun waini ti kikan ki o tẹsiwaju nigbagbogbo. Ni kete ti awọn ọmọ-ọti wara, pa ina naa ki o si tú awọn akoonu ti pan sinu apo-ọṣọ, ti a bo pelu gauze. Lẹhinna, a gbe awọn opin ti awọn gauze ati pe a gbe awọn warankasi ile kekere lori ibi-iho fun awọn wakati pupọ. Nigbati omi ara ba dẹkun lati ṣe itanna, yiyọ iṣọ silẹ ni iṣan ni labẹ fifa, lati ṣe iduro ọna ati idaduro fun wakati 2. Ni akoko yii a pese brine: ninu titobi nla, tú omi-pupa ati omi tutu ti a ti tu silẹ labẹ abọbi ile kekere. Tú ọwọ kan ti iyọ ati gbiyanju pe ojutu naa ko ni iyọ pupọ. Nigbana ni a dinku ọpa igi sinu omi ki o si fi fun ọjọ kan, nigbagbogbo ni titan-an, fun iṣedede aṣọ.
Warankasi ile-ile
Eroja:
- Maalu wara - 2 liters;
- ẹyin - awọn ege 6;
- ekan ipara - 500 milimita;
- iyo - 3 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
A fi wara ṣan. Lọtọ illa ipara oyinbo pẹlu awọn eyin ki o si tú adalu idapọ sinu wara. A fi iyọ ṣe itọwo. Din ooru ku si kere ati ki o duro fun iṣẹju 5 titi ti o fi jẹ pe awọn wara ni kikun nipasẹ awọn flakes. Lẹhinna dapọ ibi naa lori pẹlẹpẹlẹ si ọṣọ ati ki o fi silẹ lati ṣigbẹ. Nigbamii, fi ọja mu ni wiwọn, a fi warankasi sori awo ati fi sori ẹrọ sori ẹrù naa fun ọjọ kan. Ni opin akoko, awọn warankasi ti ṣetan.