Ni ọpọlọpọ igba, awọn ohunelo fun akara oyinbo alailẹgbẹ "Esterhazy" ni a kà pe o ni itọju, to wa fun awọn ọmọbirin ti o ni imọran tabi awọn apẹrẹ. A yoo gbiyanju lati ṣajọpọ rẹ ni awọn alaye pupọ bi o ti ṣee ṣe pe paapaa awọn amoye onjẹjọ alafẹfẹ le gbiyanju igbasilẹ ti ounjẹ ounjẹ Austrian ni ile.
Aṣayan Austrian "Esterhazy" - ohunelo ti aṣa
Ninu ohunelo ti o wa ni bayi ti akara oyinbo "Esterhazy" ti a lo alubosa almondi ati ti o ba ni anfaani - fun ipinnu ni ojurere rẹ, bi ayipada diẹ diẹ ti o ni ifarada yan walnuts , eyi ti o le gbe ara rẹ sinu iyẹfun.
Eroja:
Fun awọn akara oyinbo naa:
- ẹyin funfun eniyan - 12 PC.
- giramu ti a fi sinu granu - 245 g;
- awọn walnuts ilẹ - 250 g;
- iyẹfun - 75 g.
Fun ipara:
- ẹyin yolks - awọn ege 12;
- giramu granulated - 235 g;
- bota - 280 g;
- awọn walnuts ilẹ - 145 g.
Fun impregnation:
- apricot jam - 45 g;
- omi - 10 milimita.
Fun glaze:
- powdered suga - 380 g;
- epo epo - 10 milimita;
- lemon oje - 20 milimita;
- omi - 55 milimita.
Fun ohun ọṣọ:
- dudu chocolate - 50 g;
- epo ewebe - 5 milimita;
- hazelnut - 110 g.
Igbaradi
Yọọ suga ati awọn eniyan funfun sinu meringue, mu o daradara pẹlu iyẹfun ati eso ilẹ. Awọn oju ṣe pinpa adalu ni igba mẹrin. Fi ipin kọọkan si iwe ati ipele pẹlu aaye kan ni iṣọn pẹlu iwọn ila opin 25 cm. Gẹ awọn iṣẹju 14 ni iwọn 160.
Fun ipara, whisk awọn yolks pẹlu suga ati gbe lori omi wẹ. Cook awọn ipilẹ ti ipara fun iṣẹju 10-12, titi yoo fi di pupọ. Tura ipara ati ki o nà ni alapọpọ fun igba 30 aaya. Tẹsiwaju ni fifun, bẹrẹ si fi awọn ege kekere bota si, ati ni opin pe awọn eso ilẹ.
Tan apata apricot pẹlu omi. Bo awọn akara pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti ipara, dagba sinu akara oyinbo ati girisi pẹlu impregnating lati oke. Fi ohun gbogbo silẹ ninu firiji fun idaji wakati kan.
Akara oyinbo ọtun "Esterhazy" ni a ṣe dara pẹlu itanna suga ati ẹyẹ adiyẹ ti chocolate, awọn ẹgbẹ ti awọn itọju ti wa ni wọn pẹlu awọn eso.
Fun awọn glaze, pa gbogbo awọn eroja lati akojọ sinu kan lẹẹpọ lẹẹ. Muujẹ ṣẹtẹ pẹlu epo-epo. Bo oju ti akara oyinbo pẹlu glaze, ki o si fa awọn iyika mẹfa lori rẹ ati atokun lati aarin si awọn ẹgbẹ. Wọ awọn ẹgbẹ tutu pẹlu awọn eso ti a ge.
Ṣaaju ki o to ṣe ounjẹ ounjẹ ounjẹ yẹ ki o waye ni firiji fun o kere wakati 24.
Atunṣe atilẹba fun akara oyinbo "Esterhazy" pẹlu ipara oyinbo
Eroja:
Fun ipara:
- wara - 480 milimita;
- ẹyin yolks - awọn ege 6;
- suga - 95 g;
- iyẹfun - 45 g;
- koko - 45 g;
- chocolate - 50 g;
- walnuts - 75 g.
Fun awọn akara oyinbo naa:
- hazelnuts - 135 g;
- ẹyin funfun eniyan - 6 PC.
- gaari ti a fi sinu granu - 135 g;
- iyẹfun - 45 g.
Fun ohun ọṣọ:
- apricot Jam - 25 milimita;
- dudu chocolate - 35 g;
- powdered suga - 145 g;
- lemon oje - 15 milimita;
- hazelnut - fun ohun ọṣọ.
Igbaradi
Ẹyin yolks mop pẹlu gaari, iyẹfun ati koko. Ṣọbẹ wara. Tú wara to gbona si adalu yolk nigbagbogbo ni sisẹpo. Tú ipara naa sinu asọ ti o rọrun ati ki o ṣe pẹlu pẹlu awọn chocolate tutu ti o ni
Ṣetẹ awọn akara, ki o si gbin suga ati amuaradagba titi awọn igi to ga julọ, ati lẹhinna fifi awọn ilẹ ati awọn iyẹfun kún wọn. Awọn ti pari ti parapọ pin si mẹrin ati ki o beki lori parchment fun 15-20 iṣẹju ni 180 iwọn. Awọn akara ti a ṣetan tun dara ati girisi pẹlu ipara. Gudun oke ti akara oyinbo pẹlu ọpa apricot.
Yo ṣelọpọ dudu. Suga lulú pẹlu omi diẹ ati omi-ọmu ti o jẹ ki o jẹ tan. Bo ori oke akara oyinbo naa pẹlu awọ tutu, ṣe ọṣọ pẹlu awọn iyika ti chocolate. Pẹlu awọn itẹtẹ, fa awọn ila lati inu aarin akara oyinbo si ẹgbẹ. Ti o ni ipara ati glaze fi sinu awọn ẹgbẹ ti akara oyinbo naa ki o si fi wọn wọn pẹlu awọn hazelnuts ge. Ṣaaju ki o to yan "Esterhazy" yẹ ki o waye ni firiji fun o kere wakati 24.