Majẹmu Sauerkraut jẹ raznosol ibile kan, ohun elo ti o dara ati ilera, dajudaju, ti o ba jẹ daradara, daradara, lo ni deede (ti o jẹ, kekere) iye. Daradara ati, dajudaju, o yoo jẹ wuni, pe eso kabeeji lori tabili kan ni wa jẹ alara ati ẹwà.
Kilode ti sauerkraut di asọ ti o ko si jẹ crunch?
O le lorukọ ọpọlọpọ idi ti o yatọ: kii ṣe iru, ni akoko aṣiṣe ti ko tọ, kii ṣe iyọ, ati be be lo. Ṣugbọn, awọn igbasilẹ gbogbogbo wa, eyi ti o le ṣe aṣeyọri awọn esi ti o fẹ.
Yan eso kabeeji
Ko gbogbo awọn eso kabeeji funfun ni o dara fun awọn ẹrin (awọn esi to dara julọ ni a gba pẹlu awọn pẹ ati alabọde-pẹ orisirisi).
Orita yẹ ki o wa ni ifojusi si ifọwọkan, eso kabeeji ko yẹ ki o wa ni irọrun ati ki o tutu. Iwọn iboju ni iwọn 3-4 kg.
Bawo ni lati ṣe eso kabeeji lati ṣe ki o dun, funfun ati ki o gbọran?
Iyọ a lo tobi, uniodized.
Tare yẹ ki o wa ni gilasi, ti fi orukọ si awọn ẹhin oyinbo tabi lati awọn ohun elo ṣiṣu. Ṣaaju ki o to tutu, o dara lati mu awọn n ṣe awopọ fun disinfection lati inu pẹlu kikan kikan ki o si gbẹ.
Iwọ ko yẹ ki o gbọn eso kabeeji pẹlu iyọ fun igba pipẹ ki o si gbọn o ni nkan ti n ṣiṣẹ, ki oje ti a sọtọ ni gbogbo ohun gbogbo ni patapata.
Lati le tọju awọn ohun elo ti o wulo (awọn vitamin, bbl), a ko gbọdọ jẹ eso kabeeji pupọ pupọ ati ni kikun, ni apapọ, awọn ti o tobi, ti o dara julọ ti o pa ati pe o wulo diẹ sii. Ilana ti bakteria julọ ba waye ni iwọn otutu yara kan nipa + 12-15 iwọn.
Awọn ohun elo pẹlu tẹlẹ sauerkraut yẹ ki o wa ni itura (fun apẹẹrẹ, ninu cellar tabi lori shelf ni gilasi-in loggia), ṣugbọn kii ṣe ni tutu. Ti eso kabeeji ba ni atunṣe, o yoo di asọ ti o si ni irọrun ati ti kii yoo jẹ crunch.
Awọn ikun ti o dagba nigba fifun ni a gbọdọ tu silẹ laipẹ tabi wọn gbọdọ wa ni igbasilẹ ni igbagbogbo, nitorina ni gbogbo ọjọ pẹlu ọpá igi ti a ṣe idẹ (tabi pupọ) si isalẹ, eyi jẹ ti o ba jẹ solitaire ni awọn lita 3-lita, awọn ikoko nla tabi awọn apoti pẹlu awọn ideri. Ti o ba gbagbe ilana yii, itọwo naa yoo dinku, yoo di kikorò ati eso kabeeji le padanu ẹya-ara rẹ.
Lojoojumọ (tabi ni tabi ni o kere ju ọjọ meji) o nilo lati yọ irun ti a ṣe lori irun eso kabeeji.
Crispy, dun, iyara sauerkraut ninu ohunelo kan - ohunelo
Eroja:
- eso kabeeji funfun;
- Karooti - 1 PC. fun 1 plug;
- iyọ, nla, igbasilẹ - 1 tbsp. sibi fun 1-2 kg;
- suga - 1 tsp fun 1-2 kg;
- awọn irugbin ti kumini, fennel ati coriander - 1 teaspoon fun 1-2 kg.
Igbaradi
Bibẹrẹ eso kabeeji ni awọn ipin (fun apẹẹrẹ, orita) ti wa ni adalu pẹlu awọn Karooti, ọwọ ọwọ diẹ, lẹhinna a fi sinu awọn ipele fẹlẹfẹlẹ, pritrambovyvaya oyimbo ni ọwọ (ọwọ tabi onigi tolkushka), o da adalu iyọ, suga ati awọn irugbin. A kun idẹ ni wiwọ si awọn ejika.
Nipa opin ilana naa, awọn brine, ti o wa ninu opo ikoko, yẹ ki o bo gbogbo eso kabeeji ni idẹ. Bi oje le tú jade lakoko bakteria, fi idẹ naa sori awo. Ọna yii ti ko ni eso kabeeji ko beere
A pa idẹ ni otutu otutu tabi kekere kekere fun ọjọ 2-3 (lẹhin ti o ti fẹrẹ ṣetan fun lilo), jẹ ki awọn ikun jade. Pẹlupẹlu o ṣe oye lati fi idẹ sori balikoni gilasi.
Eso kabeeji jẹ diẹ wulo ju eso kabeeji titun nitori pe o ni diẹ Vitamin C.
Oṣuwọn arorun ti o dùn pupọ jẹ atunṣe ti o dara julọ ti o dara fun idasilẹ .
Iduro wipe o ti ka awọn Eso kabeeji ni awọn agolo ti o ni oye lati ṣinṣin lati iru iṣiro bẹ pe a jẹ ni ọsẹ kan tabi meji ni julọ.