Lọwọlọwọ, ọrọ ti ajẹ "carpaccio" ni a lo lati tọka si awọn ounjẹ lati fere eyikeyi aise, awọn ounjẹ ti o ṣe pataki pupọ, pẹlu ẹran, eja, ẹja, awọn ẹfọ, awọn olu, awọn eso, ati siwaju sii. Awọn ọja akọkọ, ti a fi sinu awọn panṣan kekere kekere, ko ni pẹkipẹki gbe jade lori sẹẹli sopọ. Ilẹ ti awọn farahan wọnyi ti wa pẹlu awọn orisirisi apapọ fermenting (fun apẹẹrẹ, epo olifi + ọti kikan ati / tabi oje oje).
A yoo sọ fun ọ bi o ṣe ṣee ṣe lati ṣeto carpaccio , lilo awọn beets bi ọkan ninu awọn ọja akọkọ. Beet carpaccio kii yoo jẹ nkan nikan si awọn egeb onijakidijagan ti ounje ajẹ, ṣugbọn tun wulo julọ, paapa fun awọn ti o ni titẹ titẹ ga. Beets ti wa ni a yàn alabọde-won, ko fodder orisirisi.
Carpaccio ti agbero beetroot pẹlu warankasi ati iru ẹja nla kan
- kokoro kekere kekere - 1 PC. ṣe iwọn ko o ju 100 g;
- fillet salmon (ti o dara fun salmon, ẹja, salmon, bbl) - ko ju 130 g lọ;
- wara lile tabi semisolid (eyikeyi) - nipa 50 g;
- Awọn alawọ ewe alawọ ewe (alubosa alawọ, parsley, rosemary, basil, coriander);
- epo ewe ti tutu tutu tutu (olifi tabi Sesame, tabi miiran fun itọwo rẹ);
- kikan, eso olododo;
- lẹmọọn tabi orombo wewe;
- ata ilẹ - 1 clove;
- gbona ewe ata;
- awọn berries ti juniper.
Igbaradi
A lo ọbẹ didasilẹ kan (tabi o le lo ọbẹ kan ti o ṣe ideri ti igbẹbẹbẹbẹbẹbẹ wala). O dara lati lo eja titun, ni eyikeyi ọran, ṣaaju ṣiṣe, ounjẹ naa gbọdọ waye fun igba diẹ ninu firisa, ki o rọrun diẹ sii lati ge e.
A ṣafihan awọn beet ati ki o ge o (ti o fẹ papọ, fẹ kọja) fẹrẹẹrin ti o fẹrẹ fẹrẹ pe awọn alaihan kekere. Pẹlupẹlu, pẹlu awọn farahan ti o nipọn pupọ ti apẹrẹ iru, o ṣee ṣe lati ṣe awọn ẹran-ara salmon (gege awọn okun) gege bi o ti ṣeeṣe. A bibẹrẹ ni warankasi lori grater. Awọn apọn ti beet ati iru ẹja salmon ko le ṣe ni pẹkipẹki gbe jade lori satelaiti kan.
Bayi a pese ounjẹ marinade. Nipọn ninu ata ilẹ amọ-lile pẹlu ata pupa pupa ati awọn berries juniper
Sin yi carpaccio oyinbo yii pẹlu ọti-waini, pẹlu iresi, vodka, gin, whiskey, aquavit tabi bittertures tin.