Maa a jẹ iyọ sanra nipo ni ọna gbigbẹ. Iyẹn ni, ge era sinu awọn ege kekere ti apẹrẹ rectangular, tú iyo nla kan tabi adalu iyọ pẹlu ilẹ turari, lẹhinna fi ipari si wọn ni iwe ki o duro ni otutu fun ọjọ mẹta, ati pe bẹẹni. Nìkan ati ọlọgbọn, o le ge ati sin si tabili.
Ohunelo miran jẹ tun mọ: o le iyọ sanra ni brine, eyini ni, ni brine, ki o sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe daradara ati ki o dun.
Ni eyikeyi idiyele, koko pataki kan ni ipinnu ti ọra, o yẹ ki o ni itọri didùn, jẹ titun, funfun (dipo ju Pink), bakanna lati ọdọ ọmọde kekere kan.
Awọn ọna meji wa: iyọ ni brine gbona tabi ni tutu. Jẹ ki a kẹkọọ mejeeji.
Bawo ni iyọ iyọ ni brine?
Ẹran ẹlẹdẹ ni brine - ohun elo ti o rọrun pẹlu ọna "tutu"
Eroja:
- lard ẹlẹdẹ - 1,5-2 kg;
- omi - 1 l;
- iyo tobi - 200 g.
Igbaradi
Tu iyo ni omi (patapata). Salo ge awọn ege bi iwọn siga siga, ki wọn ki o lọ ni itunu sinu ọfun ti idẹ gilasi kan. A fi wọn sinu idẹ ati ki o fi kún pẹlu brine. A fi edidi idẹ naa ki a gbe si ni tutu. Lẹhin ọjọ 3-5, a gbọdọ yọ ọra naa kuro ninu brine ki a si tun pada si sieve. Nigbati awọn iyokù brine ba nṣàn, fi ipari si awọn ege ni iwe-parchment ki o si fi wọn sinu firisii (o le fi omi ṣan pẹlu turari - o yoo jẹ pupọ tastier). Nitorina o le tọju ibi ipamọ daradara ti o to.
Gbogbo eyi, sibẹsibẹ, jẹ rọrun. Ọpọlọpọ wa ni o fẹ koriko ti ounjẹ pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ meaty.
Bawo ni iyọ iyọ ti o wa pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti awọn obe ti o gbona pẹlu ata ilẹ?
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ ẹran ara pẹlu awọn interlayers onjẹ - 1,5-2 kg;
- omi - 1-1.5 liters;
- iyọ tobi - 200 g;
- Peas ata - 12-15 PC.
- Bay leaves - 5 PC.
- cloves - 5 inflorescences;
- irugbin coriander ati kumini - kekere kan (iyan);
- ata tutu pupa - 1 PC. igbọkanle;
- ata ilẹ - nipa awọn ohun elo 8.
Igbaradi
Salo, ge sinu awọn ege kekere, ti fi sinu wiwọn ni idakeji pẹlu ailopin turari ati ata ilẹ (ṣaaju ki o to awọn ehín). O dara lati tú ninu brine nipa iwọn 50-80 milimita ti ọti-waini ti o lagbara.
Ni omi farabale, tu iyo naa, jẹ ki o tutu fun iṣẹju marun 5 ki o si tú lardi lori okun pẹlu fifun gbona. A da idẹ naa duro, mu ki o tutu ki o si fi sinu tutu. Lẹhin ọjọ meji, ohun-elo igbadun ti o ni ẹrun tutu ti šetan. O jẹ wuni lati tọju rẹ ni brine ko to ju ọjọ marun lọ. Lẹhinna o jẹ dandan lati yọ kuro lati inu brine, ki o gbẹ pẹlu asọ ti o mọ, fi ipari si i ninu iwe parchment, lẹhin eyi o le wa ni pamọ ni firiji.
Ni ọna miiran, o ṣee ṣe (bi o ṣe jẹ "tutu", botilẹjẹpe fun ọna ti o "gbona") lati ṣe iyọda iyọ lati ṣe brine gẹgẹbi atẹle: fi kun si iyọ ninu omi titi ti ẹyin ti o ni alawọ ewe ti o ni agbejade kukuru soke. Ni iru bẹlẹ naa, o le fi epo silẹ fun kekere diẹ ju ọjọ marun lọ.
Lati fun ọ ni oṣuwọn ti o ni ẹwà awọ goolu (ni ibamu si ọna ọna "igbona"), o le ṣa diẹ ẹbẹ alubosa alubosa olododo ni brine, ṣaaju ki o to simẹnti, o nilo lati sọ ọ di.
Yara salting ti lard ni ọna "gbona" - ohunelo
Eroja:
- sanra - 1-1,5 kg;
- omi - 1 l;
- awọn turari ko dun;
- iyo - lati wa pẹlu ẹyin oyin adie;
- ata ilẹ - 5 awọn ọrin;
- ọṣọ ti ọra (coriander, parsley, dill, bbl).
Igbaradi
Ni omi farabale, tu iyo, dubulẹ awọn ohun elo ati ki o jẹ fun iṣẹju 5. Nigbana ni a fi lardi, ata ilẹ ati awọn ọya ti a fi oju-igi ṣe ninu ikoko ti brine. Sise fun ko to ju 8-10 iṣẹju lọ. Fi tutu si isalẹ, ki o mu ọra wa, gbẹ awọn ege pẹlu orun, fi ipari si iwe, ati - sinu firiji. Ni brine ti o ku, o le ṣẹyẹ ipele keji ti ẹran ara ẹlẹdẹ tabi ṣa awọn eyin ti o ni lile - o yoo jẹ gidigidi dun.